旅游景點(diǎn)的食品監(jiān)管「旅游景點(diǎn)的食品監(jiān)管部門」
導(dǎo)讀：旅游景點(diǎn)的食品監(jiān)管「旅游景點(diǎn)的食品監(jiān)管部門」 反對(duì)食品浪費(fèi)將列入旅游景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，具體標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 求一篇關(guān)于旅游景區(qū)食品安全問題方面的論文。如通過，高分追加！ 如何保證旅游食品衛(wèi)生
反對(duì)食品浪費(fèi)將列入旅游景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，具體標(biāo)準(zhǔn)是什么？
1、加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管和引領(lǐng)，組織開展禁止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，積極引導(dǎo)景區(qū)景點(diǎn)、飯店民宿、旅游餐飲等切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任，加強(qiáng)行業(yè)自律，倡導(dǎo)文明旅游，在文化和旅游活動(dòng)中遏制餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象
2、充分發(fā)揮各類文旅陣地作用，廣泛開展多種形式的厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)宣傳活動(dòng)，在文藝創(chuàng)作及各類文化和旅游活動(dòng)中弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約、戒奢克儉的優(yōu)良傳統(tǒng)。
3、從自身做起，加強(qiáng)部系統(tǒng)干部職工教育，嚴(yán)格落實(shí)中央八項(xiàng)規(guī)定精神，將厲行勤儉節(jié)約作為作風(fēng)建設(shè)的重要內(nèi)容，從小處著手、從日常抓起，身體力行杜絕浪費(fèi)。
擴(kuò)展資料：
武漢市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出倡議，推行“N-1”的點(diǎn)餐模式，即10位進(jìn)餐客人點(diǎn)9個(gè)人的菜，不夠再增加菜品。隨后遼寧省、湖北咸寧、福建福州、河南信陽等多地紛紛跟進(jìn)，提倡按照比用餐人數(shù)少一人的菜量點(diǎn)餐，不夠再加。
多家餐廳負(fù)責(zé)人介紹，相比于個(gè)人消費(fèi)者的日常外出就餐，人數(shù)較多的聚會(huì)、宴請(qǐng)等場景下更容易出現(xiàn)餐飲浪費(fèi)的現(xiàn)象。提倡少點(diǎn)餐，也能從源頭上減少這種浪費(fèi)現(xiàn)象。
參考資料來源：中國網(wǎng)——文旅部：將反對(duì)食品浪費(fèi)列入旅游住宿業(yè)和旅游景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)
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淺談季節(jié)性旅游市場食品監(jiān)管的方式方法
目前正值旅游旺季，確保旅客食品安全，是旅游景點(diǎn)監(jiān)管的重點(diǎn)，也是工商部門監(jiān)管的主要對(duì)象。針對(duì)旅游市場周期短、游客相對(duì)集中，食品經(jīng)營者結(jié)構(gòu)復(fù)雜、客流量大、監(jiān)管難度大等特點(diǎn)，如何加大對(duì)旅游市場食品、餐飲的監(jiān)管，是擺在我們工商部門的首要問題，探索對(duì)其監(jiān)管方式和方法，對(duì)于今后監(jiān)管工作將起到一定的促進(jìn)作用。
一、 目前季節(jié)性旅游市場餐飲經(jīng)營存在的問題:
1、因經(jīng)營的條件所制，難以辦理《衛(wèi)生許可證》。這些旅游勝地由于受自然、生活等環(huán)境的制約，再加上經(jīng)營設(shè)備簡陋，經(jīng)營周期短，經(jīng)營地址不固定等因素，按照衛(wèi)生部門要求，不具備辦理《衛(wèi)生許可證》的條件，因而衛(wèi)生行政主管部門不予頒發(fā)《衛(wèi)生許可證》。
2、因有關(guān)前置手續(xù)的制約，為辦理營業(yè)執(zhí)照造成難度。季節(jié)性強(qiáng)的旅游勝地經(jīng)營的大部分是商業(yè)、餐飲業(yè)。在對(duì)餐飲業(yè)的監(jiān)管上，由于辦理《營業(yè)執(zhí)照》前需要經(jīng)營者提供衛(wèi)生部門核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》、經(jīng)營人員《健康證》，而絕大多數(shù)經(jīng)營者全年只能經(jīng)營3至5個(gè)月時(shí)間，再加上經(jīng)營的從業(yè)人員不穩(wěn)定，正因?yàn)槿绱?，從衛(wèi)生部門要求獲取不到辦證的資格，工商部門就無法辦理辦注冊(cè)登記手續(xù)，經(jīng)營者就領(lǐng)不到《營業(yè)執(zhí)照》。
3、對(duì)工商部門日常監(jiān)管工作造成困難。工商機(jī)關(guān)對(duì)旅游市場監(jiān)管的重要內(nèi)容之一就是嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)。因大部分經(jīng)營者的前置許可不夠條件，因而就造成了無序進(jìn)入或違法經(jīng)營（無照經(jīng)營）長期存在，給工商部門日常監(jiān)管造成了許多不便。同時(shí)也制約著旅游市場的發(fā)展和游客對(duì)本地區(qū)旅游景區(qū)食品安全的信譽(yù)度。
4、經(jīng)營的飲食質(zhì)量無法保證。在“三證”尚不健全、監(jiān)管難以深入、各職能部門職權(quán)不及時(shí)到位的情況下，經(jīng)營者經(jīng)營的飲食質(zhì)量就難以保證，萬一發(fā)生飲食方面不安全問題時(shí)就無法查處，形成部門之間相互扯皮，當(dāng)?shù)卣越?jīng)營的商戶屬于衛(wèi)生、工商、公安為理由推辭，衛(wèi)生部門以沒辦《衛(wèi)生許可證》為由不參與處理，工商部門沒辦營業(yè)執(zhí)照處罰難以介入等問題，到最后處理的結(jié)果將導(dǎo)致游客不滿意，經(jīng)營者意見大的問題。
二、監(jiān)管的方法：
1、配合衛(wèi)生部門辦理臨時(shí)《衛(wèi)生合格證》。面對(duì)以上問題，我們應(yīng)本著確保游客食品安全，加強(qiáng)對(duì)旅游市場的監(jiān)管力度。特別是對(duì)景區(qū)餐飲業(yè)的管理，應(yīng)由景區(qū)管委會(huì)協(xié)調(diào)工商、衛(wèi)生、公安等部門聯(lián)手，形成監(jiān)管合力。對(duì)不符合辦理《衛(wèi)生許可證》條件可以協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門嘗試核發(fā)臨時(shí)《衛(wèi)生合格證》的辦法，以解決前置許可的問題。
2、辦理確不具備條件的，實(shí)行實(shí)名登記制。對(duì)辦不下《衛(wèi)生許可證》的，采取實(shí)名登記制的辦法：一是經(jīng)營者出攤經(jīng)營前出示本人身份證有效證件并予以復(fù)印，詳細(xì)登記經(jīng)營者出攤位置、名牌號(hào)；二是登記經(jīng)營者詳細(xì)地址，起碼知道經(jīng)營者是什么地方人，萬一出了問題，就能及時(shí)聯(lián)系；三是由工商部門對(duì)采集到的經(jīng)營者相關(guān)信息進(jìn)行建檔保存、備查。
3、簽訂食品安全合同，責(zé)任到人。在經(jīng)營前，由衛(wèi)生、工商部門對(duì)經(jīng)營者簽訂有關(guān)食品安全責(zé)任合同書，合同上必須載明有關(guān)各負(fù)責(zé)任承諾等事項(xiàng)，應(yīng)負(fù)的責(zé)任范圍。
4、建立市場查巡制。實(shí)行實(shí)名管理以后，對(duì)經(jīng)營者在日常監(jiān)管中具有以下4個(gè)作用：
（1）實(shí)行實(shí)名管理制以后，明確了雙方間的連帶責(zé)任。經(jīng)? ??管理者與被管理者簽訂食品安全生產(chǎn)經(jīng)營合同書以后，明確了經(jīng)營者在經(jīng)營中各種事項(xiàng)，達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，如發(fā)生不安全事故時(shí)所負(fù)的責(zé)任，相互牽制、相互制約，經(jīng)營者不得規(guī)范各自的經(jīng)營行為，也不得不考慮自己的發(fā)展前景和經(jīng)濟(jì)效益。
（2）實(shí)行實(shí)名管理制以后，彌補(bǔ)了原先經(jīng)營者地址不詳、聯(lián)系方式不通的局面。徹底改變以往傳統(tǒng)地做法，對(duì)經(jīng)營者提供的個(gè)人身份證及住所要與公安核實(shí)，經(jīng)審驗(yàn)準(zhǔn)確無誤后備案，同時(shí)所備案的聯(lián)系方式是否能打通，并每月聯(lián)系一次。這樣萬一發(fā)生什么問題，就能果斷做出應(yīng)急措施，消除不安全隱患。
（3）實(shí)行實(shí)名管理制以后，方便了日常監(jiān)管。一般旅游勝地離工商所比較偏遠(yuǎn)，為日常巡查工作帶來很多不利因素，特別是對(duì)外地來本地經(jīng)營的，人員流動(dòng)性大、經(jīng)營周期短、經(jīng)營人員又不穩(wěn)定，加之我們?nèi)粘１O(jiān)管因人員少、交通工具等因素的局限，一度曾出現(xiàn)過監(jiān)管不到位、巡查缺失、記載不詳?shù)葐栴}，導(dǎo)致有些旅游市場曾發(fā)生過食物中毒事件。實(shí)行這一管理后，就會(huì)降低事故發(fā)生的極率，提高日常監(jiān)管力度。
（4）實(shí)行實(shí)名管理制以后，取得了游客的信任。實(shí)行實(shí)名制管理后，對(duì)每個(gè)經(jīng)營者制作一個(gè)《文明經(jīng)商監(jiān)督牌》，正面標(biāo)明經(jīng)營者姓名、年齡、地址、營業(yè)執(zhí)照號(hào)、監(jiān)督電話等事項(xiàng)，反面印有《文明經(jīng)商公約》，讓游客一看，一目了然，如發(fā)生什么問題游客就撥打監(jiān)督電話，也能說清經(jīng)營者的姓名。這樣以來，讓游客吃的放心、住的舒暢、喝的滿意、玩的快樂，領(lǐng)略大自然的美，逐步提高旅游景點(diǎn)對(duì)游客的滿意程度。
如何保證旅游食品衛(wèi)生
食品安全以會(huì)場周邊飲食攤點(diǎn)以及市區(qū)賓館、飯店、酒店、餐館、飲食店、旅游景點(diǎn)飲食攤點(diǎn)，特別是小餐館、小旅店、小作坊、小食雜店以及食品批發(fā)場所、食品超市和集貿(mào)市場為重點(diǎn)區(qū)域，以食品種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、餐飲消費(fèi)為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以肉制品、熟食制品、糧油、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、飲用水、酒類飲料、方便食品等為重點(diǎn)品種，結(jié)合正在開展的食品安全大清查活動(dòng)，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，抓好源頭，加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊制售假劣和有毒有害食品違法犯罪行為。衛(wèi)生防疫組確保住宿與飲水衛(wèi)生安全，并做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預(yù)防和準(zhǔn)備工作，確保突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時(shí)妥善處理。 醫(yī)療保健組根據(jù)組委會(huì)需求，抽調(diào)醫(yī)務(wù)人員做好節(jié)會(huì)期間重點(diǎn)場所、重要活動(dòng)的醫(yī)療保障工作。
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