民俗旅游景點打造「民俗旅游景區(qū)」
導讀：民俗旅游景點打造「民俗旅游景區(qū)」 如何利用民俗文化為旅游添彩？ 如何打造農(nóng)家樂，民宿，發(fā)展旅游 何謂民俗風情旅游?民俗風情由哪些部分構(gòu)成? 民俗文化類型的項目怎么進行旅游開發(fā)，既保護民俗文化又達到客觀收益？
如何利用民俗文化為旅游添彩？
古鎮(zhèn)發(fā)展民俗旅游，其一就是要減少商業(yè)化，因為商業(yè)化帶動的旅游下，難免會千篇一律，比如現(xiàn)在的江南古鎮(zhèn)，那里基本上都是差不多，沒太大區(qū)別，就是因為商業(yè)化氣息十分重，每個地方的特色都融入進來了，如果想保留當?shù)氐奈幕约案嗵厣?，就必須帶動當?shù)厝嗣癜l(fā)展民俗，給他們一些利益，使他們有動力去維護自己的文化，這樣就可以。相比之下，云南那里的旅游民俗保留得比較好，基本上很多東西都是一路留下來的。
如何打造農(nóng)家樂，民宿，發(fā)展旅游
隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游消費市場日趨豐富和多樣化。“開軒面場圃，把酒話桑麻”的獨特農(nóng)家生活使越來越多城市人向往，以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、享農(nóng)家樂、觀農(nóng)村山水”為主要內(nèi)容，以回歸自然、放松身心為目標的鄉(xiāng)村旅游逐漸受到市場和社會的廣泛關(guān)注與認同。順應(yīng)著這種潮流，農(nóng)家樂在我市周邊農(nóng)村逐漸興盛起來。它的興起，豐富了城市居民的閑暇生活，拓寬了農(nóng)民的致富門路，也帶動了假日經(jīng)濟的發(fā)展，取得了較好的社會效益和經(jīng)濟效益。 但是，面對節(jié)假日不斷涌入鄉(xiāng)村旅游的游客，許多農(nóng)民朋友卻不知如何接待服務(wù)，體現(xiàn)在餐飲經(jīng)營上更加突出。因為從經(jīng)濟利益等方面考慮，農(nóng)家不可能聘請專業(yè)廚師，更不可能去學習專業(yè)廚藝技能。但餐飲服務(wù)的水平又直接影響著農(nóng)家樂旅游的發(fā)展，需要有針對性地引導和幫助。 根據(jù)我們市場工作人員的調(diào)查我們認為農(nóng)家在餐飲上面應(yīng)該注意這幾點: 服務(wù)人性化。勤勞簡樸、熱情好客是中華民族的傳統(tǒng)美德，特別是遠離市場競爭的鄉(xiāng)村，村民大多心地善良、淳樸憨厚。但是隨著游客數(shù)量和接待次數(shù)的增加，許多開展農(nóng)家樂旅游的家庭住戶的管理人員（一般是戶主）服務(wù)水平不高，服務(wù)意識不足，往往會造成無論是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能夠達到的要求都滿口答應(yīng)。但是由于農(nóng)家住戶服務(wù)人員較少，一旦忙起來，客人的要求不能夠及時滿足或者先滿足了那些無關(guān)緊要的要求，就會給客人不好的印象。其實，農(nóng)家樂的服務(wù)人員不能一味遷就客人而勉強為難自己，而要學會合理拒絕客人，尤其是在現(xiàn)有條件下很難滿足的要求。同時在客人用餐時，服務(wù)人員不能遠離，要及時為客人提供服務(wù)。 器具統(tǒng)一化。與居家自用不同，游客用餐講究的是協(xié)調(diào)與舒適。但許多農(nóng)家樂餐館使用餐桌、餐椅、餐具并不統(tǒng)一，往往在一家可以看見顏色式樣各異的桌子和椅子，一個餐桌上可以看到大大小小的盤子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、鐵質(zhì)的一起上，給人以不整潔之感。因此，農(nóng)家餐需要根據(jù)自己的接待能力配備相應(yīng)數(shù)量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果會更好。 衛(wèi)生安全化。“農(nóng)家樂”的廚房制作車間生菜與熟菜分開放置，飲用水源和清潔水分開，面粉、米、油、調(diào)料等儲藏間也要防潮、防鼠、防霉變，同時倉庫要禁止外人出入。 自然的家庭氛圍，質(zhì)樸的生活方式，文明的休閑內(nèi)容，是農(nóng)家樂吸引城里人的特色?！稗r(nóng)家樂”要吸引客人，用餐環(huán)境必須干凈整潔，最好是有專門的餐廳，條件不好的也可以將自家庭院開辟出來，但庭院用作餐廳需要做好滅蠅、滅蚊、防塵、防風沙。不是越高檔越好、菜的品種并不是越貴越好?！稗r(nóng)家樂”的菜肴應(yīng)以民間菜和農(nóng)家菜為主，一定要突出自己民間、農(nóng)家的特色，并且要在此基礎(chǔ)上有所發(fā)展和創(chuàng)新?！稗r(nóng)家樂”的菜肴要立足農(nóng)村，就地取材，盡量采用農(nóng)家特有的、城里難以見到的烹飪原料。除了農(nóng)村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時令鮮蔬外，還應(yīng)廣泛采用各種當?shù)?a href='/tutechan/' target=_blank>土特產(chǎn)。 “農(nóng)家樂”的主食也應(yīng)該充分體現(xiàn)出農(nóng)家的特色。例如，“農(nóng)家樂”的米? ?就不應(yīng)該是純粹的大米飯，而應(yīng)該做成諸如“玉米粒燜飯” 我們努力的做好我們自己的農(nóng)家品牌.在很多有經(jīng)驗的農(nóng)家那里我們也收集了大量的信息. 互相推薦共同致富;保持最低價不打價格戰(zhàn);優(yōu)勢互補連手經(jīng)營;這些都是我們農(nóng)家業(yè)主應(yīng)該注意得. 其實，對于不斷擴大的城市群，經(jīng)常性的休閑旅游中，出現(xiàn)“農(nóng)家樂”有它的必然性。而對于“農(nóng)家樂”這種特殊的旅游方式來說，與觀光旅游不同之處就在于：它并不是讓游客在一個景區(qū)匆忙的照一大堆照片以證明自己曾來過，它需要的是一種絕對不同以往、與自己生活截然不同的讓人徹底放松的地方。這些也正印證了休閑旅游經(jīng)常性、趣味性以及環(huán)境設(shè)施要求高的特點。 首先要找準切入基點、突出鄉(xiāng)土特色。因為農(nóng)家樂傳播的是鄉(xiāng)土文化，體現(xiàn)的是淳樸自然的民風民俗，盲目追求豪華高檔，簡單地把城里的一些娛樂項目搬下鄉(xiāng)并不可取，必須依托當?shù)匚幕?，因地制宜。如春天組織游客踏青、欣賞田園風光，夏天到山林采蘑菇，秋天進果園摘果嘗鮮等。讓游客參與到當?shù)靥赜械霓r(nóng)村日常生產(chǎn)生活中，品味原汁原味的農(nóng)村地域文化，這是一種獨特的經(jīng)營方式； 其次，找準消費群體、提高服務(wù)質(zhì)量。目前在我市，選擇農(nóng)家樂旅游方式的一般都是中等能力的消費者。為此，“農(nóng)家樂”所提供消費服務(wù)要突出農(nóng)家特色，價位要適度。尤其要注重飲食、住宿、衛(wèi)生和環(huán)境安全，讓游客吃得放心、玩得開心，樂于回頭； 第三找準發(fā)展方向、提倡產(chǎn)業(yè)經(jīng)營。據(jù)了解，目前我市“農(nóng)家樂”還是以散戶農(nóng)閑時經(jīng)營為主，難顯其優(yōu)勢。而從我市“農(nóng)家樂”開展比較成功的幾個旅游景點上不難看出，“農(nóng)家樂”也必須走產(chǎn)業(yè)化的路子，以村或者散戶聯(lián)合的形式，組成農(nóng)家樂生態(tài)旅游村。 要做好“農(nóng)家樂”就要采取多形式，多渠道的培訓方式，加強對農(nóng)戶進行法律、法規(guī)、思想道德教育，使農(nóng)戶更新觀念，樹立長遠發(fā)展的思想，自覺規(guī)范經(jīng)營行為，提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。而培訓方式也可采取“送出去、請進來”的辦法，加強與外界的溝通、交流，分期分批將旅游經(jīng)營者、管理者送出去培訓、參觀，開拓視野、激活開發(fā)潛力。通過培訓增強服務(wù)意識和經(jīng)營理念，使之取長補短，拾遺補缺，擺脫陳舊、保守觀念的桎梏，提高認識，開拓創(chuàng)新，發(fā)展上規(guī)模、上檔次、有特色的農(nóng)家旅游業(yè)。
何謂民俗風情旅游?民俗風情由哪些部分構(gòu)成?
所謂民俗風情旅游就是旅游景區(qū)利用自己的風土文化特色美食打造的旅游景點。最近這幾年風情旅游非常的火。
民俗文化類型的項目怎么進行旅游開發(fā)，既保護民俗文化又達到客觀收益？
按照聯(lián)合國教科文組織的解釋，保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，就是指采取積極措施，對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“確認、立檔、研究、保存、保護、宣傳、弘揚、承傳和振興”，確保非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的生命力，使之得以現(xiàn)實延續(xù)和發(fā)展，在人們的文化生活中發(fā)揚光大。近年來，人們開始意識到民俗文化消失的速度在逐年加快，隨著一些身懷絕技的老人的離去，有些傳統(tǒng)的東西也便與世長辭，山合水易規(guī)劃設(shè)計院研究中心一直以來在研究怎樣在旅游規(guī)劃中保護中國傳統(tǒng)的民俗文化。
讓我來看看山合水易規(guī)劃設(shè)計院做的貴州儺文化商業(yè)休閑度假區(qū)的規(guī)劃
1、“國際旅游目的地”的概念——高視野、高理念
貴州省整體旅游發(fā)展，對銅仁提出的要求是要建設(shè)“國際旅游城市”，而作為銅仁地區(qū)最為有代表性的旅游資源——梵凈山，必然要以“國際級的旅游景區(qū)”為目標。因此，本項目聯(lián)動梵凈山，整體的打造目標是打造“世界級的旅游目的地”展開?！皣H旅游目的地”是梵凈山旅游發(fā)展的目標，也是貫穿整個項目的打造理念。
2、“大梵凈山旅游”的概念——與梵凈山捆綁式的發(fā)展思路
梵凈山是生態(tài)王國和佛教名山，其中構(gòu)建佛教名山以及世界級的旅游目的地需要山上山下同時出彩，聯(lián)合項目地與現(xiàn)有的梵凈山觀光區(qū)域，形成“大梵凈山旅游”的概念。形成山上觀光，山下休閑，山上聽禪悟性，山下康體養(yǎng)生，山上感受生態(tài)王國，山下體驗文化小鎮(zhèn)。。。。。。
3、“梵凈山?休閑時代”的概念——與山上觀光旅游形式的完美互動
目前，梵凈山旅游，多以觀光為主。山上從生態(tài)保護和環(huán)保的角度考慮，不宜設(shè)立過多的旅游產(chǎn)品。山上的核心是生態(tài)保護與佛教觀光、參拜，山下的核心是打造“大梵凈山文化休閑圈”，即：通過對梵凈山佛教文化的挖掘，結(jié)合本土民俗文化特色和地方資源環(huán)境，構(gòu)建以梵凈山為核心的生態(tài)休閑、養(yǎng)生度假、民俗體驗、親水游樂等產(chǎn)品體系，實現(xiàn)梵凈山觀光+休閑的互動發(fā)展模式。這也預(yù)示著“梵凈山休閑旅游時代”的來臨！
山合水易的專家認為，民俗文化的特質(zhì)在于它是一種“活態(tài)”文化，保護傳統(tǒng)民俗文化的根本辦法，就是使其在人、群體、社會中得以現(xiàn)實延續(xù)和發(fā)展。因此，在旅游規(guī)劃為民俗文化的傳承提供良好的環(huán)境，使傳統(tǒng)民俗文化繼續(xù)保持在人們的生活方式中，使景區(qū)即達到應(yīng)有的效益，也使中國傳統(tǒng)文化在現(xiàn)實生活中自然傳承，發(fā)揚光大。
山合水易規(guī)劃設(shè)計院網(wǎng)站
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