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韓劇里面經(jīng)常吃的一種黃色小菜叫什么名字?

導(dǎo)讀:韓劇里面經(jīng)常吃的一種黃色小菜叫什么名字? 韓國(guó)人的辣白菜都是怎么腌的?

黃色腌蘿卜也叫(啖沐基)在日本韓國(guó)料理中都常見(jiàn),用來(lái)做小菜,或者是用來(lái)做紫菜包飯。味道酸甜爽脆,增加其它食物的味道層次。一般在超市的壽司柜臺(tái)有賣的,大概是15塊左右一根,回家可以自己切。韓國(guó)店內(nèi)有切好的細(xì)條,大概12塊一包,用來(lái)做紫菜包飯可以即用啦。不過(guò)商品化的東西,多少都用了色素,自己在家里做,省錢(qián)又健康

韓國(guó)人的辣白菜都是怎么腌的?

韓國(guó)人的辣白菜都是怎么腌的?說(shuō)起泡菜想到的就是韓國(guó),一日三餐的三餐上離不開(kāi)泡菜,這也是他們一種飲食文化,就像我們陜西人一日三餐餐桌上離不開(kāi)油潑辣椒一樣?!芭莶恕笔切迈r的蔬菜經(jīng)過(guò)發(fā)酵后可以長(zhǎng)時(shí)間保存的一種便食,也可以說(shuō)成是小菜吧。

韓式辣白菜:是一種朝鮮半島的風(fēng)俗發(fā)酵美食,特點(diǎn)是辣,脆、酸、甜,色白帶紅,主料是新鮮的大白菜、辣椒面,配料是新鮮的白蘿卜糯米粉等,調(diào)料是適量的味精、食鹽、粗鹽等,通過(guò)發(fā)酵后腌制而成。

下面來(lái)分享正宗韓國(guó)辣白菜的腌制詳細(xì)做法【主要食材】:大白菜(黃心白菜最佳)、糯米粉、韭菜、白蘿卜、胡蘿卜、梨、蘋(píng)果

【配料】:魚(yú)露、蝦醬

【詳細(xì)做法】:

第一步:白菜(黃心白菜最好),切成2瓣,橫切成十字,不切斷,一層一層撒上鹽,根部也要摸,放入到容器中腌制一晚,出水

第二步:鍋中倒水,放入糯米粉攪拌成糊狀,晾涼備用

第三步:韭菜切段,白胡蘿卜切細(xì)絲,洋蔥切絲蒜,梨,蘋(píng)果姜打成沫,倒入到糯米糊中,再放入韭菜,胡蘿卜絲,辣椒粉攪拌,放適量魚(yú)露,蝦醬,攪拌徹底均勻,辣白菜醬就制作好了

第四步:腌制一晚的白菜變軟出水,洗凈,多洗幾遍,控干水份,抹上醬,一定每個(gè)地方都要抹到,抹到根部,

第五步:做好的白菜放入到容器中發(fā)酵3天,就可以吃了,密封保存冰箱,2年都不會(huì)壞

成品圖:

辣白菜就制作完成了,香辣下飯,也可以作為咸菜,喜歡的朋友趕緊試試吧!

提示:白菜抹醬,每個(gè)地方都要抹到,抹均勻。

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