武漢最傳統(tǒng)的早點推薦
對于武漢人來說,介紹吃絕對可以分為兩類,過早和正餐。首先就過早來說,過早就是武漢話吃早點啦,武漢人管吃早點為“過早”,不忌諱自己的街頭巷尾即食性品飲,且引以為榮之際,炫耀在武漢“過早”一個月不重樣。接下來就讓小編給各位介紹我們武漢最傳統(tǒng)的早點吧!
武漢的傳統(tǒng)早點要介紹的話,就分三類介紹:炸的,下的(過水煮的)和其他。
炸的:面窩
面窩是武漢人“過早”常用品之一。它是一種以米粉為原料調(diào)成米漿,加上蔥花和姜末調(diào)味后用特制的鐵勺油炸。據(jù)說為清光緒年間漢正街燒餅小販所創(chuàng)制。面窩油炸后兩面金黃、外酥內(nèi)軟、窩中脆。
油炸糯米芝麻球,早點里的大多是空心的,里面一層糯米是甜的,外面炸酥帶著芝麻香,這道進到酒樓里面后里面加入了豆沙餡料夾心
熱干面這個東西怎么說呢,我小時候不是很愛吃,我也不知道為什么,長大之后就特別喜歡吃,我小時候可能覺得熱干面應該是男生喜歡吃的,后來上了大學發(fā)現(xiàn)室友們也都非常愛吃。
糊粉湯(魚糊粉)
糊粉湯是用魚骨熬成的湯加上勁道的米粉。不同于任何其他米粉。濃濃的糊湯,又加上足量的胡椒。
旁邊放了一盆油條和馓子,各弄一點放進糊粉湯里。泡一泡就著米粉吃。米粉是有彈性而且吃口很韌,油條和馓子是嘎嘣脆響的玩意,糊粉湯又比羅宋湯還要濃鮮。
吃得你滿頭滿身大汗,那種感覺,真叫淋漓暢快。
推薦組合:油條+糊湯粉
如再將油條折斷成三到四節(jié),從鍋中取出蒸熟的糯米攤到板布上搞平,撒上少許芝麻及白糖,再將折斷的油條放到糯米上用力卷,內(nèi)有油條外包糯米團,再撒點白糖。
豆腐腦
豆腐腦(也叫豆腐花)。白白的是甜豆花,加了麻油、蝦皮、香菜、蔥花的是咸豆花
豆皮
豆皮是武漢人“過早”的另一種主要食品。所謂豆皮,一共有三層。第一層是綠豆粉兌上面粉和鮮雞蛋,第二層是糯米,第三層是鮮肉、鮮菇、鮮筍等等的餡,放在一口巨大的平底鍋里做成1厘米厚。吃的時候,切成正方形的一塊一塊。第一層是金黃油亮的,看上去敲進去不少雞蛋。糯米顆顆晶瑩發(fā)亮。肉丁和香菇更是誘人。油重而不膩,吃進去,脆、軟、鮮,什么感受都齊全了。
粑粑(第一聲)
大米磨成漿,調(diào)上味,簡單的在大平鍋離攤成餅。
汽水包(不同于蒸包,不同于煎包)
煎鍋底部刷油,生包子下鍋略煎。再加水,利用汽水把包子蒸熟!
所以這個包子只有底部是烙硬的煎殼,上面還保持著普通蒸包的柔軟,最傳統(tǒng)的就是粉絲內(nèi)餡
這個燒賣和其他地方的燒賣不一樣,內(nèi)陷是一糯米為主,加入肉丁和香菇丁,重油,一胡椒味為主,管飽。
這些都是從小吃到大早點花樣,讀大學時候特別想念,工作之后就很少吃,不是因為離開了武漢,是因為早上起晚了沒時間(微笑臉)。
小編最愛吃的就是熱干面、糊湯粉加油條、汽水包、豆皮。。。好吧,其實我都愛吃。吃的肚子撐了想吐了還想吃。
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