【盤(pán)點(diǎn)】濮陽(yáng)及周邊地區(qū)那些好吃的好玩的（滑縣篇）
前言
梳理濮陽(yáng)及周邊地區(qū)有哪些好吃的好玩的，是一件有意思的事。無(wú)論從工作角度還是個(gè)人愛(ài)好（一不小心暴露了小編的喜好）來(lái)說(shuō)都是如此，希望這些好吃的好玩的以后出現(xiàn)在濮水小鎮(zhèn)里，使濮水小鎮(zhèn)成為中原地區(qū)一顆璀璨的明珠。
這是個(gè)龐大工程。粗略查看了下，不包括濮陽(yáng)五縣二區(qū)，就有13個(gè)縣與濮陽(yáng)接壤。意思是說(shuō)，盤(pán)點(diǎn)這個(gè)系列計(jì)劃以縣為單位，先外后內(nèi)，自北而下順時(shí)針進(jìn)行。計(jì)劃寫(xiě)20篇，拖延癥不嚴(yán)重的情況下，希望五一前完成。
濮陽(yáng)及周邊地區(qū)那些好吃的好玩的
著名政治家、文學(xué)家歐陽(yáng)修任滑州通判時(shí)所建的歐陽(yáng)書(shū)院，是全國(guó)四大書(shū)院之一
滑縣，河南省直管縣，位于豫北平原，東北距濮陽(yáng)市53公里?；h是河南省第一產(chǎn)糧大縣、有“豫北糧倉(cāng)”之稱(chēng)?；h歷史悠久，文化燦爛，是華夏文化的主要發(fā)祥地之一。境內(nèi)名勝古跡眾多，著名的瓦崗寨遺址、國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物明福寺塔、歐陽(yáng)書(shū)院正在開(kāi)發(fā)建設(shè)?；h木版年畫(huà)、大弦戲、大平調(diào)等被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，道口錫器、秦氏絹藝、安繡、故道家紡老粗布等民間工藝馳名中外。已有近400年歷史的地方特產(chǎn)道口燒雞被譽(yù)為“中華第一雞”，榮獲國(guó)家傳統(tǒng)知名品牌原產(chǎn)地域保護(hù)。
明福寺塔
明福寺塔，也稱(chēng)千佛塔，全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。始建于唐朝寶歷二年（公元826年），現(xiàn)存為北宋早期建筑，距今已有1100多年的歷史。塔高九層，八角亭子頂。后遭雷擊，五層以上倒塌。民國(guó)18年，當(dāng)?shù)厝思Y修復(fù)至七層，塔頂改為桃狀。該塔位于原滑縣老城明福寺山門(mén)以南二十米偏西處，現(xiàn)為城關(guān)鎮(zhèn)九街。
木版年畫(huà)
滑縣木版年畫(huà)創(chuàng)始于明朝初年，鼎盛于清代，因一直深藏民間而世人鮮知?；h木版年畫(huà)，線(xiàn)條流暢，大膽夸張，構(gòu)圖飽滿(mǎn)，形象鮮明。與天津的楊柳青、蘇州的桃花塢、山東的濰坊、四川的綿竹、廣東的佛山、河南的朱仙鎮(zhèn)這些著名的年畫(huà)相比，它寓意更深刻，色彩更分明，表現(xiàn)更強(qiáng)烈，做工更原始，畫(huà)面更淳樸。2006年11月，馮驥才到滑縣考察后稱(chēng)滑縣木版年畫(huà)是“普查、搶救文化遺產(chǎn)的一個(gè)驚人發(fā)現(xiàn)，半個(gè)世紀(jì)以來(lái)新發(fā)現(xiàn)的一個(gè)年畫(huà)產(chǎn)品”。“一種失落的文明，中州大地上一個(gè)被遺忘的歷史輝煌?！?/p>
道口燒雞
道口燒雞是由滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國(guó)著名特產(chǎn)，與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽(yù)為“天下第一雞”。其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。
據(jù)《滑縣志》記載：“義興張”燒雞始創(chuàng)于清順治十八年(公元1661年)。乾隆五十二年（公元1787年），御廚劉義向張炳（義興張傳人）傳授了“要想燒雞香，八料加老湯”的訣竅，并詳細(xì)介紹了陳皮、肉桂、豆寇，丁香，白芷、砂仁、草果，良姜八味佐料及其用法。張炳聽(tīng)后如法炮制，果然制出。燒雞鮮爛味美，與眾不同。
老廟牛肉產(chǎn)于滑縣老爺廟北小寨村，是國(guó)家級(jí)地方名饈。自明末創(chuàng)始以來(lái)，其獨(dú)特工藝流傳至今，素有"豫北之花，中華一絕"之稱(chēng)。老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。老廟牛肉與道口燒雞一樣享譽(yù)四方，而且也已有三百多年的歷史了。2015年，滑縣人民政府申報(bào)的老廟牛肉獲批成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
火燒是豫北地區(qū)獨(dú)有的一種地方小吃，而滑縣牛屯火燒又是火燒家族中一枝獨(dú)秀。牛屯火燒似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個(gè)大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。高官大賈，遠(yuǎn)方來(lái)賓，初到牛屯，招待客人除了佳肴美酒外，上幾個(gè)火燒也是必不可少的。外地人到牛屯不品嘗牛屯火燒，大抵如到西安不吃羊肉泡饃，到滑縣不吃道口燒雞，游北京不逛故宮一般，總要引為一樁憾事。
萬(wàn)古羊肉鹵發(fā)祥于豫北名鎮(zhèn)——萬(wàn)古鎮(zhèn)，始于清朝乾隆年間，歷史悠久，是著名的地方特色食品。相傳乾隆皇帝南巡時(shí)，遍償天下山川之美味，地方之名吃，一日途經(jīng)商賈云集，店鋪酒樓鱗次櫛枇的萬(wàn)古鎮(zhèn)，忽聞異香，頓時(shí)食欲大振，傳隨從查看，原來(lái)是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)羊肉鹵烹制時(shí)飄出的香味。食后云：五湖四海皆吃遍，不如萬(wàn)古羊肉鹵面，后把萬(wàn)古羊肉鹵列為宮庭御膳。
麻鴨面
麻鴨面是滑縣道口鎮(zhèn)的地方特色美食，在當(dāng)?shù)嘏c道口燒雞齊名，由麻鴨面創(chuàng)始人谷鵬首創(chuàng)。在滑縣當(dāng)?shù)丶霸ケ钡貐^(qū)頗有聲譽(yù)。谷鵬在河南燴面的基礎(chǔ)上，針對(duì)面條、湯和菜不同工序、不同配料、不同方式入味的融合，終于研發(fā)出了大眾消費(fèi)者交口稱(chēng)贊的麻鴨面。在谷鵬的影響下，麻鴨面也漸漸成了各大餐廳的一道美味面食，但谷鵬麻鴨面始終卓爾不凡，逐漸成為中原餐飲名吃，受到廣泛關(guān)注。
鹵水，在烹飪美食過(guò)程中，經(jīng)過(guò)各種食用香料調(diào)制而成的液狀物質(zhì)，也被常稱(chēng)之為鹵汁，用于制作各類(lèi)鹵菜。臘味白鹵水，滑縣特產(chǎn)，全國(guó)十大經(jīng)典鹵水配方之一，主要原料：臘雞、臘肉、臘鴨、豬大骨、雞骨等，特點(diǎn)：色澤淺黃，臘味濃郁，適合鹵制各類(lèi)肉制品。
（信息來(lái)源：濮陽(yáng)古城）
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