來(lái)淳安，好玩的就不說(shuō)了，好吃的也特多！有些已經(jīng)不常見(jiàn)了
走近一家原汁原味的“排嶺”風(fēng)味小吃店，點(diǎn)上一碗米羹，再來(lái)幾個(gè)不同餡料的米粿，抹上一點(diǎn)“淳牌”農(nóng)家醬，就這樣填飽空虛的胃?；蛘邅?lái)一碗手工磨制的咸豆?jié){，再吃幾個(gè)玉米粿，“好香啊”，“味道真不錯(cuò)”，一撥撥游客也忍不住大快朵頤。
賞著美景吃著美食，讓淳安的吸引力歷久彌新。在“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”等旅游要素中，“吃”居首位。為此，淳安人從“吃”開(kāi)始，盡情展示舌尖上的無(wú)限誘惑。
除了魚(yú)頭、千島之吻、土豬肉等名菜名宴，越來(lái)越多的人把目光聚焦在淳安的特色美食上，尤其是分散在淳安各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村落的傳統(tǒng)小吃，也漸漸獲得了游客對(duì)于淳安美食的認(rèn)可。
快來(lái)認(rèn)識(shí)一下這些獨(dú)特卻又不常見(jiàn)的小吃吧。
油粿
油粿，也叫油沸粿，油墩兒。
曾幾何時(shí)，在淳安的街頭巷尾，經(jīng)?？梢?jiàn)一個(gè)小煤餅爐、一口小油鍋，攤主嫻熟地炸著油墩兒，旁邊排隊(duì)等著吃現(xiàn)炸油墩兒的盛況?，F(xiàn)在街邊只是偶爾可以見(jiàn)到了。
油墩兒曾是街頭巷尾最受歡迎的小吃之一，外松酥、里香軟。蘿卜和面粉經(jīng)了油后香氣撲鼻，輕輕咬將下去，外面的金黃色脆脆的，而里面蘿卜絲和面煳溫溫軟軟、白白糯糯。
旁邊齊刷刷擺著辣醬、甜面醬、刷子，小販給裝好之后，醬是任憑你的喜好隨便涂的。等油墩兒表面沒(méi)那么燙，內(nèi)里的熱氣兒還是鎖住的時(shí)候，張口一咬，外酥里嫩呀。
和它一起的，還有茶園豆腐干和茶葉蛋，要是餓了，可以多項(xiàng)選擇哦。
醬塊
一個(gè)咸中帶甜又帶辣的地道小吃，以前和番薯干齊名，現(xiàn)在卻不多見(jiàn)了。
曬醬塊的日子是秋冬以后，這時(shí)氣候涼爽干燥，陽(yáng)光充足。
等南瓜、番薯兩種主料蒸熟以后，犁成芡狀，摻入少量六月醬、食鹽、紅椒片、生姜大蒜、橘子皮，就成了醬塊芡，接下來(lái)就是曬了。
經(jīng)過(guò)好幾天太陽(yáng)光的洗禮，期間翻動(dòng)過(guò)幾次，醬塊中的水份被太陽(yáng)光驅(qū)趕殆盡，醬塊就曬制成功了。
馃粒
馃粒，也叫馃湯、粒粒馃、圓子馃。
炒馃粒，軟、鮮、精致。原料只需米粉、青菜和少量的肉末及星星點(diǎn)點(diǎn)的蔥花。
揉好的為小馃粒放一邊，接著把先前備好了的肉末、青菜炒好，放入小馃粒，再加少量的辣椒醬，根據(jù)咸淡放點(diǎn)調(diào)料即可。對(duì)于吃馃粒，立夏時(shí)在淳安還流傳著這么一句諺語(yǔ)，叫“吃吃馃粒不生瘡”。
發(fā)糕
其實(shí)在淳安，也有做發(fā)糕的習(xí)俗。不同于龍游發(fā)糕，淳安的發(fā)糕比較薄，厚度在兩公分左右。
口味也分咸甜兩種，咸發(fā)糕的糕面上灑滿了木耳、火腿、豆腐等菜，還有撒上小蝦米和農(nóng)家醬的，甜發(fā)糕則是在米漿里面加入白糖。
印版粿
中洲一帶有吃番薯粉加工的印版粿習(xí)慣。
做粿時(shí)，先將新鮮番薯去皮，刨成絲后曬干。將番薯絲干磨成粉，慢慢加水和成面團(tuán)，愛(ài)吃甜的人可以在面團(tuán)里面加點(diǎn)糖。
揪成一個(gè)個(gè)的小團(tuán)塊放進(jìn)印板，用手按壓小團(tuán)塊，直至填滿印板，抹平。也有別出心裁的主婦，把小團(tuán)塊搟平包上豆沙陷或者芝麻陷，再放進(jìn)印板壓平。
倒扣印板敲打，將印版粿取出，放在蒸籠上蒸熟即可食用。
烏飯制作的關(guān)鍵材料就是三種樹(shù)葉子——烏飯葉、板栗葉、楓樹(shù)葉。
把葉子搗碎，接下去就要稍稍放入一些自來(lái)水，這樣烏飯葉的汁水才能滲的充分，等過(guò)一個(gè)夜晚。
再將糯米用自來(lái)水洗干凈，放入桶中，接著用滲出來(lái)的烏飯葉汁水倒入桶中浸泡12個(gè)小時(shí)。將浸泡好的糯米倒入蒸籠，放在柴火灶上蒸40分鐘，待蒸籠冒出熱氣，則灑一些冷水，如此要持續(xù)三次，這樣糯米才會(huì)慢慢變軟，更好入口。
接下來(lái)就是享用的時(shí)刻了，喜歡甜的可以拌上白糖，這時(shí)就大功告成。
烏黑的烏飯吃起來(lái)香、軟、甜、粘，絕對(duì)是你意想不到的美味。
這毛豆腐是通過(guò)以人工發(fā)酵法，讓豆腐表面生長(zhǎng)出一層白色茸毛，由于豆腐通過(guò)發(fā)酵后使其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸，所以吃起來(lái)特別香。
不過(guò)在各種食用方法中，碳烤是最棒的。再抹上一些辣椒醬，真的是香到停不下來(lái)。
以上只是簡(jiǎn)單的列舉，我們淳安還有好多小吃，不少小編都不知道該怎么描述呢╮(╯▽╰)╭。你的老家還有什么特色小吃，快來(lái)向大家推薦吧~~~
版權(quán)歸淳安發(fā)布所有，轉(zhuǎn)載須告知！
圖片：方德芳姜毅堅(jiān)汪建林徐愛(ài)梅張旭君余嬌艷滕晶晶等攝
Hash:fa06e509aa7fb3cdbe72fc5e325edfc02ed682d2
聲明：此文由 淳安發(fā)布 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
江西旅游攻略：7天6夜深度游玩江西著名旅游景點(diǎn)
江西旅游攻略：7天6夜深度游玩江西著名旅游景點(diǎn)DAY1滕王+八一起義紀(jì)念館+南昌人民公園+天香園膝王閣是江南三大名樓之一,也是南方唯一一座皇家棱閣,從古至今極負(fù)盛名,曾一度成為南昌乃至江西的標(biāo)志性景觀。八一起義紀(jì)念館建成于1924年是一座灰色的五層大樓。其采用中西合璧的建筑風(fēng)格,外觀以具有西洋風(fēng)格的水泥浮雕裝飾門(mén)窗,樓內(nèi)有一寬大的天井,里面放有四口防火用的大水缸,顯示出中國(guó)傳統(tǒng)建筑的獨(dú)特格局。南
-
一群來(lái)自全國(guó)各地的年輕人，跑來(lái)淳安自建了一個(gè)“生態(tài)村”
5.4青年節(jié)今天是5月4日！咱們的習(xí)總書(shū)記更是在節(jié)日前發(fā)出了寄語(yǔ)在姜家鎮(zhèn)，有這么一群年輕人，他們有一個(gè)共同的愿景：希望人與自然和諧統(tǒng)一，生態(tài)環(huán)境越來(lái)越好。他們來(lái)自全國(guó)各地，齊聚咱們淳安為的就是致力建設(shè)生態(tài)文明村，助力鄉(xiāng)村振興?，F(xiàn)在，運(yùn)用自然農(nóng)法耕作的水稻畝產(chǎn)達(dá)到了900斤，大部分蔬菜都已成功種植，堆肥品種也十分多樣化，“循環(huán)、綠色、生態(tài)、有機(jī)
-
城在景中,景在城中!?淳安千島湖鎮(zhèn)成為杭州首個(gè)5A級(jí)景區(qū)城
近日，淳安縣城區(qū)被評(píng)為浙江省首批5A級(jí)景區(qū)城，成為杭州首個(gè)獲得該榮譽(yù)的縣。5A級(jí)景區(qū)城是指以縣（市、區(qū)）建城區(qū)為建設(shè)范圍，具備文化稟賦底蘊(yùn)深厚、人居環(huán)境優(yōu)美和諧、休閑產(chǎn)品豐富多元、公共服務(wù)配套完善、綜合管理保障有力的宜居、宜業(yè)、宜游的區(qū)域，也是目前浙江省衡量城鎮(zhèn)旅游業(yè)綜合發(fā)展最具權(quán)威的評(píng)價(jià)。淳安縣建城區(qū)千島湖鎮(zhèn)于2018年正式啟動(dòng)5A級(jí)景區(qū)城創(chuàng)建，并提出要以打造“國(guó)際一流休閑旅游目的地”為
-
淳安碑錄：北京房山常樂(lè)寺商輅碑文
商輅撰“重修古剎常樂(lè)寺碑”北京房山區(qū)青龍湖鎮(zhèn)常樂(lè)寺村村內(nèi)有常樂(lè)寺，坐北朝南，始建于遼壽昌年間。明成化年間，中官劉山主持重建，有四重殿宇，前有山門(mén)?，F(xiàn)存三進(jìn)殿宇，第一進(jìn)為山門(mén)殿，歇山頂無(wú)梁殿建筑，面闊9.3米，一明兩暗，進(jìn)深5.1米，為明代原建。第二進(jìn)為天王殿，為近年復(fù)建的三間歇山式建筑，屋脊有較大的收山。第三進(jìn)為大雄寶殿，硬山大式，面闊三間13米，進(jìn)深8米，前出外廊，廊心墻處有彩繪。前出月
-
芹川古村，杭州淳安最美山水里，探秘新安人家久遠(yuǎn)文化
青山疊翠，白墻黛瓦，潺潺溪水，石板小路。提及古村落、古民居，淳安人大抵都會(huì)想到芹川村。這里是淳安保留最完整的古村落之一：獨(dú)特的村落布局、皖南風(fēng)格的建筑群落、完善實(shí)用的“村落”水系、怡目激思的家藏文物、敦睦崇文的家風(fēng)傳統(tǒng)……這個(gè)古村落，如同穿越時(shí)空維度的傾訴者存在著，記載著歷史，傳承著文化，這大概就是芹川的魅力所在。在大路口看到“芹川古村”的牌坊直到進(jìn)入村里，其實(shí)還有一長(zhǎng)段村道。
-
交通建設(shè) | 重磅！淳安又一座大橋完成合龍
又一大好消息來(lái)了！近日，S302省道豐茂半島連接線改建工程豐茂大橋完成合龍。小伙伴們快來(lái)現(xiàn)場(chǎng)看看吧~豐茂大橋是S302省道豐茂半島連接線改建工程節(jié)點(diǎn)性工程之一。大橋合龍后，將進(jìn)入橋面系的鋪裝施工階段，為整個(gè)路線的順利通車打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！S茂大橋全景效果圖橋梁全長(zhǎng)352m橋?qū)?5.25m路線設(shè)計(jì)線左側(cè)橋?qū)?.5m路線設(shè)計(jì)線右側(cè)橋?qū)?.75m全橋左右幅共
-
美美的，這些都是屬于淳安人的廊橋遺夢(mèng)
說(shuō)起廊橋，不少人會(huì)聯(lián)想到著名的美國(guó)電影《廊橋遺夢(mèng)》。電影中浪漫的愛(ài)情故事感動(dòng)無(wú)數(shù)人，讓人們記住了“廊橋”。“廊橋”顧名思義，就是有屋檐的橋。可遮陽(yáng)避雨，供人休憩，交流，聚會(huì)，看風(fēng)景等用途，同時(shí)也是一種廣義的設(shè)計(jì)風(fēng)格。廊橋自古以來(lái)就有，在中國(guó)有2000年的歷史。而在古時(shí)候，廊橋除了方便交通，還承載了更多的重要角色：它們是休憩場(chǎng)所、是祭祀宗廟，是交易市場(chǎng)、是娛樂(lè)平臺(tái)，是地標(biāo)建筑、是精神家園
-
重磅！淳安將造一條空中懸空玻璃橋
說(shuō)起千島湖的石林景區(qū)，大家首先想到的是怪石林立，以及海拔高得宛如在天上，堪稱“可以和神仙對(duì)話的地方”。千島湖石林景區(qū)海拔650余米，景區(qū)以“怪石、懸崖、靈洞、古道”為景觀內(nèi)容，以“幽、迷、奇、險(xiǎn)”為景觀特色，被贊譽(yù)為“華東第一石林”。接下來(lái)，就是重磅時(shí)刻了！??！為了進(jìn)一步鞏固提升千島湖景區(qū)核心品牌效應(yīng)，加快推進(jìn)旅游環(huán)境大變革，結(jié)合千島湖景區(qū)“8+1”改造的提升內(nèi)容，石林景區(qū)
-
淳安余氏：青嶂支派（楓樹(shù)嶺）
《青嶂余氏宗譜》書(shū)名據(jù)書(shū)簽題。版心題《蘿蔓塘遷青嶂余氏宗譜》。清光緒八年壬午開(kāi)化白蝦池長(zhǎng)者祠開(kāi)局重修。24冊(cè)24卷，首末各1卷。卷首統(tǒng)譜序、原序、目錄。卷一宗譜舊序、青嶂續(xù)修宗譜序、各派續(xù)修宗譜序、凡例、宗約、家規(guī)、各派行第、領(lǐng)譜字號(hào)、首事題名、詠公表、復(fù)姓表、夏旦公誥、六白公敕書(shū)、興權(quán)公誥、玠公誥、仁合公申稟、長(zhǎng)者事跡序，青嶂、富竹、大塹、磜谷、上塘、余村、黃陵、鶴崖、云谷、芝田、蘇
-
瑰寶！淳安這些歷史建筑可出名了，你都了解么？
都說(shuō)一個(gè)沒(méi)有歷史建筑的地方，就好像沒(méi)了靈魂，那些歷史建筑是每個(gè)地方發(fā)展軌跡的記錄，它們所承載的記憶不容忘卻。淳安就有很多歷史建筑，正是有了它們的存在，讓淳安的發(fā)展有了歷史的延續(xù)性和連貫性，讓淳安人擁有了一份共同的記憶，讓我們情感聯(lián)系得更為緊密。日前，杭州市開(kāi)展了“家在錢(qián)塘”杭州市農(nóng)村歷史建筑最佳修繕單位與最佳利用單位評(píng)選活動(dòng)，全市共有68處農(nóng)村歷史建筑參
-
