鹽城旅游最不能錯(cuò)過(guò)的體驗(yàn)之一，來(lái)自民間的美味與熱情——八大碗
說(shuō)到鹽城的特色，就不得不提下鹽城八大碗了。八大碗屬于淮揚(yáng)菜系，但來(lái)自于民間，是屬于來(lái)自家的味道。所謂鹽城八大碗，就是上世紀(jì)七八十年代，鹽城人家里宴請(qǐng)招待客人的八道菜。而這八大碗，不僅是游客來(lái)到鹽城體會(huì)當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的機(jī)會(huì)，也是鹽城人到了異鄉(xiāng)思念家的媒介。
在品嘗地道的八大碗之前，不妨先到八大碗體驗(yàn)館看看鹽城八大碗的歷史。入門處，擺放著過(guò)去泥人的小攤，果然江浙滬的童年記憶是相似的。
漂亮的銀杏樹(shù)下，是仿古的餐廳氛圍，在這里，可以了解當(dāng)?shù)厝酥谱?a href='/techan/40104' target=_blank>豆類產(chǎn)品的全過(guò)程。豆制品，是江浙人生活中必不可少的一部分
展示館的工作人員也給我們展示了很多農(nóng)作的過(guò)程，當(dāng)然也能自己體驗(yàn)制作的過(guò)程
小伙伴的兒子元寶，可喜歡動(dòng)手了，這不，自己已經(jīng)端坐在磨豆的工具前，認(rèn)真的轉(zhuǎn)磨了起來(lái)
還有大的磨具，不過(guò)這個(gè)特別重，我們這種小力氣真的完全推不動(dòng)
這個(gè)是過(guò)濾的農(nóng)具
往展示館內(nèi)部走，每一個(gè)八大碗的重要組成部分，都有一個(gè)小店鋪進(jìn)行展示和售賣，在這里也能看到這些食材的加工過(guò)程，很是有趣
我還是第一次看到了肉皮的制作流程，原來(lái)肉皮能夠炸到那么大呀，太神奇了
了解完食材，那就要正式進(jìn)入品嘗美食的階段了。唐瀆里鹽城八大碗，經(jīng)營(yíng)著地道的鹽城風(fēng)味。
既然來(lái)了，八大碗首先不能錯(cuò)過(guò)，所以我們先從八大碗說(shuō)鹽城美食。紅燒糯米肉圓，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。原本應(yīng)該是一盆一起上的，這里走精致路線，一人一份，肉圓伴著湯，看上去非常精致。糯米與豬肉放在一起互相解膩，真是完美搭配！肉的香味與糯米的清香，軟糯無(wú)比。
漲蛋糕這里的蛋糕不是我們平時(shí)吃的蛋糕，而是只用蛋液制成的菱形的蛋制品，然后和韭菜、木耳等煮在一起，撒上胡椒粉，是湯也是菜。蛋糕的口感有彈性，很家常卻有特色，寓意節(jié)節(jié)高升。
大雞抱小雞特選農(nóng)家雞，雞絲煨著鵪鶉蛋，加入粉絲一起煮，雞湯的金黃，讓這道菜鮮美不已，寓意闔家團(tuán)圓，長(zhǎng)長(zhǎng)久久
紅燒肉，要算是包郵地區(qū)最地道的美食了，幾乎家家戶戶的餐桌，特別是節(jié)慶的餐桌，必不可少的一道菜了。濃油赤醬燒出的五花肉，味道濃郁，百葉結(jié)用來(lái)吸油，一方面也給自己入了味兒，很鮮美的一道硬菜，也寓意著紅紅火火
蘿卜燒淡菜主材料就是白蘿卜與淡菜，蘿卜入了海鮮味，酥糯鮮美，淡菜則是海產(chǎn)的最佳代表?？此坪?jiǎn)單的一道菜，卻代表著酒席上有海鮮。普通的蘿卜結(jié)合淡菜小海鮮，味道賽過(guò)山珍海味。
肉皮雜燴我們前面已經(jīng)參觀了炸的很大的肉皮了，現(xiàn)在吃了實(shí)物，不得不感嘆這里做肉皮的技術(shù)之高呀！肉皮很厚實(shí)，咬起來(lái)也很嫩，吊湯、細(xì)煨，至酥而不爛，軟綿適口。這可是在八大碗當(dāng)中號(hào)稱“江北頭道菜”。
芋頭蝦米羹用豆腐、芋頭、茶干、蝦米、豬肉等做成，芋頭表示好人之意，蝦米代指五谷豐登，最后一道菜，愿每人都能有好運(yùn)。
紅燒刀魚(yú)，這是我們八大碗里唯一沒(méi)點(diǎn)的，不過(guò)這也是一道硬菜，過(guò)年的時(shí)候必須出現(xiàn)的，表示著年年有余！
除了鹽城八大碗，更多春天的淮揚(yáng)小菜都值得來(lái)這里的人一一品嘗~河蝦，水里清煮的河蝦，一口一個(gè)鮮美無(wú)比，完全不需要過(guò)多的佐料，是春天餐桌上的主角
油爆鱔絲，很喜歡的一道江浙菜，濃油赤醬下的鮮美，每次都不想錯(cuò)過(guò)
黃泥螺和醉蝦，江浙沿海最鮮美的冷盤了，一般招待賓客的上乘之品
最近幾年突然開(kāi)始流行的鴨頭和鴨脖，以前只是作為小吃，如今上桌成了冷盤
韭菜餅，不得不說(shuō)，韭菜的香味四溢真的是蔬菜中的極品，韭菜餅也讓薄薄的蔥油面餅充滿了味道，一塊都不夠食
蝦子鍋巴，第一次看到炸成圓盤樣的鍋巴，是個(gè)功夫菜，濃油赤醬下的鍋巴真的又脆又鮮
紅燒鵝配花卷，有點(diǎn)北方菜的風(fēng)味了，不過(guò)這樣燒出來(lái)的鵝很入味，花卷吸了湯汁也變的很美味。
鹽城人民的熱情你感受到了么~
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