周口文脈探尋：三川交匯周家口 滿城文化半城水
映象網(wǎng)訊（記者 金江濤 實(shí)習(xí)生 丁陽(yáng)光）每一座城市都有一個(gè)獨(dú)屬于自己的故事，或是輝煌、或是衰落、或是繁榮、或有遺憾……皆是這個(gè)城市獨(dú)有的文化回憶。周口，三川交匯、因水而生，是中華民族文化發(fā)祥重地之一。從明清時(shí)期的漕運(yùn)重鎮(zhèn)到如今冉冉升起的“中原港城”，周家口經(jīng)歷滄桑巨變，記者希冀用筆鋒描繪周口文脈，溯源周家口，還原一個(gè)生動(dòng)鮮活的“周家口”。
周口出土的遠(yuǎn)古動(dòng)物化石 來(lái)源：周口市博物館
周口，我們現(xiàn)在生活的這片熱土，在距今二、三百萬(wàn)年前的遠(yuǎn)古時(shí)期，周口一帶河流密布，氣候溫潤(rùn)、植物繁茂、萬(wàn)物競(jìng)翔、百獸出沒(méi)，曾出土的猛犸象牙、鴕鳥蛋等遠(yuǎn)古動(dòng)物化石，見(jiàn)證了此地萬(wàn)物生長(zhǎng)的景象。
六千多年前，文明的種子在周口大地發(fā)芽，在歲月的澆灌下，慢慢長(zhǎng)成了參天巨樹。古老的“周家口”宛若一部史書，底蘊(yùn)深厚，它一步步從六千多年的文明長(zhǎng)河中款款走來(lái)，在一路上留下了無(wú)數(shù)的印記。
滿城文化半城水，一城閱盡六千年周口是伏羲故都、老子故里，距今6500多年前，伏羲就率部落從今甘肅天水出發(fā)，沿途或徒步或乘舟而行，來(lái)到水草豐美的黃淮平原腹地宛丘（今周口市淮陽(yáng)區(qū)）定居。在帶領(lǐng)部落長(zhǎng)期遷徙的過(guò)程中，發(fā)明了舟桴，擴(kuò)大了人們的活動(dòng)范圍，從此可以跨越水域，開(kāi)拓新天地，促進(jìn)了社會(huì)生產(chǎn)的發(fā)展，自此人文肇始。
周口水灌臺(tái)遺址出土的彩陶罐 來(lái)源：周口市博物館
文化是城市的靈魂，是城市的記憶和內(nèi)涵。沙河、潁河、賈魯河三川蜿蜒交匯而成的“周家口”，距今有4500多年的建城史、2300多年的漕運(yùn)史，期間創(chuàng)造著物質(zhì)財(cái)富，塑造著城市的人文精神，如今早已是“滿城文化半城水”。
追本溯源，周口是中華伏羲文化、龍文化、姓氏文化、道家文化、陳楚文化、農(nóng)耕文化發(fā)祥地，也是全國(guó)聞名的戲劇之鄉(xiāng)、雜技之鄉(xiāng)、書畫之鄉(xiāng)，享有“人之祖、史之初、國(guó)之根、文之源”、“華夏先驅(qū)、九州圣跡”的美譽(yù)。
詩(shī)經(jīng)陳風(fēng)，千古傳揚(yáng)；道德種子，播撒四方。太昊伏羲氏在此建都，炎帝神農(nóng)氏播種五谷，開(kāi)創(chuàng)了中華民族的遠(yuǎn)古文明。歷史先賢雖已漸行漸遠(yuǎn)，但他們留下的印記卻讓我們代代受益。
因水而生，緣起“周家口”成風(fēng)化雨潤(rùn)心田，水孕育了世界的生靈，推動(dòng)了我們?cè)谏L(zhǎng)河中的航行，是它讓生命生生不息，水因此成了我們最寶貴的資源。周口“滿城文化”，也圍繞水的故事徐徐展開(kāi)……
周口：滿城文化半城水 來(lái)源：祥子
水是生命的源泉，也多是城市的緣起，人與水、城與水一直存在著既適應(yīng)又矛盾的關(guān)系。通觀歷史，水既孕育和滋養(yǎng)了人類，衍化了文明，又因著大自然之力，不時(shí)泛濫成患，進(jìn)而激發(fā)出人類逐于水、認(rèn)識(shí)水、改造水、利用水的斗爭(zhēng)與融合。
周口與水的故事也是這樣一段“斗爭(zhēng)與融合”的歷程。采訪周口市博物館館長(zhǎng)周建山，他詳細(xì)介紹了關(guān)于“周家口”與水的故事。據(jù)介紹，周口作為三川之地，潁河全長(zhǎng)619公里，流域面積近4萬(wàn)平方公里。潁河是淮河最長(zhǎng)的支流，其中游是淮河流域暴雨中心之一，過(guò)去每當(dāng)夏秋洪水季節(jié)，常漫決成災(zāi)，故有“決了母豬圈（漯河東面），淹掉潁州十八縣”之說(shuō)，潁河還屢遭黃河決溢泛濫之害，歷史上洪澇災(zāi)害非常嚴(yán)重。
大禹是夏朝的第一位天子，傳說(shuō)中他是與堯、舜齊名的賢圣帝王。他的父親名鯀，因“堵”治水失敗而被殺。公元前2033年，大禹繼承父業(yè)，領(lǐng)導(dǎo)治水，他因勢(shì)利導(dǎo)，以疏導(dǎo)為主的辦法治理洪水。大禹治水期間，兢兢業(yè)業(yè)，日夜在外奔波，苦干13年，留下“三過(guò)家門而不入”的典故，最終治平了洪水。而潁河是大禹治水的河道之一，相傳大禹曾沿潁河?xùn)|下，在周口一帶治水，周口現(xiàn)存的水灌臺(tái)遺址，據(jù)《商水縣志》記載，水灌臺(tái)“古為大禹觀水臺(tái)”。大禹治水也為后來(lái)周口漕運(yùn)的發(fā)展提供了條件。
濱水而生、逐水而居、臨水而筑、詩(shī)意棲居，是人類亙古不變的選擇和追求，水系的演變對(duì)于人類空間聚落以至城市的形成發(fā)展有著至關(guān)重要的作用和影響。一如司馬遷在《漢書·河渠志》中所說(shuō)：“甚哉水之為利害也”，水與城的襟帶演變似乎也就成了自然和歷史的使然。
因水而興，民俗文化漕運(yùn)的興旺，帶來(lái)商業(yè)的興旺，同時(shí)也催生出多種不同民俗文化，周口的龍舟賽文化就是其一。清朝周家口的一位高官李擢英為父親祝壽，從杭州運(yùn)回10條龍舟，在沙潁河三河口（又稱三江口，位于賈魯河、沙潁河交匯處）舉辦龍舟比賽。賽后，李擢英準(zhǔn)備將舟運(yùn)回杭州，周家口的商戶希望能留下幾條龍舟，可在每年端午節(jié)時(shí)舉辦龍舟賽，后李擢英為家鄉(xiāng)留下5條龍舟，供家鄉(xiāng)人舉辦龍舟賽。第二年，周口人就開(kāi)始了自己的龍舟賽。
“水天一色”的周口夜景 來(lái)源：祥子
后來(lái)，周家口的龍舟賽聲勢(shì)越辦越大。周口龍舟改進(jìn)后越來(lái)越具有當(dāng)?shù)靥厣绨?a href='/jisi/' target=_blank>祭祀用的古老的周口翎船文化元素融入龍舟，這些從南方帶來(lái)的龍舟經(jīng)本土化改造后逐步形成了獨(dú)特的北方龍舟，一直到今天，老周口人仍將龍舟賽稱作“翎船會(huì)”。周口龍舟不斷變遷，龍舟賽的內(nèi)容也越來(lái)越豐富，如翎船捕鴨、水上拔河、速劃比賽等，逐步形成周口獨(dú)有的龍舟文化。
除了龍舟文化，周口的飲食文化也是不可或缺的。中國(guó)古代以農(nóng)立國(guó)，中華飲食文化是以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的。周口作為農(nóng)業(yè)大市，加上由古至今商業(yè)的興旺，自然少不了美食的陪伴。北方種植小麥為主，面文化已有2000多年的歷史。中國(guó)人吃面講究很多，實(shí)質(zhì)是把“人之常情”，“世間常理”物化在面條中。過(guò)生日吃“長(zhǎng)壽面”；娶媳婦、喬遷新居要吃打鹵面，有湯有面有滋有味；農(nóng)歷二月二“龍?zhí)ь^”祈盼風(fēng)調(diào)雨順吃“龍須面”。不同時(shí)節(jié)，不同的喜慶節(jié)日吃不同的面條。
河南燴面獨(dú)具一格，周口也不例外，走過(guò)周口的大街小巷，吃碗燴面、呡一口湯，一些燴面老店的香味似乎能把人饞蟲勾出來(lái)。除此之外，周口也有自己的特色美食，胡辣湯就是其一，也稱其糊辣湯，是中國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的傳統(tǒng)湯類名吃，尤以逍遙鎮(zhèn)胡辣湯出名。誘人的香料、透亮的面筋、濃郁的骨湯，鼻尖只要一聞到就能感受到胡辣湯的美味。河水東流、漕運(yùn)興盛，人們帶著胡辣湯從這里出發(fā)走向遠(yuǎn)方，胡辣湯因此得以盛行。
作為地方特色，“周家口牛肉”也是聞名遐邇。漕運(yùn)的興旺、人口的流通，也使得周家口牛肉聞名于外，周家口醬牛肉“始于明，盛于清，香天下”，曾一度為清廷御用牛肉，位列老周口“八景四珍”之一，作為“有文化價(jià)值、有歷史沉淀、有工藝傳承”的周口美食，周家口牛肉在新時(shí)代也重新煥發(fā)勃勃生機(jī)，重溢千年鼎鑊之香。此外周家口灰培豆腐、關(guān)德功燒雞、悶糟魚、醬黃花菜、醬蒲菜、炸肉盒等多種美食一直享有盛名。
周口，這座曾出現(xiàn)“萬(wàn)家燈火侔江浦，千帆云集似漢皋”繁盛景象的城市，如今已“滿城文化半城水，內(nèi)聯(lián)外通達(dá)江海”，一座充滿活力的“中原港城”新周口，這片充滿傳奇、有著厚重文化底蘊(yùn)的沃土，正以嶄新的面貌，向世人款款走來(lái)！
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