水滸中提到的樊樓究竟是什么地方？為什么令無數(shù)人向往？
《淺說水滸》第255期（文/焦目）
高衙內(nèi)看上了林娘子，一次調(diào)戲未成，就想著第二次。為了讓高衙內(nèi)開心，保住自己的前程，陸謙拋棄了他和林沖的多年交情，他設(shè)下計策，騙林沖去樊樓吃酒，其實(shí)是要調(diào)開林沖；宋江為了招安，帶著柴進(jìn)、燕青等人到東京找李師師后，也曾上樊樓吃酒，還看到了隔壁喝醉酒耍渾的史進(jìn)和穆弘。其實(shí)，作為當(dāng)時天下第一名妓，李師師也在樊樓里，與道君皇帝打得火熱。
不管是陸謙請林沖，還是宋江、柴進(jìn)等人，他們吃酒都選擇了樊樓。為什么要選擇樊樓？樊樓究竟是否存在，有何來歷？今天就聊一聊這個問題。
一、樊樓的前世
水滸中的樊樓，在北宋確實(shí)存在，而且就在東京汴梁城中，是當(dāng)時最繁華、最頂級的娛樂場所。正因?yàn)槿绱?，所以陸謙請林沖在樊樓吃酒，以顯敬意；宋江等人選擇樊樓，也是如此，畢竟難得去一次東京，不到樊樓里享受一下，就太可惜了。
1、樊樓修建于何時？
目前的資料還沒有定論，但至遲在宋太祖時，樊樓就已經(jīng)出現(xiàn)，并且成為當(dāng)時的熱鬧場所。宋太祖趙匡胤在開寶七年（公元974年），上元節(jié)時進(jìn)行巡行之禮，就曾經(jīng)路過樊樓，并且欣賞了樊樓里表演的雜技戲曲等。
先是帝自左掖門出，乘逍遙輦至明德門外燈山前……過酒戶孫守彬樓，少駐輦。又至白樊樓觀雜戲，遂御東華門。——《宋會要輯稿》
這里的“帝”，指的就是宋太祖趙匡胤，而“白樊樓”就是樊樓。因?yàn)榉畼怯置\樓、白礬樓、白樊樓以及豐樂樓等。說到這兒，就要說說樊樓名稱的來歷了。
2、樊樓的名稱由來
乍一看，樊樓似乎是一位樊姓老板所開的酒樓，實(shí)際上并不是。樊樓最初是宋代商人們賣白礬的地方，所以一開始稱之為“白礬樓”，后來因?yàn)榫奂娜硕嗔耍娃D(zhuǎn)變成了酒樓。酒樓其實(shí)并非一家，但人們誤以為其老板姓樊，所以就訛傳成了樊樓。白礬樓到白樊樓，我們看樊樓的名稱，其實(shí)就是這樣的變化過程。
因?yàn)槭怯瀭?，所以流傳的說法也不一樣，一些宋代話本中，還認(rèn)為樊樓老板姓“范”。宋代吳曾在《能改齋漫錄》中，也曾對樊樓的名稱有過考證。
京師東華門外景明坊，有酒樓。人謂之礬樓，或者以為樓主之姓，非也。本商賈鬻礬于此。后為酒樓。本名白礬樓?！赌芨凝S漫錄》
由此可見，樊樓就是訛傳的稱呼，并不是因?yàn)榫茦抢习逍辗?。其最初就是賣白礬的地方。吳曾生活于兩宋期間，他的話是非?？尚诺?。吳曾還順便說了樊樓的位置，是在東華門外的景明坊。這與《宋會要輯稿》中所提到的“帝御東華門”一致，也是可信的。
宋徽宗在位時，曾經(jīng)把樊樓擴(kuò)建，并改名為“豐樂樓”，不過樊樓的稱呼早已深入人心，所以許多大家還是習(xí)慣于稱之為樊樓。
3、樊樓的模樣
樊樓究竟是什么樣？在宋徽宗之前，可以說規(guī)模不大，與一般酒樓沒有多大區(qū)別，但經(jīng)過宋徽宗擴(kuò)建之后，樊樓頓時發(fā)生了翻天覆地的變化。
首先，樊樓高達(dá)三層。三層樓在今天不足為奇，許多老百姓的家都是三層小樓。不過，古人限于技術(shù)和財力等，基本不蓋高樓，從《清明上河圖》《南都繁會圖》《康熙南巡圖》等名畫也能發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時普遍都是一二層的樓房。
別說普通人家，就是皇宮都沒三層。所以只要身處樊樓的西樓三層，就能看到皇宮。為此，皇帝還規(guī)定，以后不準(zhǔn)人到西樓去登高眺望，皇家禁苑豈能讓凡夫俗子隨意窺視？不過，宋徽宗后來建造了艮岳的御花園，曾專門讓人去西樓眺望，看看景色如何。
其次，樊樓五樓相立。樊樓經(jīng)宋徽宗擴(kuò)建，成了一座建筑群，東西南北中五樓鼎立，高低不同，錯落有致，各樓之間都有飛橋供人來往，樓內(nèi)部更不用多說，總之每座樓里外都通，客人在里面可以通行。
樊樓下面是大廳，上面則是包間，叫“閣兒”。水滸中，陸謙把林沖騙到樊樓時，兩人也是“占個閣兒”。這樣的設(shè)計和今天許多酒店一樣，布局合理，能最大程度滿足不同客人的需求。一些民間話本中，還說過宋仁宗微服到樊樓二層，結(jié)果扇子落了，被落第才子趙旭撿到。趙旭因此還見到了宋仁宗，后來因此被破格提拔做了官。
最后，樊樓裝潢精美?！稏|京夢華錄》中曾說過“飛橋欄檻，明暗相通，珠簾繡額，燈燭晃耀”，短短十六個字，就可以想象出，當(dāng)時的樊樓一定是華麗壯美，燈火輝煌，難怪皇帝也想著去里面玩賞。
這樣的環(huán)境，在當(dāng)時就是“天上人間”。事實(shí)上，經(jīng)過宋徽宗擴(kuò)建之后，樊樓就已經(jīng)成了開封最大的酒樓。無論是規(guī)模大小、華麗程度還是里面的酒食藝伎，都堪稱天下第一。
二、樊樓的酒食
既然樊樓從賣白礬改成了酒樓，那必然要說到酒食。眾所周知，宋代的酒店，分為正店、腳店等。正店是最大的酒店，可以自己釀酒和賣酒，而腳店規(guī)模小，則只能從正店買酒再賣，沒有釀酒的權(quán)力。
當(dāng)時東京城有72家正店，而樊樓是正店之首。據(jù)統(tǒng)計，去樊樓買酒的腳店酒戶等，每天都有3000家之多。其實(shí)這些腳店去買酒，都是當(dāng)時政府所為，因?yàn)榉畼巧夂?，每天的稅都要兩千，搞得一些人?jīng)營不下去，皇帝就降低征稅標(biāo)準(zhǔn)，讓指定的3000家腳店去買酒，還會獎勵最先到的客人金旗一面。
樊樓釀制的酒中，最有名的叫“眉壽”“和旨”，前者取健康長壽之意，后者是指酒甘醇美味。就因?yàn)橛忻疲?a href='/mingren/' target=_blank>名人，所以關(guān)于樊樓的傳奇故事也不少。
北宋有一位官員叫劉伯壽，曾被一老者邀請到樊樓，一頓酒后，這老者傳授了劉伯壽的長生之術(shù)。后來劉伯壽74歲時，還健步如飛，爬嵩山如履平地，比年輕人還厲害。宋徽宗時，有幾個太學(xué)生在樊樓遇到一位高人，此人精通詩文，頗有太白遺風(fēng)，他臨走時告訴他家，北宋不久會滅亡，皇帝會“北狩”——皇帝被俘的委婉說法。事實(shí)證明，這位高人真的算對了。
顯然，世上不太會有這么厲害的高人，應(yīng)該是后人所創(chuàng)，但可以看得出樊樓之名氣，因?yàn)橛忻?，故而高人也常在那里出沒。
北宋因?yàn)?a href='/jingji/' target=_blank>經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，美食極多，人們不但改變了中國幾千年的一日二餐的習(xí)慣，逐漸普及一日三餐，而且宋朝解除宵禁，夜宵、夜市從此也流行起來。炒菜這種烹飪方式，雖然出現(xiàn)于南北朝時期，但卻是在宋朝開始大放光彩。樊樓作為當(dāng)時大酒樓，自然不乏美食。根據(jù)《山清家供》等資料記載，樊樓中的美食有櫻桃煎、美化湯餅、雙色雙味魚、桃型饅頭等，在今天的開封樊樓中，依舊可以見到。
三、樊樓的藝伎
李師師，宋徽宗確實(shí)如水滸中所說，看上了名妓李師師，從皇宮挖了一條地道，直通在樊樓的李師師住所。是的，作為當(dāng)時天下第一的酒樓，樊樓還有著和今天某些夜總會似的服務(wù)——藝伎，這也是其名揚(yáng)天下的原因。
李師師住在內(nèi)西樓，此屋甚雅，珠簾秀額，紅床銹被，四壁掛山水名畫，綠綢窗簾。她紅綢調(diào)箏與屋側(cè)，青衣演舞于中庭?！缎驴笏涡瓦z事》
宋徽宗是書畫雙絕藝術(shù)家，而李師師也是才藝雙絕美佳人，這樣的人組合在了一起，多么讓人神往。試想一下：美麗的師師姑娘，皓齒明眸，朱唇半啟，唱著皇帝填的詞，同時翩翩起舞，身姿卓絕，怎能不讓人動心？所以在當(dāng)時，樊樓令無數(shù)文人墨客向往。
當(dāng)然，他們是接觸不到李師師的，不過樊樓里還有其他美麗的姑娘。這些姑娘可以陪喝酒、唱曲跳舞，如果你很有興致，也不差錢，也可以和她們天雷勾地火。當(dāng)時除了李師師，還有徐婆惜、趙元奴、孫三四等女明星，她們也常到樊樓表演。
因?yàn)榉畼抢锸羌讶酥彩腔实鄣牟貗芍?，所以一些?qiáng)盜甚至也附庸風(fēng)雅一把。北宋開封時，城市的排水等溝渠特別大，一些亡命之徒搶婦女藏匿其中，還常常自命為“鬼樊樓”。
四、今日的樊樓
樊樓在北宋末年毀于戰(zhàn)火，此后也沒再重建。從那以后，樊樓就只存在于文人的筆記、話本、戲曲、小說或者詩詞中了。直到清朝時，康熙皇帝看到樊樓的遺址，遙想當(dāng)年樊樓盛景，還忍不住填了一首《滿江紅》。至于南宋、元明時期，文學(xué)作品中提到的樊樓，那就更多了。
需要說明的是，今天開封市的樊樓，是根據(jù)《東京夢華錄》等資料，復(fù)建的一組仿宋建筑，建造于上個世界八十年代初，可以稱得上開封市一張名片。人們從它的身影，依稀還能看到千年前大宋的風(fēng)光。
本文參考資料：
施耐庵《水滸傳》；《新刊大宋宣和遺事》；《東京夢華錄》
鮑君惠《樊樓的前世今生》；《宋會要輯稿》；《能改齋漫錄》
鄭純方《樊樓在宋代都市文化中的地位及其蘊(yùn)涵》
伊倩《宋代酒樓建筑與市民文化生活——以東京樊樓為中心的闡述》
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