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清明上河圖有一秘密無人知曉,背后實情與酒有關(guān)

提起宋代的繁華富庶,大家都會想起著名的《清明上河圖》,畫卷里滿是鱗次櫛比的街坊、茶肆,還有《東京夢華錄》中記載的七十二家酒樓,處處彰顯著宋代酒業(yè)的興盛。

在這七十二家酒樓之中,"正店"最為出名,就是以鞏樓為代表的一些大酒店,這些酒店有三層相高,五樓相向,中間還有橋廊銜接,珠簾繡額,燈燭晃耀,相當于我們現(xiàn)在的四星級以上的酒店。他們不僅可以供應(yīng)酒水,還有釀酒的權(quán)利。(這些正店包括忻樂樓、仁和店、遇仙樓、高陽樓、銀王樓、八仙樓等七十二家),還有很多規(guī)模較小的酒店,一般都稱為腳店,這些腳店的數(shù)量就很多了。

酒店數(shù)量多,那競爭也就相對激烈很多,這也催生了各酒店之間的競爭,在一定程度上提高了酒店的服務(wù)質(zhì)量和釀酒技術(shù)的提高,當時的名酒那是一個一個的出現(xiàn),《酒名記》中記載的名酒就有210多種。

當然,宋代酒業(yè)不僅在東京(北宋都城)發(fā)展的好,各城市也有發(fā)展,四京當時的酒務(wù)就有94個,其他各路州府的酒務(wù)更是數(shù)不勝數(shù),就連比較落后的延邊地區(qū)的釀酒業(yè)也獲得迅速發(fā)展。不過釀酒業(yè)的發(fā)展還是要受到農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展水平的制約的,像汴京、蘇杭這些人口密集和商旅活動發(fā)達的地區(qū),發(fā)展就比較快。

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