武夷山除了九曲十八彎,但有一個(gè)更加不能錯(cuò)過(guò)的地方你沒去過(guò)
清明前的雨,帶著潤(rùn)物的清亮。清明后的燕,在曬青樓(做茶曬青的木樓)的窩里嗷嗷待哺。深夜里那位身著茶服的少女,坐在古樸而不失禪意的桌前 ,些許的倦意,為了醒神,悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)的又唱起了九曲棹歌;抬手間,沸水觸碰“沉睡”的茶,回旋徘徊蕩漾出了,只屬于桐木關(guān)紅茶的獨(dú)特韻章,從一旁的屋里飄散到空氣中的茶香,彌散著混雜著,已分不清往昔今日。她在等,每一年的這段時(shí)間,都在等待著那屋里的茶萎凋、發(fā)酵……等待……這樣的陪伴,仿佛成了這一片紅茶、這一方山水間最長(zhǎng)情的告白。
五月乘坐廈航飛機(jī)的你,會(huì)在翻看《廈航雜志》的時(shí)候,看到這段熟悉,又略有改變的文字。還記得那天,“郭襄說(shuō)”和我約稿的時(shí)候,我恰恰開著房車,在去往武夷山的高速公路上,打算走進(jìn)那多次踏足卻未曾深度探究的桐木關(guān)。
此地集國(guó)家森林保護(hù)區(qū)、國(guó)家自然保護(hù)區(qū)、國(guó)家動(dòng)物保護(hù)區(qū)于一體,若不是千百年來(lái)傳承下來(lái)的紅茶工藝源于此處。這個(gè)三保護(hù)區(qū)合一的區(qū)域,本不該有居民存在的。所以,如今,進(jìn)入桐木關(guān)必須得由桐木關(guān)村民向桐木關(guān)哨卡報(bào)備要進(jìn)入的人和車輛,方可放行。
OK,OK,也正因?yàn)榇?,桐木關(guān)里沒有酒店也沒有客棧。
住宿,是我前幾次沒有在桐木關(guān)里好好呆幾天,體驗(yàn)紅茶制作的原因。
雖然,我是常走高原戶外的那一掛人,但我怕野獸啊。畢竟國(guó)家動(dòng)物保護(hù)區(qū),我國(guó)境內(nèi)最后一次拍到華南虎蹤跡就是在桐木關(guān)??!如果有人說(shuō)我怕死,我只能告訴你,這叫惜命。
這一次,好友阿雷固又進(jìn)桐木關(guān)做茶;恰巧這一次,小伙伴扎啦說(shuō)房車可以解決桐木關(guān)的住宿問題。
好吧,就這樣,我們一言不合就開車,直奔桐木關(guān)。
到的那一天,我們一行人開車開得有點(diǎn)懵逼狀態(tài)。
阿雷固說(shuō),帶我們參觀下茶廠。我第一句就來(lái)了句:啥時(shí)候搖青?
那一瞬間,我受到了一波的白眼攻擊。好吧,我是受武夷巖茶的毒害太深了,什么搖青啊、炭火烘培啊……好的,桐木關(guān)的紅茶,壓根沒有……
紅茶的制作工藝,這邊普及下:采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥。
下次,你們要是有機(jī)會(huì)去到桐木關(guān),就不會(huì)像我一樣尷尬了。
做茶工藝流傳至今,很多環(huán)節(jié)都已經(jīng)用自動(dòng)化代替了手工,唯獨(dú)揉捻這一步,機(jī)器揉捻還是無(wú)法取代老師傅手工揉捻展現(xiàn)出成茶的韻味。
這一次,算是有幸,也不知道有沒有浪費(fèi)了一些茶青,感受了下手工揉捻。 這個(gè)看似簡(jiǎn)單的環(huán)節(jié),自己上手,卻并不是那么回事。 看老師傅揉捻的動(dòng)作像極了打太極八卦; 自己嘛,怎么都感覺就是個(gè)手殘黨……
感受了一番,你才會(huì)知道,很多手工的東西,是數(shù)十年磨一劍般的水磨功夫,自然有它的價(jià)值。外行的人看熱鬧,總覺得簡(jiǎn)單,其實(shí)真不是件容易的事情。萬(wàn)事萬(wàn)物皆是。
在揉捻這件事被打擊了。
嗯,但等到后來(lái)去探究茶馬古道遺跡和桐木關(guān)的山產(chǎn)(茶葉的產(chǎn)地)的兩天,嘿嘿,我就是個(gè)活蹦亂跳的主了。
說(shuō)起遺跡,或者整個(gè)武夷山脈的茶產(chǎn)區(qū),就要先說(shuō)到建筑了。
當(dāng)?shù)赜芯湓捳f(shuō):“逛完窯子,再上青樓。”
別誤會(huì),誤會(huì)了就是你的問題了!先說(shuō)說(shuō)所謂的“窯子”,最出名的要屬龍窯了,是宋代起就有的,用來(lái)燒制建盞的;其次古時(shí),還有些窯是用來(lái)烘烤糧食、烘烤煙草的,也有烘烤菌菇、壓制竹筍的;當(dāng)然桐木關(guān)是沒有窯子的。至于“青樓”,以前桐木關(guān)做茶的時(shí)候沒有現(xiàn)在的設(shè)備,山里是很冷的,需要下面燒火加溫的,那茶葉采下來(lái)之后,同樣在青樓里萎凋發(fā)酵,還有干燥,都是在青樓里面的,只是放的樓層不一樣,比如說(shuō)你萎凋的時(shí)候放在三層,這樣子溫度比較低一點(diǎn);然后干燥的時(shí)候需要高溫,就放在二層,這樣子溫度比較高,青樓以前是整個(gè)流程除了揉捻之外,都用得到的。
不過(guò)現(xiàn)在桐木關(guān),“青樓”基本已經(jīng)用不上了。 但是對(duì)于愛拍照的人來(lái)說(shuō),古老的“青樓”有一些,因?yàn)槟举|(zhì)結(jié)構(gòu),拍照起來(lái)也很有感覺。 這不是,阿雷固就忍不住“咔咔”了幾張。
說(shuō)到茶馬古道遺跡,因?yàn)?a href='/lishi90/' target=_blank>歷史上的朝代更迭,有很多東西不可考證了。
有人說(shuō)茶馬古道的起點(diǎn),是在下梅古村,也有人說(shuō)是在桐木關(guān)。歷史資料我是無(wú)從查起,但總有些蛛絲馬跡可尋。福建在海絲之路鼎盛時(shí)期,尤其泉州影響巨大,甚至出現(xiàn)了教堂一類的宗教場(chǎng)所。而在桐木關(guān),你也能找到信奉上帝的宗教文化。
如果非要說(shuō)它是后期傳入的,其實(shí)也無(wú)可厚非。
但這一天,桐木關(guān)里,阿雷固和茶廠的永偉帶我們?nèi)?a href='/shanlin45/' target=_blank>山林中踏青的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)了一處已經(jīng)損毀的教堂遺跡。殘壁與地基,已經(jīng)分說(shuō)不出年代,就連桐木關(guān)人也追憶不清,知道這一片地方的人,只道這是很早很早以前就損毀的建筑。更多的人,甚至不知曉山林間竟然有這樣一處遺跡。
遺跡的上山不多遠(yuǎn),有一處瀑布。不如青龍瀑布的出名,甚至不太為人所知,但也值得一探。我們一行人感嘆,要是帶個(gè)爐具茶具,在這里泡上個(gè)桐木關(guān)的紅茶,享受撲面而來(lái)的水汽,是有多么愜意的事情。好吧,這也就是想想就好,畢竟國(guó)家森林保護(hù)區(qū),我們還是注意防火,明火和爐具就算了吧。
先前說(shuō)起的海絲之路,那就不得不說(shuō)說(shuō)和茶馬古道有關(guān)的陸路的絲綢之路了。很多人知道英國(guó)紅茶,而很少人知道,英國(guó)紅茶就是當(dāng)年茶馬古道時(shí)期,順著絲綢之路,從武夷山傳入英國(guó)并且成為英國(guó)皇室用茶。而英國(guó)紅茶在英文上卻叫“black tea”,是因?yàn)楣艜r(shí)紅茶并不像現(xiàn)在這樣按照發(fā)酵各種來(lái)劃分茶的品類,所以英國(guó)人就按照茶葉的顏色叫成了“黑茶”。
但說(shuō)正山小種就一定是武夷山桐木關(guān),就是因?yàn)檫@里的制茶工藝還是古時(shí)傳承下來(lái)的。甚至于這里有很多制茶師傅還做武夷巖茶,武夷巖茶是古法工藝?yán)镒罘爆崗?fù)雜的,所以放到桐木關(guān)的紅茶制作上,簡(jiǎn)直是游刃有余。
說(shuō)了那么多,主要是為了鋪墊,阿雷固和永偉帶我們?nèi)タ础?a href='/techan/40665' target=_blank>韭菜窩”的山產(chǎn)。
嗯,該怎么說(shuō)呢,就是這山產(chǎn)我是沒聽說(shuō)過(guò)。
因?yàn)橥┠娟P(guān)紅茶講究天生天養(yǎng),所以一般都在大山之中。
好嘛,反正我的小伙伴是走崩潰了。
倒是永偉很詫異我一個(gè)城里生活的人,能在山里健步如飛。嘿,我會(huì)告訴你,我是多年混跡高原去轉(zhuǎn)山的人嗎?
等到了韭菜窩,確實(shí)沒有很好的風(fēng)景,飛起無(wú)人機(jī),聊起這一方山水。恰巧最近《龍嶺迷窟》大火,才有了我們拍的那個(gè)拿錯(cuò)劇本的片頭vlog。
至于山路,真的不好走,因?yàn)榭諝獾臐穸?,地面的落葉松針都會(huì)腐爛,濕滑異常。但空氣是真的好,我也只能安慰好友,就當(dāng)是一次洗肺拉練就好。
不過(guò)看著茶人們?cè)谶@樣的所在采茶,你會(huì)突然觸動(dòng)某一份柔軟,甚至臉上會(huì)有笑意。原來(lái),這個(gè)物欲橫流的社會(huì),在這里急功近利的年代,真的還有那么一些人,做著“天人合一”的事情,和大自然和諧共處,互相成就。不去破壞自然,才得以靠山吃山。
入夜的桐木關(guān),顯得寒冷。
阿雷固從武夷山的市場(chǎng)買回的小龍蝦,配上啤酒。鼻息里盡是大山深處的清新宜人。有時(shí)候,酒不醉人人自醉,只不過(guò)因?yàn)橐环剿?,一方人的熱情好客?/p>
桐木關(guān)之行,就當(dāng)閑扯到此吧
旅行小貼士:
交通:桐木關(guān)需自駕前行。必須需要桐木關(guān)內(nèi)有當(dāng)?shù)厝讼裆谒鶊?bào)備,否則不予進(jìn)入。
住宿:嗯,如果你和當(dāng)?shù)厝撕苁?,可以睡在茶廠的簡(jiǎn)易房里,但是條件真心很一般很一般。因?yàn)槭亲匀槐Wo(hù)區(qū),法律上是明令禁止有營(yíng)業(yè)性住宿的。所以房車是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
餐飲:明令禁止?fàn)I業(yè)性住宿,自然也明令禁止?fàn)I業(yè)性餐飲。所以桐木關(guān)內(nèi),真的就需要有認(rèn)識(shí)的人,在茶廠或村民家“蹭飯”了。
特別推薦:大通房車。大通旗下的房車租賃,對(duì)于桐木關(guān)這種沒有住宿的地方來(lái)說(shuō),真的是打到痛點(diǎn)了。房車自帶燒油供暖系統(tǒng),就算做茶季的桐木關(guān), 也能美美的睡覺。當(dāng)然,需要特別提醒,雖然大通RV80房車是C證就能開,但新手就不要輕易嘗試了。車長(zhǎng)5.99m,車高3.2m開車時(shí)要特別小心注意。還有就是出行前千萬(wàn)記得檢查胎壓,一般C證車胎壓在2.5,它卻不一樣,畢竟重,胎壓在駕駛位邊有銘牌,反正我是不記得多少了??梢运?個(gè)人,絕對(duì)是自駕出游到這種住宿不便的所在的舉家出行良品啊。
特別提醒:桐木關(guān)內(nèi)有猴群會(huì)搶食,走路時(shí)手上切勿拿瓶瓶罐罐或者食物。夜間也不要進(jìn)山林,畢竟國(guó)家動(dòng)物保護(hù)區(qū),萬(wàn)一被野獸叼走了,可別怪我沒提醒你哈!
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