“天下黃河，唯富一套”，八百里河套傍著黃河這彎福水，自古以來就是人們休養(yǎng)生息的富庶之地。農(nóng)耕文化、草原文化、黃河文化、游牧文化和邊塞文化在這里聚集、融合、傳承、積淀，形成了巴彥淖爾人“開放、進(jìn)取、厚重、大氣、包容、誠信”的特質(zhì)，也孕育了獨(dú)具鮮明地域特色、民族特色和優(yōu)良傳統(tǒng)特色的河套飲食文化。

“天賦河套”，巴彥淖爾物華天寶，人杰地靈，得天獨(dú)厚的綠色農(nóng)畜產(chǎn)品、堪稱“草原鮑魚”的烏拉特草原牛羊肉、綠色美味的河套農(nóng)家豬肉...真可謂“草原上的菜籃子，黃河邊的農(nóng)藝園”和“天下廚房”。

好食材出好味道，好味道源自好廚師。為了更好地傳承河套飲食文化，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，河套飲食文化研究會(huì)緊緊圍繞我市“塞上江南，綠色崛起”的戰(zhàn)略目標(biāo)，致力于河套飲食文化的研究和創(chuàng)新，精選河套綠色有機(jī)高端農(nóng)畜產(chǎn)品和烏拉特草原牛羊肉、套區(qū)農(nóng)家豬肉為食材原料，通過河套名廚、烹飪工匠精制細(xì)做，為您圖文并茂地呈獻(xiàn)出每一道河套美食的制作工藝，美食、美味、美器，美不勝收，更讓您盡興品味“媽媽的味道”，留下濃濃的“記得住的鄉(xiāng)愁”和“舌尖上的河套情”。

河套飲食文化研究會(huì)在歸納總結(jié)河套精品美食“十個(gè)四”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步整理挖掘，增加了“河套四鮮果”“河套四冷葷”“河套四紅燒”等三組十二道菜品，總計(jì)十三組、五十二道特色菜品，高度概括為“河套全席五十二風(fēng)味”。正所謂：古有滿漢全席百菜百味，今有河套全席十全食美。

河套四鮮果

河套四冷葷

本組菜品——河套四冷葷

由巴彥淖爾飯店涼菜師傅劉國慶制作

河套四紅燒

本組菜品——河套四紅燒

由內(nèi)蒙古烹飪大師、巴彥淖爾飯店行政總廚黃帥制作

來源：河套飲食文化

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