《探索發(fā)現(xiàn)》解說(shuō)詞：蔚縣古堡探秘

在河北省蔚縣109國(guó)道邊的一處山崖上，矗立著一座堡壘式的夯土建筑，南來(lái)北往的司機(jī)們常常把它當(dāng)做一個(gè)地標(biāo)，但極少有人知道，這座氣勢(shì)非凡的古堡已經(jīng)歷經(jīng)了六個(gè)多世紀(jì)的風(fēng)雨，它有一個(gè)響亮的名字——西大坪軍堡。西大坪軍堡始建于明代洪武年間，也就是開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋的年代，在之后的二百多年中，這座古堡里一直有明軍駐扎守衛(wèi)，因此是名符其實(shí)的軍堡。

在河北省蔚縣109國(guó)道邊的一處山崖上，矗立著一座堡壘式的夯土建筑，南來(lái)北往的司機(jī)們常常把它當(dāng)做一個(gè)地標(biāo)，但極少有人知道，這座氣勢(shì)非凡的古堡已經(jīng)歷經(jīng)了六個(gè)多世紀(jì)的風(fēng)雨，它有一個(gè)響亮的名字——西大坪軍堡。

西大坪軍堡始建于明代洪武年間，也就是開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋的年代，在之后的二百多年中，這座古堡里一直有明軍駐扎守衛(wèi)，因此是名符其實(shí)的軍堡。

劉國(guó)權(quán)（蔚縣史志辦常務(wù)副主編）：“明初的時(shí)候，出于軍事上的考慮，西大坪古堡的下面正是蔚州通往宣化府的一條大道，西大坪正處在“四十里平臺(tái)”的邊緣地帶，下面就是河川區(qū)，在這里建堡能夠扼守住下面的那條通商大道，所以它建的位置特別險(xiǎn)要。”

西大坪軍堡不僅地勢(shì)險(xiǎn)要、壘墻堅(jiān)固，而且設(shè)計(jì)精妙，全堡唯一的入口只能容納兩個(gè)人錯(cuò)身進(jìn)出，一旦里面的人將這個(gè)入口封死，西大坪軍堡便成了一座萬(wàn)夫莫開(kāi)的堡壘。古堡內(nèi)是一片平地，有三四百平方米大小，山崖上的一面有意洞開(kāi)，以便觀察敵情。建成六百多年來(lái)，西大坪軍堡并沒(méi)有發(fā)生過(guò)慘烈的攻防戰(zhàn)。清代以后，這座古堡不再用來(lái)屯兵，卻造福了鄰近的村民，成為老百姓躲避土匪的避難所。

同蔚縣絕大多數(shù)古堡一樣，盡管建堡的初衷是用于防御，但他們的壘墻都是夯土建成的。

劉國(guó)權(quán)（蔚縣史志辦常務(wù)副主編）：“根據(jù)歷史資料記載，當(dāng)時(shí)在建古堡的時(shí)候也很艱難，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的科學(xué)技術(shù)條件不具備，在險(xiǎn)要的地方要建（古堡）必須要用大量的人力和物力，特別是古代的工具比較落后，所以當(dāng)時(shí)的工程量是相當(dāng)浩大，我估計(jì)這個(gè)古堡建的時(shí)間也在三至五年?！?/p>

古堡在蔚縣并不少見(jiàn)，全縣號(hào)稱八百古堡，其中保存較好的有近兩百座。著名學(xué)者羅哲文先生曾寫(xiě)道：“在世界的東方，存在著人類的一個(gè)奇跡，這是中國(guó)的萬(wàn)里長(zhǎng)城。在長(zhǎng)城腳下，還存在著另一個(gè)奇跡，那是河北蔚縣的古城堡?！睂?shí)際上，蔚縣古堡與明長(zhǎng)城是同時(shí)代的產(chǎn)物，都是為了防范北方游牧民族的侵?jǐn)_，當(dāng)時(shí)，往往一座古堡便是一個(gè)屯兵的堡壘。

蔚縣屬河北省張家口市，距離北京市區(qū)的直線距離約為160公里。北岳恒山的余脈由山西向東延伸進(jìn)入河北，分南北兩支將蔚縣合抱起來(lái)，桑干河的支流壺流河由西向東橫貫全縣，形成了一塊地勢(shì)平坦、水源充足的“米糧川”。幾千年來(lái)，蔚縣一直是由塞北進(jìn)入華北平原的咽喉要道，戰(zhàn)時(shí)為兵家必爭(zhēng)之地。

從西大坪軍堡驅(qū)車南行十幾公里，便可以看到另一座出于軍事目的而建造的堡壘——橫澗堡，橫澗堡建于1369年，也就是朱元璋登基后的第二年。由于地處平原地區(qū)，它的堡墻比西大坪軍堡更加高大，且擁有敵樓和馬面。馬面是指城墻上每隔一定距離便突出修建的矩形墩臺(tái)，防守者用來(lái)從側(cè)面抵御攻城的敵人。正因?yàn)闄M澗堡易守難攻，建成六個(gè)世紀(jì)后仍具有防御功能，解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，國(guó)民黨軍第16軍曾將軍部設(shè)在了橫澗堡之中。

與西大坪軍堡和蔚縣絕大多數(shù)古堡一樣，橫澗堡也是夯土筑成的。

中國(guó)自五千年前便掌握了夯土施工的方法，具體的做法是，先樹(shù)立兩排墻板形成填土的空槽，空槽的橫斷面為梯型，用繩索或木棒將木板連接加固，再向槽中填土、夯實(shí)，一層土基夯實(shí)后，將墻板上移，再行填土、夯實(shí)，如此反復(fù)，直到需要的高度。在夯筑高大的城墻時(shí)，所用的土壤一般就地取自城墻外側(cè)，隨著城墻的增高，墻外也挖出了一道壕溝，注入河水便是護(hù)城河。

事實(shí)證明，夯土筑成的古堡堅(jiān)固耐久，不僅可以抵御外敵，而且經(jīng)歷了數(shù)百年的風(fēng)霜雨雪仍傲然屹立。

與西大坪軍堡最大的不同點(diǎn)是，橫澗堡今天仍住有村民。

北官堡是蔚縣年代最久遠(yuǎn)的古堡之一，始建于元代，北官堡和橫澗堡的結(jié)構(gòu)都是“堡中套堡”，現(xiàn)在我們所在的位置是北官堡的外層堡墻，而內(nèi)外層堡墻之間距離一百多米。為什么會(huì)出現(xiàn)堡中套堡的格局呢，蔚縣的專家告訴我們，小堡建于元代，到了明代，這里的人口不斷增多，小堡里住不下了，只好搬到堡外，為了保護(hù)這些住在小堡外的村民，人們又建了一層大堡，于是有了大堡套小堡。

蔚縣的大多數(shù)古堡今天都住有居民，往往一個(gè)古堡里面便是一個(gè)完整的村莊。

這是北官堡的南堡門(mén)，在這座高大的城門(mén)樓上，竟明顯留有一層鐵銹，為這座古老的城門(mén)陡增了幾分蒼桑，那么，城門(mén)上為什么會(huì)留有鐵銹呢？蔚縣的工作人員告訴我們，這些鐵銹源于蔚縣一項(xiàng)璀璨的民俗——打樹(shù)花。

今天，打樹(shù)花已成為蔚縣旅游的一大看點(diǎn)，每個(gè)周六的晚上，在專門(mén)為打樹(shù)花表演

修建的“樹(shù)花廣場(chǎng)”上座無(wú)虛席。打樹(shù)花的爐工在臺(tái)上進(jìn)行了古老的“祭爐”儀式，接下來(lái)，剛剛?cè)蹮捄玫幕鸺t的鐵水被抬了上來(lái)，樹(shù)花藝人拿出了柳木勺子，等待著激動(dòng)人心的時(shí)刻。

“打樹(shù)花嘍！”

在蔚縣人眼中，打樹(shù)花的漢子是真男兒。過(guò)去，富人們逢年過(guò)節(jié)燃放煙花，而貧苦的人們買不起煙花，一位鐵匠突發(fā)奇想，把燒紅的鐵水潑在了高高的堡墻上，從此，蔚縣有了比煙花更加動(dòng)人的樹(shù)花，為土黃色的古堡群增加了一抹絢麗的色彩。

蔚縣八百古堡告訴人們的并不僅僅是刀光與火光交錯(cuò)的歷史，當(dāng)人們漫步其間，看到和聽(tīng)到的還有幾個(gè)世紀(jì)的興衰往事。

蔚縣暖泉鎮(zhèn)由三座古堡組成，除了打樹(shù)花的北官堡，還有興盛一時(shí)的西古堡和狹小的中小堡，先有了這三座古堡才有了今天的暖泉鎮(zhèn)。

在三座古堡之間，有一座漂亮的書(shū)院——暖泉書(shū)院，這座書(shū)院是元代工部尚書(shū)王敏在家鄉(xiāng)開(kāi)辦的，因此又被稱為王敏書(shū)院。王敏書(shū)院對(duì)學(xué)生免收學(xué)費(fèi)，書(shū)院的正房是秀才們上課的，兩側(cè)的偏房則是供沒(méi)有功名的童生們學(xué)習(xí)，正房前有一口井，傳說(shuō)，不努力的學(xué)生當(dāng)年會(huì)被吊在井里反省，直至有了悔改之心才被拉上來(lái)，允許回到課堂學(xué)習(xí)。正房的兩側(cè)掛著一幅對(duì)聯(lián)：“汩汩其來(lái)悟詞源之出峽，明明在上毋坐井以觀天。”意在勉勵(lì)學(xué)生不應(yīng)坐井觀天，要潛心學(xué)習(xí)，這樣，才思才會(huì)像泉水汩汩涌出。這幅楹聯(lián)是一百多年前的古物，由清末的一位滿族總督題寫(xiě)，能夠保存下來(lái)實(shí)屬不易。書(shū)院的一角建有高高的魁星樓，魁星是傳說(shuō)中主管文章興衰的星宿，書(shū)院的主人希望學(xué)生們都能夠金榜題名。

李新威（蔚縣博物館館長(zhǎng)）：“歷史上蔚縣人非常注重文化和教育，在漫長(zhǎng)的歷史過(guò)程中出現(xiàn)了許多有名的名人和名臣，像西漢時(shí)期的馮唐。這個(gè)書(shū)院從元、明、清到民國(guó)年間都一直在開(kāi)辦，培養(yǎng)過(guò)許多許多的暖泉人和蔚縣人?！?/p>

西古堡是暖泉三堡中最大的一座古堡，始建于明代中后期的嘉靖朝，古堡的南北兩端各有一座甕城，建于清初順治年間，為西古堡平添了幾分氣派。甕城的存在大都是出于軍事防御，但順治年間，清軍已經(jīng)入關(guān)，北方民族的威脅不復(fù)存在，那么，西古堡增建這兩座甕城的目的又是什么呢？蔚縣的文史專家告訴攝制組，修建這兩座甕城是為了護(hù)衛(wèi)西古堡中一位晉商的錢糧財(cái)富。

一切要從明末說(shuō)起，當(dāng)時(shí)，西古堡中的張家出了兩位總兵――張邦齊和張邦正，張邦齊還曾做過(guò)明朝的兵部侍郎，因此，張家是西古堡乃至蔚縣最有權(quán)勢(shì)的人家。這個(gè)院落是當(dāng)年張家會(huì)客的院落，今天已成為幾戶村民共有的家，透過(guò)院中的幾分零亂，仍可以真切地感受到張家當(dāng)年的顯赫。

劉聰明（蔚縣暖泉鎮(zhèn)政府旅游辦主任）：“傳說(shuō)他（們）的父親得病了，周邊五個(gè)州的知府都來(lái)看望他們的父親，并且說(shuō)，我們就如同您的兒子，您的兒子鎮(zhèn)守邊關(guān)呢，我們?yōu)樗麄儽M孝，給您得好好瞧病?！?/p>

這個(gè)小院是張邦齊的父親張俊的書(shū)房所在，進(jìn)入書(shū)房要穿過(guò)一道小門(mén)，門(mén)上題有“小自在”三個(gè)字，小自在的源起是佛教《法華經(jīng)》中的“大自在”，指的是佛有大自在的神通之力，而張俊認(rèn)為，自己達(dá)不到佛的境界，但也稱得上是“小自在”，因此將之題寫(xiě)在了書(shū)房外的門(mén)墻上。

時(shí)隔不久，明亡清興，張家兄弟在對(duì)清軍的作戰(zhàn)中戰(zhàn)死，張家的勢(shì)力不復(fù)存在，而晉商董家迅速崛起，成了西古堡中最大的宅門(mén)。應(yīng)當(dāng)說(shuō)明的是，今天，暖泉鎮(zhèn)距山西省界不到兩公里，而整個(gè)蔚縣在明末清初隸屬山西省，因此，這里不難找到晉商文化的印跡。

晉商董家的開(kāi)山祖董汝翠曾是個(gè)乞丐，15歲時(shí)流落到暖泉鎮(zhèn)，被他未來(lái)的岳父收留，這位善良的老人教導(dǎo)董汝翠持家、經(jīng)商，并在董汝翠18歲時(shí)將自己的獨(dú)生女兒嫁給了他。之后，董汝翠的經(jīng)商天賦得以發(fā)揮，沒(méi)過(guò)多少年，暖泉鎮(zhèn)周邊五個(gè)縣五分之一的良田都?xì)w了董家；西古堡內(nèi)共有宅院180所，董家一度就占到了半數(shù)之多。

劉聰明（蔚縣暖泉鎮(zhèn)政府旅游辦主任）：“當(dāng)時(shí)在順治皇帝入關(guān)不久的時(shí)候，山西發(fā)生了災(zāi)荒，我們本地也有一定的災(zāi)荒，他（董汝翠）收留了大量的難民、乞討人員，有多少人呢，當(dāng)時(shí)這個(gè)（難民）隊(duì)伍有二十多萬(wàn)人，他憑他一個(gè)人的力量收留了七八萬(wàn)人，當(dāng)時(shí)驚動(dòng)了朝野?！?/p>

為了嘉獎(jiǎng)董汝翠的義舉，清廷特準(zhǔn)董家在西古堡擴(kuò)建南北兩個(gè)甕城，一則彰顯殊榮，二則護(hù)衛(wèi)董家如山的財(cái)富，兩個(gè)堅(jiān)若堡壘的甕城歷經(jīng)了十多年才宣告建成。清代中前期，中國(guó)社會(huì)相對(duì)穩(wěn)定，董家的財(cái)富繼續(xù)擴(kuò)張。

這是董家當(dāng)年擁有的近百家宅院中的一所——東樓房院，青石門(mén)檻上可以看到明顯的車轍，在門(mén)楣上則有保存完好、刀工精美的清代木雕，包含了琴棋書(shū)畫(huà)等物品，顯示了主人的尊貴。

這也曾是董家擁有的一個(gè)小院子，院子里有一座小戲臺(tái)，戲臺(tái)雖小，但請(qǐng)兩三位名角來(lái)家里唱個(gè)小堂會(huì)，或是請(qǐng)民間藝人來(lái)說(shuō)書(shū)都足夠了，偶爾性情所致，主人還可以自己上臺(tái)給朋友們表演一段。

隨著所謂“康乾盛世”的結(jié)束，董家的興盛也戛然而止，其中的直接原因是董家出了個(gè)敗家的后代。

劉聰明（蔚縣暖泉鎮(zhèn)政府旅游辦主任）：“當(dāng)（董汝翠的）第八代孩子掌了家脈的權(quán)力的時(shí)候，他就胡花濫造，只要是他喜歡的姑娘他就給人家家里分一套房子，結(jié)果這個(gè)家就讓他給敗了?！?/p>

董汝翠當(dāng)年大概不會(huì)想到，興業(yè)如此艱難，而敗家卻這般簡(jiǎn)單。頗有戲劇性的是，曾經(jīng)幾乎銷聲匿跡的總兵張家卻出了個(gè)爭(zhēng)氣的后代，這位張家后代苦學(xué)之后金榜題名做了官，將西古堡中的宅院又買回了不少。也許是破敗后羞于面對(duì)鄉(xiāng)鄰，董家的后人相繼遷出了西古堡，不知所終，而直至今天，張家仍有部分后代生活在這座古堡里。

在明清兩代，看戲是古堡的居民們最喜愛(ài)的娛樂(lè)方式，富貴人家可以在自己的宅院里設(shè)立小戲臺(tái)，而不富裕的人家往往會(huì)一齊出錢出工，在古堡中或是古堡的大門(mén)外搭建一個(gè)大戲臺(tái)。在蔚縣，幾乎每個(gè)古堡都有戲臺(tái)，戲臺(tái)已經(jīng)成為了古堡的一部分。

蔚縣數(shù)百個(gè)古堡中，宋家莊的穿心戲臺(tái)最有特色，所謂穿心戲臺(tái)是指一條大道從戲臺(tái)的中心穿過(guò)，要演戲時(shí)，搭上幾塊臺(tái)板，戲臺(tái)便合二為一，成為蔚縣數(shù)一數(shù)二的大戲臺(tái)；平時(shí)撤去木板，人流車馬便可以穿行不息。

盡管今天人們已經(jīng)擁有了許多時(shí)尚化的娛樂(lè)方式，但蔚縣人對(duì)看戲仍是熱情不減。蔚縣秧歌是正宗的蔚縣地方戲，這是蔚縣秧歌演藝有限責(zé)任公司在縣城里排練傳統(tǒng)劇目《何文秀算卦》，這出戲源自明代傳奇，講的是遭惡霸陷害的書(shū)生何文秀考中了狀元，回鄉(xiāng)鏟除惡霸貪官的故事。

雖然此時(shí)并非周末，但聽(tīng)到鑼鼓點(diǎn)，縣城的人們不顧酷暑，爭(zhēng)相前來(lái)一睹為快。劇中高亢的唱腔，不失滑稽的表演，善惡終有報(bào)的結(jié)局讓觀眾們?nèi)缱砣绨V。

蔚縣還有一項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，那就是蔚縣剪紙，剪紙與秧歌一靜一動(dòng)，相輔相成。專家們認(rèn)為，蔚縣剪紙的誕生也與古堡里的生活密不可分，農(nóng)閑時(shí)節(jié)，婦女們?yōu)榱藠y點(diǎn)窗戶和四壁才漸漸有了剪紙工藝，因此蔚縣人也將剪紙稱做窗花。

蔚縣剪紙的第一道工序是畫(huà)圖案，然后將圖案訂在三十到五十張宣紙上，經(jīng)過(guò)浸泡、晾曬，再進(jìn)行刻制。染色是蔚縣剪紙非常重要的一道工序，正因?yàn)檫@道工序，剪紙有了絢爛多姿的色彩，也正是因?yàn)橄瓤讨坪笊仙悼h剪紙有了無(wú)盡的發(fā)展空間，既能制作傳統(tǒng)圖案，又能刻制工筆甚至肖像畫(huà)。早在2006年，蔚縣剪紙便被列入了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。

航拍西大平古堡

蔚縣的數(shù)百個(gè)古堡都擁有自己的名字，其中最大氣的一個(gè)名字要數(shù)“北方城”。北方城位于蔚縣涌泉莊鄉(xiāng)，據(jù)說(shuō)，上世紀(jì)軍閥混戰(zhàn)時(shí)，一個(gè)軍閥看到地圖上有一座“北方城”，于是派了一個(gè)團(tuán)的人馬前來(lái)進(jìn)攻，兵臨城下才發(fā)現(xiàn)，北方城不過(guò)是一個(gè)被包在古堡里的小村莊。實(shí)際上，北方城的長(zhǎng)寬都不過(guò)百米之遙，那么，為什么它竟然擁有這樣一個(gè)大氣的名字呢？

李新威（蔚縣博物館館長(zhǎng)）：“在蔚縣，叫方城的村有四座，其中咱們現(xiàn)在在的地方叫北方城，另外還有南方城、東方城和西方城，但是那幾個(gè)村堡沒(méi)有北方城保存得這么完好?！?/p>

北方城于2008年入選中國(guó)歷史文化名村，得益于它比較完好地保存了蔚縣古堡的典型結(jié)構(gòu)——南北一條主街和三條橫向的小街構(gòu)成了一個(gè)豐收的豐字，正門(mén)開(kāi)在南面，北面是不開(kāi)門(mén)的，因?yàn)楸泵嬉幌蚴欠烙闹鞣较?。在北方城?nèi)的正北端有一座北極宮，也就是真武廟，這里是城堡中的最高點(diǎn)，有敵情時(shí)真武廟就成了敵樓，村民們會(huì)在廟前日夜值勤，必要時(shí)將敲響大鐘，召喚村民拿起簡(jiǎn)陋的武器自衛(wèi)。

真武廟供奉的真武大帝是道教中主管北方的神，明代初年，真武大帝被封為護(hù)國(guó)神，因此，蔚縣很多古堡都有真武廟。北方城的真武廟里還有一套48幅保存完好的壁畫(huà)，講的是真武大帝成仙的過(guò)程，始繪于明代。文革期間，一度有人要拆除這座真武廟，于是，村民們連夜將這座小廟里堆滿了糧食，對(duì)外稱這是村里的糧庫(kù)，終于保住了這座小廟和它珍貴的壁畫(huà)。

真武大帝并不是北方城供奉的唯一神仙，在真武廟前還有佛教的三覺(jué)寺，三覺(jué)寺的前方左右手分別是財(cái)神廟和馬王廟。幾百年來(lái)，四座近在咫尺的小廟各自接受著信眾們的膜拜，和諧相安。

有堡即有廟是蔚縣古堡的又一大特點(diǎn)，而且許多古堡里有不止一座廟。

陶立璠（中央民族大學(xué)民俗文化研究中心主任）：“一個(gè)村落居住的地方為什么有這么多的廟宇在里面，這就是牽涉到一個(gè)信仰的問(wèn)題，也可以這樣講，信仰是古堡也好，還是村落社會(huì)里面的也好，它是一個(gè)靈魂的東西，正是這些信仰能夠把這個(gè)村落的人聚集在一起，是增強(qiáng)了他們之間的凝聚力?！?/p>

今天，住在北方城里的百姓大都務(wù)實(shí)而善良。趙承吉老人今年79歲，他家的兩進(jìn)院落是北方城最大的院落之一，現(xiàn)在被鄉(xiāng)政府定名為“趙家大院”，加以保護(hù)。趙家大院建于清代末年，趙大爺?shù)淖嫔显鲞^(guò)地方官。趙大爺告訴我們，最初，前院是主人用來(lái)開(kāi)磨坊兼養(yǎng)牲口的，家人都住在后院，上世紀(jì)60年代，后院住了30多口人。近年來(lái)，后院由于沒(méi)人住幾乎荒廢了，趙大爺用來(lái)種玉米。前院現(xiàn)在也僅住著趙大爺和老伴。趙大爺當(dāng)了四十多年的鄉(xiāng)村老師，六十多歲退休，歷經(jīng)了北方城的滄桑巨變。

趙承吉（蔚縣北方城居民）：“還是我四歲的時(shí)候，咱們北方城也過(guò)過(guò)大兵，有什么奉軍啦，還有聯(lián)軍啦，有的兵挺窮，他們見(jiàn)了老鄉(xiāng)就說(shuō)，“老鄉(xiāng)老鄉(xiāng)你站站，脫下你的鞋襪我換換，人們挺恐懼的?！薄?/p>

七七事變后，年幼的趙承吉親眼見(jiàn)過(guò)日軍的馬隊(duì)從北方城大門(mén)前飛馳而過(guò)，在那個(gè)黑暗的年代，不僅有日軍殺人放火，還有土匪趁火打劫。

趙承吉（蔚縣北方城居民）：“北山上有一幫子土匪來(lái)村里頭綁票，把你綁去了擄去了就給你家人捎信、要錢，你拿上錢去贖人去。土匪挺殘酷的，你要是時(shí)間長(zhǎng)了不去，就割耳朵，把耳朵割下去，給你送到家里去，家里人見(jiàn)了（土匪）很殘酷，就拿上錢去贖去了。”

新中國(guó)成立后，北方城的老百姓告別了苦難的生活，1951年，從師范學(xué)校畢業(yè)的趙承吉開(kāi)始在鄉(xiāng)里擔(dān)任小學(xué)教師，他經(jīng)常要兼任校長(zhǎng)，因?yàn)閷W(xué)校除了他以外都是求學(xué)的孩子。十多年前，趙大爺退休了，在北方城和老伴過(guò)著安逸的生活。

趙承吉（蔚縣北方城居民）：“我每個(gè)月能拿2200多塊錢，我們兩個(gè)生活得挺好，現(xiàn)在我確實(shí)感到幸福美滿。”

轉(zhuǎn)眼到了中午，手腳麻利的趙大娘要做一頓簡(jiǎn)單可口的午飯，主食的名字叫做“蝌蚪”。先將白面和玉米面和成糊狀，倒進(jìn)熱鍋里攪拌、煮熟，然后通過(guò)箅子倒入涼水中，面糊便神奇地變成了無(wú)數(shù)只白色的蝌蚪，仿佛還在水中游動(dòng)。接下來(lái)，趙大娘用西紅柿做了一碗鹵子，把鹵子兌到蝌蚪里，一頓清爽的午飯便做好了。

趙大爺一家四世同堂，大兒子和女兒在縣城工作和生活，小兒子在河北廊坊工作，是高級(jí)工程師，今年，趙大爺最大的重孫子已經(jīng)13歲了。

前不久，趙大爺?shù)拇髢鹤咏o他在縣城買了一套樓房公寓，今年年底，趙大爺就要去縣城有暖氣的樓房里過(guò)冬了。但是，這樣大的一戶院子也不能空著，趙大爺準(zhǔn)備請(qǐng)人住在這里，幫他看房子。

像趙大爺一家人一樣，北方城里的住戶正漸漸地遷往城市，有的人家雖然還沒(méi)有搬遷，但青壯年往往會(huì)出外打工，家里留下老人和孩子，平日，整個(gè)北方城里只有大約一百口人。目前，如何保護(hù)蔚縣數(shù)百座古堡已經(jīng)引起了社會(huì)各界的關(guān)注，地方政府也將出臺(tái)更細(xì)致的保護(hù)政策和措施，從而讓這些仿佛穿越了時(shí)空來(lái)到我們面前的明清古堡擁有更持久的生命力。

陶立璠（中央民族大學(xué)民俗文化研究中心主任）：“古堡文化作為一種物質(zhì)的和非物質(zhì)的文化遺產(chǎn)來(lái)講，今天我們要保護(hù)它顯得非常重要，因?yàn)檫@是我們?cè)?jīng)生活過(guò)的家園，它里邊有物質(zhì)的、也有精神的、文化的東西在里邊?！?/p>

夕陽(yáng)西下，各家各戶開(kāi)始做晚飯，一個(gè)小販拉著豆腐干走進(jìn)了北方城。蔚縣豆腐干在張家口地區(qū)非常有名，人們相信，蔚縣的泉水純凈，可以做出最好的豆腐干。由于北方城許多村民信佛吃素，豆腐干也就成了他們重要的營(yíng)養(yǎng)。

“賣豆腐干嘞，炸豆腐——”

大根豆腐干每根五毛錢，小根每根兩毛錢，村民們可以先吃好，默默記下吃了幾根，再向攤主付錢，沒(méi)有討價(jià)還價(jià)，更沒(méi)有爭(zhēng)執(zhí)，一如蔚縣所有的古堡一樣，北方城中的日常生活便是這般祥和地演進(jìn)著。（完）

（中央電視臺(tái)科教頻道十套《探索發(fā)現(xiàn)》欄目播出的紀(jì)錄片解說(shuō)詞）

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