錦繡瀟湘 味道湖南|第六站·岳陽！十大寶藏旅游地和最地道的美食都在這了！
岳陽，古稱“巴陵”，又名“岳州”，岳陽人文深厚、風(fēng)景秀麗，集名山、名水、名樓、名人、名文于一體，是中華文化重要的始源地之一，亦是海內(nèi)外聞名的旅游勝地。除了廣為人知的“遠(yuǎn)浦歸帆”和“洞庭秋月”，還有以下這些寶藏美景哦！一起來看看吧~
名樓仰哲
YUE YANG
岳陽樓位于岳陽城西，下瞰洞庭，遙對君山，北通巫峽，南及瀟湘，氣勢雄偉，景色壯美，素有“洞庭天下水，岳陽天下樓”的美譽，與黃鶴樓、滕王閣合稱“江南三大名樓”。北宋慶歷年間，范仲淹寫下了千古雄文《岳陽樓記》。
岳陽樓具有“四柱、三層、飛檐、盔頂、純木”的特點，沒有用一顆鐵釘和一道橫梁，為我國古建筑所少見，是全國重點文物保護單位。
洞庭浮黛
YUE YANG
君山位于洞庭湖中，古稱洞庭山、湘山、有緣山，是八百里洞庭湖中的一個小島，與千古名樓岳陽樓遙遙相對，取意神仙“洞府之庭”。傳說這座“洞庭山浮于水上，其下有金堂數(shù)百間，玉女居之，四時聞金石絲竹之聲，徹于山頂”。唐代詩人劉禹錫以“遙望洞庭山水翠，白銀盤里一青螺”的妙筆描繪出君山的秀麗景色。
歷史上的君山名勝古跡很多，現(xiàn)有二妃墓、柳毅井、龍涎井、飛來鐘、朗吟亭等20多處景點。被“道書”列為天下第十一福地，現(xiàn)為國家級重點風(fēng)景名勝區(qū)，國家5A級旅游區(qū)。
南湖泛舟
YUE YANG
南 湖
南湖是由洞庭湖派生出來的自然湖泊，屬國家級岳陽樓洞庭湖風(fēng)景名勝區(qū)的主景區(qū)之一。她倚山而臥，和城而生，峰巒起伏，岸線深幽，景致秀美。
湖面終年碧波蕩漾，幽靜雅潔，湖岸多灣，港灣曲折，有“一龍趕九龜”的地貌造型，現(xiàn)在被列為省自然風(fēng)景保護區(qū)和國際龍舟賽場。南湖北港灣口有一座古代建造的三眼橋，建在紫荊堤中間，在過去的幾百年間，紫荊堤曾是岳陽通往外界的唯一水路通道。
金鶚疊翠
YUE YANG
金鶚山山形如巨鳥佇立。清光緒《湖南通志》記載："金鶚山在縣南二里，相傳有異鳥飛集于山，其色如金。"故名金鶚山。山峰巒疊障，綠地成蔭，溪流環(huán)繞，風(fēng)景秀麗，登山遠(yuǎn)眺，巴陵勝狀盡收眼底。金鶚山現(xiàn)已開辟為公園，內(nèi)有文昌閣、金鶚書院、望岳亭等景點。
團湖采蓮
YUE YANG
團 湖
團湖有“千畝荷花蕩”的美譽。仲夏時，“接天荷葉無窮碧，映日荷花別樣紅”。團湖荷花公園位于岳陽君山區(qū)廣興洲鎮(zhèn)境內(nèi)，自然荷花面積5000余畝，是東南亞最大的自然荷花景區(qū)。
園內(nèi)還有高標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)養(yǎng)植面積1200余畝，是湘北最大的垂釣基地。蓮子成熟后，采蓮姑娘唱著采蓮歌，駕起小船，揮蒿入蕩，情趣盎然。近年開辟的泛舟采蓮游覽項目，深受海內(nèi)外游客的歡迎。
玉笥吟騷
YUE YANG
屈子祠，又名屈原廟，為祭祀戰(zhàn)國時楚國大夫屈原神位之祠廟，位于湖南省汨羅市，汨羅江畔，玉笥山麓。據(jù)歷史文物記載，戰(zhàn)國時，楚國的大臣屈原堅持改革政治，因受佞臣的誹謗，遭到楚王的冷遇和流放，曾在玉笥山住了一段時間，后對楚國的前途感到失望，在公元前278年農(nóng)歷五月初懷著滿腔悲憤沉于汨羅江中。在這里他曾寫下了《離騷》等不朽詩篇。
五尖競秀
YUE YANG
五尖山
登臨臨湘市內(nèi)的五尖山，鳥瞰洞庭，濃郁的詩情畫意令人心曠神怡。公園由五座山峰組成，故名五尖山，總面積2879.89公頃，最高海拔588.1米，森林覆蓋率98.2%，地處中亞熱帶向北亞熱帶過渡區(qū)域，作為長江、洞庭和城市的綠肺，森林資源十分豐富，是南北動植物的基因庫，是一個以“綠色、休閑、文化”為主題的森林公園。公園內(nèi)歷史、人文、自然景觀100余處。
云山探幽
YUE YANG
大云山位于湖南北部岳陽市所屬的岳陽縣和臨湘市交界處。大云山屬幕阜山西北支，自古為江南名勝，道家洞天，志稱盤旋七十二峰，海拔911.1米。
大云山集森林休閑，觀光避暑、宗教朝于一體，是人們回歸自然，生態(tài)旅游的理想去處。1996年升級為國家森林公園。公園現(xiàn)轄地1180.6公頃，其中核心游覽面積340公頃。規(guī)劃為祖師殿和真君殿兩大景區(qū)，48處景觀景點。名山文化底蘊深厚，神話傳說迷人，古今名流留下諸多詩聯(lián)題詠。
古村遺韻
YUE YANG
張谷英村
張谷英村位于岳陽縣以東的渭洞筆架山下，專家認(rèn)為，張谷英村建筑規(guī)模之大，建筑風(fēng)格之奇，建筑藝術(shù)之美，有“江南第一屋場”、“天下第一村”之稱，為中國保存最為完整的江南民居古建筑群落，至今已存在500多年。2001年6月25日被公布為全國重點文物保護單位，2003年被評為中國歷史文化名村。
張谷英村天井連天井，廳堂接廳堂，渾在一體，屋宇綿延，檐廊銜接，晴不曝日，雨不濕鞋，好一派“山繞一環(huán)穿四坳，水流百步過三橋”的田園風(fēng)光，再現(xiàn)我國傳統(tǒng)民族建筑特點和古樸的民俗風(fēng)情。
詩圣留蹤
YUE YANG
杜甫墓
杜甫墓位于平江縣南16公里的天井湖，今大橋鄉(xiāng)小田村，是偉大主義愛國詩人、世界文化名人杜甫的長眠之地。原墓癸山丁向，花磚結(jié)頂，一室二耳，楔形磚砌成，紅石墓碑，典型唐墓風(fēng)格。目前建有官廳、僧舍，僧舍門額上述“闌幽庵”。廳、舍之后是浣花草堂。經(jīng)歷代風(fēng)雨，杜甫墓及古建筑曾多次修繕、重建。
賞完美景，自然還要品美食
接下來就來看看20道岳陽道地名菜
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湖鄉(xiāng)雙秀
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俗曰：靠山吃山靠水吃水，湘陰處于洞庭之濱，湖塘眾多，遍地湖鮮食材，湘陰人會吃，也善在吃上做文章，湖鄉(xiāng)雙秀就是將去骨的新鮮草魚肉、藕粉加工成魚丸、藕丸，清蒸擺盤，魚丸細(xì)嫩、藕丸清香，原汁原味，入口生津。
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姜辣岳陽王鴿
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王鴿的鮮美，來源于古老的“六烹四調(diào)”工藝，每一步都將時光濃縮于味覺，而想要賦予王鴿獨特的巴陵滋味，除了要選用當(dāng)?shù)氐男迈r輔料，鴿子質(zhì)量更是重要。
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魚翅撈芥菜
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制作魚翅采用深海天九翅，湯頭制作采用2年以上老母雞瑤柱鳳爪、筒子骨、里脊肉、豬腳煲48小時收汁，然后利用金瓜調(diào)和，天九翅去骨和濃湯煨1小時再撈出。
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食尚坊做的小米桂魚，深入汲取湘菜中最著名的官府菜――組庵湘菜的養(yǎng)分，在湘菜泰斗王墨泉大師的嫡傳弟子、組庵菜技藝傳承人湘菜大師楊龍的指點下，另辟蹊徑，把桂魚肉質(zhì)本身的鮮嫩爽滑以最完美的形式突現(xiàn)出來――小米煮桂魚。經(jīng)過特殊熬制的小米，清香醇厚包裹住細(xì)嫩的桂魚，異常爽滑，而且久煮不柴，此時的小米如同謙謙君子般，一邊全身心地呵護桂魚肉的細(xì)嫩，一邊高高地捧起桂魚本身的鮮香，以自身的醇厚，默默吸納著魚類特有的魚腥，動物蛋白和植物蛋白在高溫下相互交融，使得小米湯底愈發(fā)醇厚而鮮咸，從而成就了一道靚麗的美食。
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炸好的芝麻芥菜爽、色澤金黃、入口酥脆，里面酸爽可口。
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華容頭菜
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華容頭菜，俗稱全家福。是大江南北食材最豐富的一套手工和菜，也是華容人吃“場伙”（宴席）最受歡迎的大雜燴菜品。是華容人逢年過節(jié)、親朋聚會時地標(biāo)性頭等菜肴，更是第一道上桌的菜品，寓意獨占鰲頭，吉祥如意。華容頭菜歷史悠久，用量講究，用白白的圓口大碗裝著一層層擺好菜，菜碼（俗稱三鮮碼子）現(xiàn)炒覆蓋其上。入眼有外面裹著金黃蛋皮的餃子，爽脆的木耳，碧綠的芹菜...用筷子撥開，碗底還別有乾坤，白圓嫩滑的魚丸，外焦里嫩的肉丸，甜脆可口的酥肉...碗中各種食材都承載著美好寓意，金黃色的蛋餃寓意著豐盛的喜氣，圓滾滾的丸子代表著團團圓圓，配以紅黃青綠各色，極盡色香味誘的惑動。
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富貴長壽肉
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“富貴長壽肉”是由湖南名菜“毛氏紅燒肉”演變而來，紅燒肉是韶山毛主席生前最愛的一道菜，“富貴長壽肉”采用最初的傳統(tǒng)做法，用低油溫逼出肉里多余的油脂，再用慢火煨制而成，肥而不膩。
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中洲芙蓉蟹盒
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蟹肉黃白，狀式芙蓉，本地特色（螃蟹產(chǎn)自于湖南岳陽縣中洲鄉(xiāng)）因此得名，此菜肉質(zhì)鮮嫩，造型美觀。曾在2020年岳陽市旅游飯店服務(wù)技能烹飪大賽獲二等獎！
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土八道
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歲月沉淀下的美食，是人間至味。油豆腐、土筍子、扣草魚、白切肉、壇子菜、黃燜土雞、雞汁百頁、肉沫皮粉。
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泰和生態(tài)土雞
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養(yǎng)殖生態(tài)雞占地大，所需飼料成本高，因此售價較普通雞更加昂貴。生態(tài)雞因不含激素受到廣大消費者的喜愛。
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漁村雙味木乃魚
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木乃魚，又稱鰣魚，鰣魚的肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，能溫中開胃，補益虛勞、強壯滋補、溫中益氣、暖中補虛、開胃醒脾、清熱解毒、療瘡。宜連鱗蒸食，鰣魚蒸后，以其流下之油，可涂抹燙傷處。鰣魚肉嫩味鮮美，鱗下多脂，脂肪含量很高，富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益。
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東鄉(xiāng)豆皮丸子
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東鄉(xiāng)是指岳陽縣一帶，豆皮丸子是家喻戶曉的一道小吃，老少皆宜。糯米營養(yǎng)豐富，可以健脾養(yǎng)胃。人們會在打豆?jié){時采取上面那一層薄薄豆皮并晾干，里面的成分是蒸熟的糯米和剁碎的五花肉，調(diào)料簡單只放生姜和大蒜蔥花即可，適量的鹽進行攪拌。再用豆皮包裹成條裝。想吃是切段放入油鍋中煎至兩面微黃，味道外脆里糯。
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湘陰燉腸子
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提起湘陰美食，總離不開三井頭燉腸。品一碗三井頭燉腸，滿是舌尖中抹不掉的童年記憶。
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黑雞魚丸湯
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魚丸，又叫“水丸”，古時稱“氽魚丸”，是福州、閩南、廣州、臺灣一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)名點，屬于粵菜或閩菜系，因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴，可在岳陽，有這樣一位土生土長的廚子，將魚丸加以改良，用洞庭湖區(qū)的優(yōu)質(zhì)淡水魚，加上深山里的散養(yǎng)五黑雞，做成了一道獨具特色的“黑雞手工魚丸”，讓岳陽人的飲食里，多了一份健康和營養(yǎng)。
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黑松露燒水魚
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食尚坊制作的黑松露燒水魚，在傳統(tǒng)湘菜紅燒水魚的基礎(chǔ)上，深入汲取湘菜中最著名的官府菜—組庵菜的養(yǎng)分，在湘菜泰斗王墨泉大師的嫡傳弟子，組庵菜技藝傳承人湘菜大師楊龍的指點下進行了創(chuàng)新，在口味上適當(dāng)減輕了辣椒的占比，使其更符合現(xiàn)代人的健康飲食的需求，而加入的黑松露又是當(dāng)今市場廣泛認(rèn)可和追捧的高端佐料。它的加入使原本醇厚的水魚中增添了一股暗香，與水魚本身的清香相吻相合，相生相長。在充滿動物膠質(zhì)口感中又巧妙的加入了植物的爽脆，相得益彰。
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生炒黃牛肉
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紅燒岳陽王鴿
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岳陽王鴿養(yǎng)殖、加工歷史近2000年，2018年通過農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品登記，其中岳陽縣楊林街鎮(zhèn)尚書村方氏家族（明嘉靖戶部尚書方鈍后裔）因世代傳承岳陽王鴿特色烹調(diào)工藝而聞名于世，其“鴿王天下”主題餐廳達(dá)到35家，其中“紅燒岳陽王鴿”是岳陽縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制作技藝菜之一。紅燒岳陽王鴿烹制后，呈金紅色，外脆里嫩、多汁，具有獨特的鮮香味、略帶甜味。
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濃湯燉牛鞭
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牛鞭又叫牛沖，富含雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪、可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰酸軟等癥。此外牛鞭的膠原蛋白含量高達(dá)98%，也是女性美容駐顏首選之佳品。牛鞭集營養(yǎng)與美食于一身，我們采用牛筒骨、土雞、豬筒骨、熬制的高湯來燉牛鞭。湯汁濃稠，色澤金黃，營養(yǎng)豐富回味無窮。
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選用鐵山水庫有機雄魚頭和平江黑山羊，現(xiàn)點、現(xiàn)殺、現(xiàn)做，大鐵鍋煮大魚頭，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，湯鮮魚美。含豐富的膠原蛋白，是一種滋補佳肴，老少皆宜，越吃越健康。俗稱“魚羊鮮”，深受廣大新老顧客喜愛，累計銷售300萬斤。
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名菜云溪三包
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云溪三包名菜是本地名廚將本地散養(yǎng)土雞、土豬豬肚，土豬豬心同鍋烹調(diào)而成，屬于云溪地區(qū)過年、過節(jié)及宴席必備大菜。做法：先把豬心血水洗凈，切成大塊，塞進雞肚子里，再將雞塞進豬肚子里，焯水后，用大火燒開，再用小火慢慢燉熟。
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