一下午就狂賣(mài)2000個(gè)！這家包子鋪憑啥圈粉無(wú)數(shù)？
最早聽(tīng)說(shuō)這家包子鋪，是聽(tīng)姆媽提起，說(shuō)是下午才開(kāi)賣(mài)，2000個(gè)哈哈兒都賣(mài)完了，生意多好云云。
這家傳說(shuō)中的包子鋪叫大包小鋪，開(kāi)在皇冠東和小區(qū)門(mén)口也有3年多光景了吧，是我黃泥磅片區(qū)居民的面點(diǎn)指定單位。
附近的嬢嬢叔叔都是下午陣買(mǎi)回家，第二天蒸籠上熱一熱，熱騰騰的端上早餐飯桌，下稀飯、豆?jié){都是極好的。
環(huán)境看起干干凈凈，服務(wù)員老成機(jī)靈，用老面發(fā)的面點(diǎn)更綿扎健康，一下午狂賣(mài)2000個(gè)，清楚簡(jiǎn)單，排隊(duì)有理。
推薦美食：大包小鋪
美食坐標(biāo)：渝北區(qū)天和路30號(hào)（皇冠東和小區(qū)門(mén)口）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午兩點(diǎn)營(yíng)業(yè)，售完即止
據(jù)多年總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，下午4點(diǎn)45左右到達(dá)是最好的timing，片區(qū)小學(xué)4:20放學(xué)，幼稚園5:20，下班的5:30陸續(xù)到家，可以少少排隊(duì)就一條龍拿下，個(gè)個(gè)新鮮蒸出來(lái)的大白胖小子。
上周五去買(mǎi)第二天早飯，恰好看到老板坐到外面條凳上抽煙，都擺了兩句。
我一直對(duì)半天狂賣(mài)2000個(gè)嘞個(gè)title比較感興趣，問(wèn)老板，他說(shuō)這個(gè)數(shù)量真的沒(méi)吹，不信都到門(mén)口來(lái)數(shù)。
選擇下午2點(diǎn)才開(kāi)始營(yíng)業(yè)，也是為了保證出品新鮮，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣(mài)；當(dāng)天和面、揉面、包餡兒，2點(diǎn)30左右陸續(xù)開(kāi)蒸，每天定量，絕對(duì)不過(guò)夜，賣(mài)完即止，基本7點(diǎn)多就關(guān)門(mén)。
問(wèn)到為啥子比外面很多包子都好吃的原因，只道是：屋頭的叔伯在老九園做過(guò)，小時(shí)候都一直吃的這個(gè)味道，不加添加劑和酵母，只用老面發(fā)的味道，大人細(xì)娃兒都可以吃。
幾年前開(kāi)店初期，老輩子還來(lái)店里執(zhí)導(dǎo)過(guò)，老工藝才有老味道。
好吃的秘訣都在這一缸老面引子里，頭一天發(fā)好，第二天管現(xiàn)發(fā)面。
老面引子現(xiàn)發(fā)，跟使用酵母而言，技術(shù)含量更高；多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)老師傅手上過(guò)，保證筋道口感。
面身里撒了均勻的花椒面，花椒粒個(gè)頭小但味道輻射極廣袤，真的猴猴吃。
買(mǎi)了鮮肉包、醬肉、素菜包，三拼回家下稀飯吃，
老面充滿(mǎn)農(nóng)耕社會(huì)的樸實(shí)感，用手掰起吃好滿(mǎn)足。
保持鮮肉顏色的肉包子出落得水靈剔透，素菜包主打清淡于我來(lái)說(shuō)有點(diǎn)淡鹽，當(dāng)然醬肉依然最高，掰開(kāi)來(lái)層層疊疊都是內(nèi)心戲。
朕開(kāi)吃了，眾卿各自買(mǎi)去吧。
消費(fèi)貼士：
1.包子、花卷 2元/個(gè) 饅頭 1元，芝麻糖包 3元；
2.老面饅頭每日制作有限，請(qǐng)?zhí)崆耙惶祛A(yù)訂；
Hash:76591e6a3d7c157f94571ee2eecd34271d4e1180
聲明：此文由 洪嬢嬢吃遍重慶 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
遼寧有什么好玩的地方 遼寧旅游必去景點(diǎn)介紹
渤海之濱，滿(mǎn)清故土，自然的饋贈(zèng)與歷史的塵埃在此處匯合。遼闊的黑土地上，處處都是火辣辣的關(guān)東風(fēng)情。遼寧是東北地區(qū)唯一的既沿海又沿邊的省份，同時(shí)，在歷史上它還是清王朝的發(fā)祥地。重慶中國(guó)青年旅行社的小編今天帶來(lái)了遼寧旅游必去景點(diǎn)介紹，感興趣的朋友可以一起來(lái)了解下遼寧有什么好玩的地方~沈陽(yáng)故宮博物院沈陽(yáng)故宮為世界文化遺產(chǎn)保護(hù)單位，它是中國(guó)目前僅存的最完整的兩大古代宮殿建筑群之一。沈陽(yáng)故宮占地6
-
呼和浩特傳統(tǒng)美食，開(kāi)在老街區(qū)里，味道雖重，本地人卻離不開(kāi)
美食領(lǐng)域創(chuàng)作者說(shuō)起內(nèi)蒙古，不了解的人都會(huì)覺(jué)得本地人每天吃的都是蒙餐，其實(shí)不然。內(nèi)蒙的面積比較大，跨越的地區(qū)也很多，鄰居省份更是不少，所以出現(xiàn)了每個(gè)地區(qū)的飲食習(xí)慣大不相同。呼和浩特的位置更靠近中原，且因歷史原因，來(lái)了很多地方的人，經(jīng)過(guò)時(shí)間的變遷，漸漸將飲食習(xí)慣也融合了。羊雜碎和燒麥就是呼和浩特本地人非常喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食。01羊雜碎和燒麥很多地方都有羊雜碎其實(shí)很多地方都有，大多都是西北地區(qū)，像陜西，甘肅
-
