文摘選自《圣佳藝文志NO.15 》

四時(shí)花卉記：山茶灼灼

文/周六

東園三月雨兼風(fēng)，桃李飄零掃地空。

唯有山茶偏耐久，綠叢又放數(shù)枝紅。

——宋·陸游《山茶》

小寒二候，山茶灼灼盛開，如火如荼，冬日里的花卉很少見如此顏色，偏又艷而不俗耐人尋味。山茶在我國的栽培已有千余年的歷史。南唐張翊在他所著的《花經(jīng)》中，別出心裁的沿用了古代官銜等級(jí)來對(duì)花卉進(jìn)行品評(píng)，而山茶僅被列為“七品三命”，品級(jí)并不高，可見山茶在當(dāng)時(shí)泯然眾花略顯尷尬的地位。然而中國的文人最是多情，更熱衷以花寄情，隨著歷代不斷的吟詠，越來越多的人開始對(duì)山茶感興趣，國民喜愛度也逐漸提升。明代張謙德編撰《瓶花譜》時(shí)將滇茶評(píng)為“一品九命”，將黃白山茶列為“二品八命”。從七品一躍升至一、二品，逆襲之路主角光環(huán)盡顯，至今在中國十大名花的評(píng)選中山茶仍牢牢占據(jù)一席之地。中國的國花始終在牡丹與梅花之間搖擺懸而未定，牡丹華貴失之嬌柔，梅花清貴失之寡淡，而茶花兼有梅花之風(fēng)骨，牡丹之雍容，十分難得。

很多人認(rèn)為山茶就是曼陀羅，明人王象晉《群芳譜》中有言：“山茶，一名曼陀羅樹?！?但查《中國植物志》可知，山茶為山茶科，山茶屬，常綠灌木或小喬木；而曼陀羅則是茄科，曼陀羅屬，而且全株有毒，其中所含莨菪堿，有鎮(zhèn)靜、麻醉的功能。可見二者是完全不同的兩種植物，卻常常被混為一談。大概是因?yàn)檫@個(gè)名字聽起來浪漫又頗具風(fēng)情，所以即使明知是誤會(huì)人們也喜歡這么稱呼它。當(dāng)然除了曼陀羅，山茶也有許多沒有爭議的別名，比如海石榴、耐冬、玉茗等，也可以直接就叫它茶花。其實(shí)山茶與茶樹同宗同源，茶樹所開之花也可以叫茶花，只是觀賞價(jià)值不高，明代李時(shí)珍《本草綱目》記載：“山茶，其葉類茗，又可作飲，故得茶名。產(chǎn)南方。樹生，高者丈許，枝干交加。葉頗似茶葉，而濃硬有棱，中闊頭尖，面綠背淡。深冬開花，紅瓣黃蕊?！?/p>

茶花品種極多大致可分為三大類，單瓣、復(fù)瓣、重瓣，原生品種多為單瓣，培育出的品種則以重瓣居多，有些花瓣甚至可多達(dá)五十片以上。其顏色則有紅、白、粉、紫、黃等等，可謂色彩斑斕，此外經(jīng)歷代研究培育，還有花瓣上帶各種斑點(diǎn)紋路的新品?？杉幢闳绱思t色始終是茶花的正色，就像蘇軾說的“爛紅如火雪中開”，這才是賞茶花的正確姿勢。唐代丞相李德裕在他的《平泉山居草木記》中提到“是歲又得稽山之貞桐山茗”。這是第一部記載茶花品種的著作，此處的“貞桐山茗”就是一種單瓣的紅山茶，是最典型的原生品種。《會(huì)稽續(xù)志》中也有提及這個(gè)品種：“在唐，唯會(huì)稽有之。其種今遍于四方矣?！?/p>

山茶 - 圖片來源：《中國植物志》

在我國茶花主要生長分布在長江以南，唐代文獻(xiàn)中提及的茶花產(chǎn)地，就有福建、浙江、四川和云南等地。各地的茶花雖同宗同屬卻不同源，而且大多各具特色，因此人們也慣常將茶花按地域進(jìn)行區(qū)分，如滇山茶、蜀山茶、中州茶等等，這其中又以滇山茶最負(fù)盛名。云南的山茶樹形和花朵比其他山茶大得多顏色也更加濃郁，《滇略》中稱”滇中茶花甲于天下”，所言非虛。就像前文提到的，在明代的品花著作中滇茶被評(píng)為“一品九命”，而其他山茶只能屈居“二品八命”。很多癡迷者甚至簡單粗暴的認(rèn)為茶花只有兩種，一種是滇茶，一種是其他。

明清時(shí)期開始出現(xiàn)專門研究茶花的著作，四部《茶花譜》中專論云南山茶的就占兩部，分別是趙璧的《云南山茶譜》和馮時(shí)可的《滇中茶花記》。《徐霞客游記》中有《滇游日記》十三卷，記錄了徐霞客從崇禎十一開始在云南游歷兩年的見聞，這應(yīng)該是他游歷時(shí)間最久的地區(qū)，也是他筆下最瑰麗的篇章，其中涉及許多山茶古木。《滇中花木記》一篇有載“滇中花木皆奇，而山茶、山鵑杜鵑為最。山茶花大逾碗，攢合成球，有分心、卷邊、軟枝者為第一。省城推重者，城外太華寺。城中張石夫所居朵紅樓樓前，一株挺立三丈余，一株盤垂幾及半畝。垂者叢枝密干，下覆及地，所謂柔枝也；又為分心大紅，遂為滇城冠。” 至今山茶都是云南省的省花，昆明市的市花，甚至連云南的本土卷煙品牌都叫作“紅山茶”?？梢姡讲柽@種花卉在云南地區(qū)的影響力。

云南人提起茶花都是傲嬌的，看過《天龍八部》的朋友可能還記得曼陀山莊的情節(jié)，王夫人出于個(gè)人情結(jié)在她太湖的山莊里種滿了茶花，但卻無一佳品被段譽(yù)嘲笑不得其法。段譽(yù)來自大理皇室，對(duì)各種山茶名品自然如數(shù)家珍，他跟王夫人提到的“十八學(xué)士”、“十三太保”、“八仙過海”、“七仙女”、“風(fēng)塵三俠”、“二喬”、“眼兒媚”、“抓破美人臉”等等，每個(gè)名字都充滿了奇思妙想。當(dāng)然這只是小說家之言，書中所述品種大多最早在清代才見諸記載。所謂“十八學(xué)士”也并非一株上開出十八種不同顏色的花朵，而是因其花瓣組成六角塔形花冠可多達(dá)十八輪故名。

南宋 佚名 茶花蝴蝶圖 上海博物館藏

早在18世紀(jì)山茶的諸多品種便陸續(xù)傳到歐洲。1820年，東印度公司總監(jiān)里夫斯請(qǐng)雷伍斯船長帶回英國的，就是一個(gè)半重瓣的滇山茶品種。1826年該品種培育成功被命名為“雷伍斯船長”。經(jīng)英國植物學(xué)家鑒定為新植物，并于1827年發(fā)表在《植物學(xué)雜志》上，這是第一個(gè)引種到歐洲的滇山茶品種。以英國為中轉(zhuǎn)茶花又被帶到了美洲、澳洲，自此風(fēng)靡全球。不到二百年的時(shí)間，世界各地都在爭相培育茶花，經(jīng)過不斷雜交出現(xiàn)了許多新品種。美國后來居上，對(duì)茶花的栽培尤其研究精益求精。國際山茶協(xié)會(huì)出版的《山茶花名錄》中，列出了目前全世界栽培的茶花品種已超過22000余種，而中國作為原產(chǎn)國反而只有八百余種。

歐美人對(duì)茶花的癡迷不難理解，愛其花大色濃，與玫瑰相比茶花不敢說艷壓至少也是平秋色，而茶花婉約中流露的雍容之姿更是足以驚艷歐洲。但是若論起國人的喜愛，就比較復(fù)雜了，從來不可能只看表象。就如梅之傲骨，菊之隱逸，芙蓉之拒霜，愛它就必須賦予它相應(yīng)的品格，然后才方便借花喻人，顧影自憐。曾鞏曾贊山茶“勁意似松柏”，黃庭堅(jiān)也在《白山茶賦》中贊它：“麗紫妖紅，爭春而取寵，然后知白山茶之韻勝也?！边@基本代表了當(dāng)時(shí)文人對(duì)茶花的看法，松柏之骨，桃李之姿。不僅如此，山茶的花期還很長，可以從冬至一直開到次年暮春，陸游曾經(jīng)看著一株山茶自冬至綻放，直到清明，枝頭紅花依舊，于是有感而發(fā)，作詩夸贊：“東園三日雨兼風(fēng)，桃李飄零掃地空。唯有山茶偏耐久，綠叢又放數(shù)枝紅?！鄙讲枳谱?，它像冬日里的一簇火，從百花凋零的隆冬一直燃燒，待到春暖花開，再與桃李斗艷仍以韻勝。這樣的茶花怎不教人喜愛。

“花之最不耐開，一開輒盡者，桂與玉蘭是也；花之最能持久，愈開愈盛者，山茶、石榴是也。然石榴之久，猶不及山茶。榴葉經(jīng)霜即脫，山茶戴雪而榮。則是此花也者，具松柏之骨，挾桃李之姿，歷春夏秋冬如一日，殆草木而神仙者乎？又況種類極多，由淺紅以至深紅，無一不備。其淺也，如粉如脂，如美人之腮，如酒客之面。其深也，如砂如火，如猩猩之血，如鶴頂之珠。可謂極淺深濃淡之致，而無一毫遺憾者矣。得此花一二本，可抵群花數(shù)十本?！?

李漁《閑情偶記》

艷而不妖，一也﹔壽經(jīng)二三百年，二也﹔枝干高疏，大可合抱，三也﹔膚紋蒼黯若古云氣尊罍，四也﹔枝條夭矯似麈尾龍形，五也﹔蟠根輪囷，可幾可枕，六也﹔豐葉如幄，森沉蒙茂，七也﹔性耐霜雪，四序常青，八也﹔自開至落可歷數(shù)月，九也﹔折入瓶中，旬日顏色不變，半含亦能自開，十也。

《滇略》中記載茶花有“十德”

除了耐寒、耐久以外，山茶樹也像梅樹一樣長壽，能見老株。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國人工栽培的百年以上古山茶超過五百余株，尤以云南最多，經(jīng)專家和相關(guān)工作者的深入考察，在云南境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的古山茶有180余株。例如大理巍寶山靈官殿的古山茶樹，生長在海拔超過2千米的道觀內(nèi)，其品種為桂葉銀紅，樹高17.6米，也是世界最高的人工培植古山茶。高聳過屋，緊挨大殿，盛開時(shí)滿樹紅花，照紅殿宇，因此又稱“照殿紅”。據(jù)主君閣碑刻記載，該寺建于明末，樹齡與寺同齡，有超過三百年的歷史。

玉龍雪山南麓的玉峰寺中也生有一株“萬朵山茶”，據(jù)傳為明朝成化年間所植，至今已經(jīng)五百余年的歷史，比建寺時(shí)間還早。這樣一個(gè)雪山腳下名不見經(jīng)傳的喇嘛寺，卻因一株山茶聞名于世。此株山茶主干雖粗，高度卻只有三米，茂盛的枝干被園藝師精心培育，巧妙地編織成三坊一蓋、兩丈見方的花棚，花開時(shí)如同置身花海。所謂“萬朵”并非夸張之辭，因?yàn)榛ㄆ诤荛L樹上茶花次第綻放，每批千余朵，可以想象，玉龍山上白雪皚皚，寺內(nèi)山茶如火如荼。最神奇的是一樹兩品花開兩樣，此株原本是兩種不同的山茶相依相生，經(jīng)過數(shù)百年的枝條纏錯(cuò)，難分難解，于是我們今天看到的就是九蕊十八瓣的“獅子頭”和單蕊深紅的“孩兒面”并雜一樹，花事之盛，蔚為壯觀。

古代繪畫中最早出現(xiàn)的山茶形象，也是在以云南古南詔國背景的畫卷中，即《南詔圖傳》，有明顯唐畫風(fēng)格，現(xiàn)藏日本京都藤井有鄰館。這其實(shí)是一卷佛教故事的世俗畫，講述的是“觀音幻化，南詔立國”的傳說，其中一段描繪南詔開國之君“奇嘉王”細(xì)奴邏家中庭院的畫面，可以看到廊邊生有兩株茶花，高聳過檐，枝繁葉茂，花開正盛，卷中文字題道：“奇王之家……瑞花兩樹，生于舍隅，四時(shí)常發(fā)，俗稱橙花”，所謂“瑞花”、“橙花”皆指云南茶花。

南詔圖傳

宋佚名 雀山茶圖

納爾遜 - 阿特金斯藝術(shù)博物館藏

宋代可以說是花鳥畫的巔峰，從筆墨、技法、意境渲染等各方面都臻于完美，歷代無出其右。后世畫家如沈周、陳淳、徐渭、陳洪綬、惲壽平、鄒一桂、八大山人、任伯年、吳昌碩、齊白石、張大千、于非闇等或?qū)懸饣蚬すP也多有茶花圖傳世。《宣和畫譜》中記載了不少茶花題材的畫作，據(jù)統(tǒng)計(jì)有八位畫家三十一幅作品，其中五代滕昌祐的《山茶家鷯圖》，后蜀黃筌的《山茶鶉雀圖》、《山茶雪雀圖》等。此外宋代名家趙昌、林椿、李嵩、董祥等都有相關(guān)作品記錄，可惜傳世不多。目前能見到的有南宋林椿《山茶霽雪圖》，藏于臺(tái)北故宮博物院。山茶開在冬日因此常與雪聯(lián)系在一起表現(xiàn)其耐寒的品質(zhì)，這幅《山茶霽雪》就是典型的此類表達(dá)，白雪映襯著山茶的紅花綠葉，展現(xiàn)出無盡的生機(jī)，將茶花的不屈風(fēng)骨表現(xiàn)得淋漓盡致。李嵩的《花籃圖》傳世有春花、夏花、冬花三幅，其中的冬花圖現(xiàn)藏于臺(tái)北故宮博物院，畫中繪有茶花、水仙、 臘梅、綠萼梅、瑞香花五種冬花，其它四種花卉都以淡雅的黃、白色為主，只有山茶紅似火艷如霞，因此毫無爭議的作為主花獨(dú)占C位。另外傳世的《白茶花圖》、《蝴蝶山茶圖》等雖然作者不詳，卻也是宋代院體畫中的珍品。

李嵩 花籃圖 臺(tái)北故宮藏

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