關羽一生忠義無雙，所以被中國人稱為關公，奉為武圣，文武廟中與孔子并祀，可見他在人們心中留下了多么完美的形象。

?？悼h馬良鎮(zhèn)是三國時期蜀國的屬地，各處都有關羽的傳說和遺跡。僅與其有關的地名就有官帽山、云旗山、斷韁等處。位于保康縣馬良鎮(zhèn)西南的斷韁，有一段關羽與斷韁高山土豆的淵源傳說更是神奇。

據(jù)說當年關羽到長江東流水經過回馬坡和斷韁去找戰(zhàn)亂失散的兄弟劉備和張飛，行至斷韁時馬的韁繩斷了，關羽的赤兔馬無法行走，正在此時，他看到一個農夫在耕地，就借下了農夫耕牛用的撇繩做了韁繩，關羽說：“這里的牛耕地以后就不用撇繩了！”這時關羽想趕往荊州已是人困馬乏，見田地里剛犁起來的黃澄澄的土豆，便問“此金蛋兒為何物，可食之？”農夫見關羽甚是饑餓，便贈于他一些金蛋兒在田邊烤熟食之。火燒后的洋芋蛋子，入口香甜軟糯，關羽贊不絕口！說來也怪，斷韁這個地方從此以后耕牛耕地再不用撇繩了，牛很聽話，從其他地方買過來的耕牛也不需用撇繩。

“高山的洋芋，低山的苕?！闭f的就是高山上的洋芋味道好，?？禂囗\地處海拔1100米的高山區(qū)，氣候溫和，雨量豐富，光照時間長，空氣濕度大，晝夜溫差大，高山氣溫低，洋芋生長期長達180天，味道天然獨特，深受食客歡迎。

現(xiàn)如今，在斷韁這片凈土上，土質肥沃、空氣清新，百姓勤勞樸實，傳統(tǒng)的土豆種植方式得以延續(xù)，純真的土豆香味口感得以保存。借助保康縣精準扶貧政策，?？悼h順錦農業(yè)專業(yè)合作社充分利用當?shù)匕傩盏姆N植習慣，組織當?shù)刎毨粢?guī)模種植原種土豆，并搭乘保康縣供銷蜂鳥“電商快車”，讓土豆走出荊山大地，讓人間美味與天下共享，帶給百姓豐收的喜悅！

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