我在廣州發(fā)現(xiàn)一家最好吃的私房菜
私房菜推薦
說起香港新一代的電影教父杜琪峰恐怕無人不曉，但人稱杜Sir的杜大導演其實是一名狂熱的美食大家，在拍電影的同時，也不忘四處揾食。
為了拍《單身男女2》和《華麗上班族》，杜琪峰“潛伏”在廣州好長一段時間，他怎么可能會錯過廣州遍地的美食呢？果然，杜Sir也毫不掩飾自己的吃貨身份，在接受南方都市報專訪時大爆這次他挖掘了不少新的飯店，“我在廣州發(fā)現(xiàn)了一家絕頂好吃的餐廳，里面有絕頂好吃的私房菜，是廣州做得最好吃的中國菜！”此語一出，無論是影迷粉絲還是吃貨愛好者，無不頓起按圖索驥之心，所幸城中不乏與杜S ir交好的骨灰級食家，于是，一張大佬級的美食地圖由此緩緩展開……
好酒好蔡工作室
大廚是鋼琴過了十級還在超然烹飪的人物
杜Sir口中的“廣州最好吃的中國菜”之一，就是走“高端私人定制服務”路線的好酒好蔡工作室。這間w orkshop式食肆的主人蔡昊先生，是一位獲得法國藍帶美食勛章、榮膺蘇格蘭威士忌行業(yè)協(xié)會雙耳杯執(zhí)杯者稱號的美食大師。
[官方描述] 主打精細中國菜，只接受預訂，人均消費較高，由工作室根據(jù)客人的口味需求來設(shè)計定制菜單。工作室目標人群以業(yè)界專業(yè)人士為主。
[招牌菜式] 脆皮燒婆參、潮州生腌蟹、涼瓜燜花腩、牛油果撈燕窩
[實際探路] 作為國內(nèi)威士忌文化推廣和精細菜研發(fā)的領(lǐng)軍人物，蔡昊先生一直是各種美食媒體聚焦的寵兒，工作室一直是城中標桿性的舞臺。
因為太熟悉這位大師，所以再次造訪時的期待也就更高一些。而這次來到“好酒好蔡工作室”時，剛好碰到蔡昊先生策劃的“美女與野獸”澳洲年度最佳葡萄酒酒莊亨特利莊園和好酒好蔡的酒膳對話，這當然又在考驗主人家對菜單的設(shè)計能力。端上來的脆皮燒婆參已經(jīng)在蔡先生的手中發(fā)展到了2.0版本，這一道被全國名廚激賞且模仿的名菜在盤中還似乎有生命力，海參表皮上那一層恰到好處的焦香不僅曾經(jīng)和艾雷島威士忌產(chǎn)生鸞鳳和鳴，也和澳洲杰出的葡萄酒單寧并騎而行。
好酒好蔡工作室走“高端私人定制服務”路線。
每一方寸都有著精致的簡約，每一分鐘都有著慵懶的愉悅，畢竟，廣州城中再難找到這樣一個鋼琴過了十級還在超然烹飪的人物了。
好酒好蔡工作室
地址：天河區(qū)體育東路28號方圓大廈4樓(近奧克伍德)
電話：13926457653
人均：1500元
廣州最好吃的私房菜
掃碼就能吃到
▼
食在廣州
微信號：gzmealnet
▲長按二維碼“識別”關(guān)注
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