這個(gè)農(nóng)莊僅65畝、距市區(qū)超200公里，卻火爆得一塌糊涂
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一般理解上，距離依托城市較近的莊園，自然是“向陽(yáng)花木先逢春”。而遠(yuǎn)郊型莊園，若無(wú)大型景區(qū)依托，通常要么以一產(chǎn)為主，要么大投入做獨(dú)立IP。
但今天介紹這個(gè)莊園，堪稱(chēng)一個(gè)異類(lèi)。
這個(gè)占地只有60多畝的莊園，距離廈門(mén)主城區(qū)超過(guò)200公里，有三個(gè)小時(shí)左右的車(chē)程，周邊也幾乎沒(méi)有任何景區(qū)，但就是這樣一個(gè)地方，已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了十五年，每年吸引大量的游客前來(lái)體驗(yàn)。
云谷莊園位于福建龍巖上杭大豐村溪口鄉(xiāng)，占地面積不大，只有60多畝。
這里的主人張莊主在廈門(mén)市做傳統(tǒng)生意。2002年時(shí)候，誤打誤撞流轉(zhuǎn)了這片地，在臺(tái)灣幾位教授朋友的指導(dǎo)下，種植了許多名貴樹(shù)木。
起初，這片樹(shù)木長(zhǎng)勢(shì)不錯(cuò)，但造化弄人，2004年的一場(chǎng)寒潮侵襲，使得超過(guò)80%的樹(shù)木死亡，上百萬(wàn)投資幾乎全打了水漂。
之后，張莊主隱約感到，鄉(xiāng)村休閑度假的春天要悄然來(lái)臨。于是有意無(wú)意地開(kāi)始慢慢向這個(gè)方向轉(zhuǎn)型。這一堅(jiān)持就是十余年，也有了現(xiàn)在的云谷農(nóng)莊。
在云谷農(nóng)莊，無(wú)論是指示牌、簡(jiǎn)易的門(mén)樓、平面圖示等等，都是原木制作而成。
張莊主謙虛地說(shuō)，我也不知道農(nóng)莊該怎么做，但我清楚這是城里人來(lái)農(nóng)村休閑的地方，因此一定不能全是城市鋼筋水泥的東西，并且不能花哨，甚至不刻意大氣，盡量保持鄉(xiāng)土感覺(jué)。
也的確如張莊主所言，云谷農(nóng)莊處處是鄉(xiāng)野的味道。無(wú)論是默默運(yùn)轉(zhuǎn)的水車(chē)、爐火旺盛的炭灶，還是鵝卵石鋪就的斜徑……都沒(méi)有任何的華麗、時(shí)尚和高大上。
但一切又無(wú)不承載著兒時(shí)些許的微微記憶，不經(jīng)意間打在心坎上，莫名產(chǎn)生一種留戀的沖動(dòng)。
這種鄉(xiāng)土的氛圍，在餐飲上同樣表現(xiàn)得淋漓盡致。
現(xiàn)在農(nóng)莊的餐飲，要么追求都市版餐廳的高大上，要么一味地簡(jiǎn)單粗暴，美其名曰鄉(xiāng)村風(fēng)味。事實(shí)上，這兩種極端，最終都走向了死胡同。
張莊主認(rèn)為：農(nóng)家飯最吸引人的精髓是“土、純、原”。土，不是土氣，而是指沒(méi)有添加，沒(méi)有花俏；純的是原汁本味；原的是本色出演，無(wú)嬌揉造作，突出食材本身。
在云谷農(nóng)莊，無(wú)論是蔬菜，還是所實(shí)用的肉類(lèi)，都來(lái)自于農(nóng)莊自產(chǎn)，以及和周邊農(nóng)戶(hù)的聯(lián)合養(yǎng)殖。
農(nóng)莊自釀的橄欖酒。
一掃而空，是對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)者最大的褒獎(jiǎng)。
公共區(qū)域，如今愈發(fā)成為莊園的核心功能區(qū)。泡茶、觀景、休憩、閑聊……遠(yuǎn)山近田和陽(yáng)光斑駁中，都市生活的一切都可以?huà)伻ツX后。
農(nóng)莊內(nèi)，小動(dòng)物只有寥寥幾只，果園面積也不大。張莊主認(rèn)為，對(duì)于一個(gè)小農(nóng)莊而言，一定要分清主次。
在打造內(nèi)容時(shí)候，要分清哪些是引爆點(diǎn)、哪些是核心支撐，哪些是配套。尤其在莊園資源一定的情況下，只有主次分明，才能有的放矢，“好鋼用在刀刃上”。
正如張莊主所言，對(duì)于云谷農(nóng)莊而言，這些動(dòng)物、果園，其實(shí)都只是配套。真正的引爆點(diǎn)，則是這里的溫泉資源。
溪口地區(qū)的溫泉水資源豐富，都是天然溫泉，水質(zhì)清澈。云谷農(nóng)莊有一個(gè)可以游泳的室外大溫泉池，5-6間小溫泉池。
當(dāng)然，和北方地區(qū)習(xí)慣冬天泡溫泉不同，這里一年四季都可以泡溫泉，夏季更是旺季。
孩子們抱著游泳圈在＂騰騰騰＂地踢水，就像是孩童時(shí)父輩帶我們?nèi)ド介g泉眼戲水一般。雖然水沒(méi)有池塘里的天然，但弱堿性溫泉水更多了一份健康理念。
做為遠(yuǎn)郊型莊園，住宿當(dāng)然是必須的標(biāo)配。這里擁有50多個(gè)床位，多是這種黃色的兩層小樓和木屋，從外面看并不算起眼，室內(nèi)裝飾也是極簡(jiǎn)的中國(guó)鄉(xiāng)村風(fēng)。
但這里客房入住率不錯(cuò)，其實(shí)又印證了我們一貫的觀點(diǎn)：“決定莊園住宿的絕不僅僅是房子，更多是夜生活配套”。
到了晚上，云谷山莊少了一分田野的寧?kù)o，多了一份美食和美酒的激情。
篝火當(dāng)然是標(biāo)配，但讓游客產(chǎn)生驚喜的爆品，則是月光下的烤野豬。
趁月色正好，圍坐篝火旁，喝酒可以無(wú)所顧忌，還能期待烤豬的不斷鬧人的焦香。伴隨著數(shù)斤龍巖米酒下肚，感嘆一聲：夜太美……
一夜美夢(mèng)之后，是眾多的農(nóng)事體驗(yàn)項(xiàng)目。打糍粑應(yīng)該是很多地方農(nóng)村的保留節(jié)目。不僅耗費(fèi)體力，而且絕對(duì)是個(gè)技術(shù)活兒。
糍粑打好后軟糯香彈，以掌心擠出小團(tuán)，滾落于糖粉盤(pán)中，即可裝盤(pán)共享！
當(dāng)然，挖蓮藕和摘橙子等等，也能滿(mǎn)足各種成人和孩子的需求。按照張莊主的說(shuō)法，做莊園其實(shí)不用刻意，把自己的童年愛(ài)好做出來(lái)就足矣。
近兩年，張莊主還把主要精力放在了自然教育上面。由于距離廈門(mén)市較遠(yuǎn)，除了接待一部分自駕游的客戶(hù)，農(nóng)莊還主動(dòng)組織各種主題性的游學(xué)營(yíng)活動(dòng)。
張莊主一直推崇“在大自然里，每個(gè)孩子都是藝術(shù)家”理念，他認(rèn)為接觸大自然最棒的地方就是如何讓孩子在大自然里放松，自由的游玩，而不只是認(rèn)識(shí)鳥(niǎo)獸魚(yú)蟲(chóng)的名字。
所以，在云谷農(nóng)莊的自然教育課程里，會(huì)讓孩子們蹲下來(lái)看著綠葉上的瓢蟲(chóng)，紅色身體上的黑點(diǎn)；摸到不同樹(shù)木不同質(zhì)感的樹(shù)皮；在田地里自由的摸魚(yú)捉泥鰍；趴在樹(shù)上靜靜的聽(tīng)聽(tīng)大樹(shù)心跳的聲音；甚至只是看看天空中的浮云，飛躍千里而來(lái)的候鳥(niǎo)……
張莊主認(rèn)為：只要讓孩子找到自己的興趣，找到自己的熱情，找到自己的感動(dòng)，每個(gè)人都可以活出精彩的人生，每個(gè)人都可以成為自己人生的優(yōu)勝者！
趕集賣(mài)菜是云谷游學(xué)營(yíng)一個(gè)很有意思的項(xiàng)目。小朋友要早起自己摘菜，然后在市場(chǎng)上找攤擺菜，吆喝。剛開(kāi)始大家都很羞澀，不敢開(kāi)口。慢慢地，城市賣(mài)老鼠藥的口號(hào)都出來(lái)了，哈哈哈！
雖然游客不少，但是一個(gè)小農(nóng)莊的接待量有著很大的局限，營(yíng)收也就有著明顯的天花板。如何把小農(nóng)莊做成大市場(chǎng)？
張莊主的做法是，用三產(chǎn)帶動(dòng)一產(chǎn)。比如，他把自家產(chǎn)的土豬肉做成魯肉醬，把獨(dú)特的溫泉水加工成爽膚水，由于農(nóng)莊場(chǎng)景化的渲染，受到游客的極大歡迎。
如今，張莊主還在市區(qū)內(nèi)開(kāi)設(shè)了產(chǎn)品的旗艦店。一些自然農(nóng)耕的農(nóng)副產(chǎn)品以及深加工產(chǎn)品，通過(guò)這里讓更多人知道。如此不僅增加了銷(xiāo)售，也提升了農(nóng)莊的影響力，形成了良性循環(huán)。
遍覽整個(gè)莊園，無(wú)論硬件還是軟件內(nèi)容，無(wú)論文創(chuàng)還是傳播，其實(shí)都沒(méi)有特別讓人眼前一亮的亮點(diǎn)。
但這種平淡的背后，卻是普通鄉(xiāng)村生活給人“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的感情滲透。如果我們回憶真正的兒時(shí)田園鄉(xiāng)村生活，不就在這種平淡中得到的快樂(lè)嗎？
大道至簡(jiǎn)，做莊園亦是如此。不去可以追求、模仿，只從初心出發(fā)，或許就是最捷徑。
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