九江本地傳統(tǒng)美食推薦
九江，簡(jiǎn)稱潯，古稱江州，已有2200多年歷史，是江西省轄地級(jí)市。九江位于江西省北部，地勢(shì)東西高，中部低，南部略高，向北傾斜，曾是中國(guó)的四大米市和三大茶市之一，而要說九江本地傳統(tǒng)美食有哪些，下面小編就來推薦一下，詳情請(qǐng)見下文。
南峰豆參，是九江都昌縣的一種傳統(tǒng)名產(chǎn)美食。南峰豆參的制作工藝十分講究，主要以當(dāng)?shù)貫醵购忘S豆為原料精制而成。成品豆參長(zhǎng)約三寸，色澤金黃，體形溜圓，清香可口，富含營(yíng)養(yǎng)，可謂是當(dāng)?shù)孛朗持械囊坏勒淦?。?jù)傳，觀音大士與杜康比試本領(lǐng)，看誰能利用五谷為百姓制造好吃的東西。杜康用米谷釀出了美酒，觀音利用大豆制成了豆腐。雙方難分勝負(fù)，決定到凡間請(qǐng)百姓評(píng)判。不少人說美酒比豆腐的味道好;唯獨(dú)都昌南峰人說豆腐好吃。事后，觀音贏了比試，心里十分高興，為了表示感謝，她教會(huì)南峰人用豆腐加工出一種形若人參，味道鮮美的食品，并起名為豆參。
九江茶餅，又稱潯陽樓茶餅，是九江地區(qū)非常有名的一種特色美食。九江茶餅是江西省有名的四大糕點(diǎn)之一，制作時(shí)選用當(dāng)?shù)?a href='/techan/21319' target=_blank>茶油，本地麥面，坡地黑芝麻和百年桂花為主要原料精制而成。成品具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特點(diǎn)。其營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化，是一種老少皆宜的美味食品。
豆參煮魚頭，是九江境內(nèi)鄱陽湖地區(qū)的一種特色美食。整道菜的制作工藝非?？季?，主要以當(dāng)?shù)囟箙⒓?a href='/poyang/' target=_blank>鄱陽湖所產(chǎn)5斤以上鳙魚為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)的烹飪方式加工而成。成菜后豆參飽吸高湯濃汁，一口咬下熱湯四溢，綿軟如絮，魚頭松而不散，肥而不膩湯若入口鮮美無比，一直都深受當(dāng)?shù)孛癖姾屯獾赜慰偷那嗖A。
白澆鳙魚頭，是九江地區(qū)的一種傳統(tǒng)美食。它的制作工藝要求非常高 ，主要選用鮮鳙魚頭為原料，烹飪時(shí)先將鳙魚頭洗凈，對(duì)剖成兩半，使魚皮向上，并擺于盤內(nèi)，放上料酒和食鹽腌制入味。然后后取蔥姜各一半，蔥切段，姜切片，擺在魚頭上，之后將剩下的蔥、姜、榨菜、蒜頭、干辣椒均切成細(xì)末，用小碗裝好，加醬油、小麻油、味精調(diào)成料鹵。最后將魚頭放入蒸籠內(nèi)，用旺火蒸至魚眼珠突出時(shí)取出，揀去蔥、姜，澆上料鹵即成。據(jù)傳，陳友諒和朱元璋在鄱陽湖的戰(zhàn)爭(zhēng)持續(xù)很久，朱元璋軍隊(duì)在糧草供應(yīng)不足時(shí)，他下令士兵到湖中捕魚充饑，由于缺少調(diào)料，士兵就把僅有的腌菜、醬油、鹽、干辣椒等一起倒在煮好的魚上，吃后部隊(duì)恢復(fù)了元?dú)?，士氣大振，一舉打敗了陳友諒。后來這道菜經(jīng)過當(dāng)代廚師不斷改進(jìn)，成為九江一道傳統(tǒng)美食。
蘿卜餅，是九江境內(nèi)非常地道的一種傳統(tǒng)美食。蘿卜餅做工十分考究，主要以發(fā)面和蘿卜絲為原料，制作時(shí)將面粉揉好，將調(diào)制好的蘿卜絲或粉絲餡用面粉團(tuán)包好，然后壓扁成餅狀，再放入平口鍋中煎炸。待兩面金黃焦脆后即可。成品色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，一直是當(dāng)?shù)厝说奶厣?a href='/zaocan/' target=_blank>早餐。食用時(shí)就著稀飯、豆?jié){或者牛奶一并食用，真的別有一番滋味。
九江桂花酥糖，是九江境內(nèi)的一種傳統(tǒng)甜味美食。它的制作工藝特別嚴(yán)格，主要選用富強(qiáng)粉，白麻仁，白砂糖，飴糖及糖桂花為原料精制而成。成品具有油潤(rùn)、甜爽、香醇等特點(diǎn)，一直都深受當(dāng)?shù)乩嫌讒D孺和外地游客的青睞。現(xiàn)如今，九江桂花酥糖種類越來越多，口感也更加豐富，能滿足不同口味的需求，是不可多得的一種甜點(diǎn)美食。
小編點(diǎn)評(píng)
這些都是九江人流傳下來的傳統(tǒng)美食，去旅游的朋友一定不要錯(cuò)過了。
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