沈陽(yáng)傳統(tǒng)名菜推薦
要說(shuō)到沈陽(yáng)除了烤雞架以外還有什么好吃的，那就不得不說(shuō)說(shuō)正餐菜系里面最能代表沈陽(yáng)的幾道菜了，這幾道才也是非常美味，家家戶(hù)戶(hù)逢年過(guò)節(jié)都會(huì)拿出來(lái)做，有些的菜還是沈陽(yáng)招待客人的最高禮儀，下面小編就來(lái)介紹一下，詳情請(qǐng)見(jiàn)下文。
豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，在沈陽(yáng)乃至整個(gè)東北地區(qū)很出名，富有特色的東北地區(qū)風(fēng)味菜肴，深受南北方人的喜愛(ài)。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉。由于東北地區(qū)地域廣闊、人口眾多，加之雖然都是東北范圍亦有地域區(qū)別，故而每家每戶(hù)根據(jù)自己不同的口味及對(duì)不同食材的愛(ài)好及添加衍生出了多種不同的做法及叫法。根據(jù)食材添加的不同，調(diào)料也有相應(yīng)的變化。沈陽(yáng)的豬肉燉粉條多加入白菜，而白菜豬肉燉粉條曾是沈陽(yáng)“帥府菜”的招牌。
2、鍋包肉鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。遼寧人對(duì)鍋包肉進(jìn)行了改造，最后一步改用番茄醬或者番茄沙司，外觀像極了哈爾濱的“櫻桃肉”，減少了鍋包肉原有的香酥金黃，成為遼寧沈陽(yáng)名菜鍋包肉。
3、小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇是一道東北燉菜，是東北四大燉菜之一，通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實(shí)。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。小雞燉蘑菇在2018年河南鄭州舉辦的2018首屆向世界發(fā)布“中國(guó)菜”活動(dòng)中入選“遼寧十大名菜”。小雞燉蘑菇也是沈陽(yáng)的特色名菜，在沈陽(yáng)的菜館幾乎家家都提供這道菜，并以他們精湛的烹飪方法而引以為傲。早年沈陽(yáng)，小雞燉蘑菇是年三十的主菜，也是招待來(lái)賓的招牌菜。
酸菜汆白肉是一道地道的東北菜，廣泛流傳于遼寧、沈陽(yáng)、吉林、黑龍江等東北地區(qū)，是冬季一定不能錯(cuò)過(guò)的一道菜，也是一道東北家常菜，主料以豬肉、酸菜為主，調(diào)料有辣椒、蔥姜、八角等。做法非常簡(jiǎn)單，湯汁濃郁，肉中帶著酸菜的香味。入口? ?化，肥而不膩，吃的時(shí)候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口。
5、白肉血腸白肉血腸是是一道名聞東北的地方菜，其全稱(chēng)應(yīng)該是“酸菜燉白肉血腸”，是滿族傳統(tǒng)名菜，普遍為各族人民所喜愛(ài)。又是城鄉(xiāng)居民殺年豬之后，宴請(qǐng)親友的一道主菜。白肉血腸以豬肉、血腸為主要原料，吃起來(lái)肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，膾炙人口。白肉血腸在2018年首屆向世界發(fā)布“中國(guó)菜”活動(dòng)中入選“遼寧十大名菜”。沈陽(yáng)白肉血腸以那家館白肉血腸最為著名，其經(jīng)營(yíng)的白肉血腸而馳名關(guān)內(nèi)外，選料考究、制作精細(xì)、調(diào)料味美;白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細(xì)嫩;配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香鮮嫩，膾炙人口。
6、熘肝尖熘肝尖是沈陽(yáng)的傳統(tǒng)名菜，也是聞名中外的關(guān)東“四絕菜”之一，1918年，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)是因?yàn)?a href='/zhangxueliang/' target=_blank>張學(xué)良吃完菜之后連聲叫絕，才得名了“四絕菜”。熘肝尖是一道用豬肝、黑木耳、黃花菜等食材制作出來(lái)的一道美食，剛做好的熘肝尖味道鮮香十足，特別適合當(dāng)下酒菜吃，而且豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，所以深受沈陽(yáng)當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。如今，四絕菜的傳統(tǒng)烹調(diào)技藝被沈陽(yáng)市公布為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，1980年，沈陽(yáng)市政府正式命名寶發(fā)園的熘腰花、熘肝尖、煎丸子和熘黃菜為“四絕名菜”，2000年“四絕菜”被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“中國(guó)名菜”，2010年，關(guān)東“四絕菜”被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)選為“中華老字號(hào)名菜”。
熘腰花是沈陽(yáng)的傳統(tǒng)名菜，也是聞名中外的關(guān)東“四絕菜”之一，1918年，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)是因?yàn)閺垖W(xué)良吃完菜之后連聲叫絕，才得名了“四絕菜”。熘腰花是用豬腰子制作而成的一道美食，雖然它叫熘腰花，但它的制作方法其實(shí)是爆炒，而且過(guò)程一定要迅速，一氣呵成，這樣才能保持腰花鮮嫩的口感。作為關(guān)東四絕菜之一的熘腰花，被沈陽(yáng)市政府正式命名寶發(fā)園的“四絕名菜”，2000年“四絕菜”被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“中國(guó)名菜”，2010年，關(guān)東“四絕菜”被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)選為“中華老字號(hào)名菜”。
小編評(píng)語(yǔ)
以上就是沈陽(yáng)傳統(tǒng)菜系里面最具有代表的幾道菜了，不知道你吃過(guò)幾道。
Hash:2f1bc03a4c74e506a8f9a293a7ec3f825e312b8c
聲明：此文由 佚名 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
誰(shuí)說(shuō)冬天不能出來(lái)旅游！遼寧冬季旅游景點(diǎn)介紹，詳細(xì)游玩線路攻略
冬季想去遼寧旅游覺(jué)得不合適？誰(shuí)說(shuō)冬天不能出來(lái)旅游，要知道大冬天能約出來(lái)的那才是真愛(ài)。遼寧哪里有適合冬季游玩的景點(diǎn)？下面是草原君小編為大家整理的遼寧冬季旅游好去處相關(guān)資料，供大家參考!遼寧冬季旅游好去處鞍山千山算是鞍山市的名片，不能錯(cuò)過(guò)。從無(wú)量觀登山，一路4個(gè)多小時(shí)到五佛頂，經(jīng)歷的奇峰、怪石、古樹(shù)，一路風(fēng)景、目不暇接。登上五佛頂，一覽眾山小的感覺(jué)會(huì)讓你忘記所有疲勞，成就感爆棚!沈陽(yáng)獾子洞水庫(kù)獾子洞水
-
百年歷程·追尋紅色印跡?|“沈陽(yáng)是我們黨接收的第一座大城市，一定要接管好”
沈陽(yáng)市和平區(qū)桂林街89-3號(hào)一棟磚木結(jié)構(gòu)、水泥瓦頂?shù)亩有墙ㄓ?0世紀(jì)20年代建筑面積385平方米占地面積658平方米這里是沈陽(yáng)特別市軍事管制委員會(huì)舊址（陳云舊居）靜靜地坐落在小巷里2008年被列為沈陽(yáng)市市級(jí)文物保護(hù)單位2012年被評(píng)為遼寧省中共黨史教育基地2021年被命名為遼寧省愛(ài)國(guó)主義教育示范基地2021年被列為遼寧省省級(jí)文物保護(hù)單位東
-
沈陽(yáng)胡同里藏著的這些老宅子，讀懂這條，便知它們的前世今生！
全國(guó)各地的朋友來(lái)沈陽(yáng)，帶大家上哪轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)比較好呢？這不，9月9日就要開(kāi)跑“沈陽(yáng)馬拉松”了，外地的朋友來(lái)了，上哪溜達(dá)成了一個(gè)擺在面前的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。探尋沈陽(yáng)城市歷史主線數(shù)年，就在“沈馬”期間，沈陽(yáng)晚報(bào)推出一個(gè)“沈陽(yáng)十大名人公館故居游”，希望能把咱沈陽(yáng)的這些底蘊(yùn)和家底都掏心掏肺地給外地朋友瞅瞅。沈晚為“沈馬”添福利，但也需要您給把力，在十多處沈陽(yáng)近現(xiàn)代老
-
新樂(lè)遺址發(fā)掘報(bào)告首發(fā)，快看7000年前沈陽(yáng)人的“生活”是啥樣
遼寧日?qǐng)?bào)新媒體中心6月15日，《新樂(lè)遺址發(fā)掘報(bào)告》首發(fā)式暨東北新石器考古學(xué)術(shù)研討會(huì)在沈陽(yáng)舉行?！缎聵?lè)遺址發(fā)掘報(bào)告》編寫(xiě)歷時(shí)6年，匯總呈現(xiàn)了近40年來(lái)新樂(lè)遺址考古發(fā)掘成果?！缎聵?lè)遺址發(fā)掘報(bào)告》首發(fā)日，新樂(lè)遺址博物館還公布了可以代表新樂(lè)遺址歷史地位的十件珍寶。小伙伴們快來(lái)看看沈陽(yáng)地區(qū)7000年前的“生活”是啥樣！6月15日，由沈陽(yáng)博物院（沈陽(yáng)故宮博物院）、吉林大學(xué)考古學(xué)院主辦，沈陽(yáng)市文物考
-
你沒(méi)見(jiàn)過(guò)的沈陽(yáng)的老樣子——昔日的中街老字號(hào)
沈陽(yáng)老照片1912年，昔日的中街老字號(hào)【中街街景】1625年開(kāi)始，后金重建擴(kuò)建明朝磚城。依據(jù)“左祖右社、面朝后市”的說(shuō)法，將原來(lái)的十字型兩條街，改建成井字型四條街。就是現(xiàn)在的中街路、沈陽(yáng)路、正陽(yáng)街、朝陽(yáng)街。那個(gè)時(shí)候，中街路名稱(chēng)為四平街。沈陽(yáng)老照片1912年，昔日的中街老字號(hào)【滿族女子】沈陽(yáng)城是清國(guó)出關(guān)前的首都，是努爾哈赤、皇太極起家的地方，所以他們把這地方稱(chēng)為“龍興圣地”。從后
-
法訊｜沈陽(yáng)碧霞宮清明節(jié)超度法會(huì)
沈陽(yáng)碧霞宮道院將于丁酉年清明節(jié)，即2017年4月4日舉行清明節(jié)超度法會(huì)超度一切游魂、一切冤親債主、拔度三途五苦，四生六道的孤魂，斷絕三惡五累，洗滌身心，享餐斛食，盡得沾濡，受煉更生，即超陰境，共登仙鄉(xiāng)。清明祭祖，是中華民族慎終追遠(yuǎn)、敦親睦族及行孝品德的具體表現(xiàn)；超度道場(chǎng)，是一種追思、紀(jì)念、緬懷祖先和已故長(zhǎng)輩、亡人的行孝儀式。通過(guò)莊重肅穆的法事活動(dòng)，讓神靈認(rèn)知齋主敬天法祖、報(bào)答親
-
沈陽(yáng)的3口 “百年古井”，你知道嗎？
老沈陽(yáng)的百年古井文/宋東澤“鑿井而飲，耕田而食”。水井原是古人常見(jiàn)的飲水設(shè)施，只要有聚落就會(huì)有井的存在，而且多數(shù)水井相沿已久，“背井離鄉(xiāng)”這四個(gè)字，體現(xiàn)了人、故鄉(xiāng)與井的依存關(guān)系，承載了太多的鄉(xiāng)土情懷和鄉(xiāng)愁記憶。改革開(kāi)放之后，隨著自來(lái)水的普及，舊有的水井逐步退出生活舞臺(tái)，而更多以歷史文化意義的方式保存下來(lái)。老沈陽(yáng)有著名的三口古井：八王寺井、老龍口井和老北市井。三口井功能各異，八王
-
沈陽(yáng)歷史上的第一次，見(jiàn)證光輝歲月的痕跡。
沈陽(yáng)是聞名全國(guó)的歷史文化名城如果只知道歷史遺跡卻不了解歷史事跡的話老攻覺(jué)得作為一個(gè)沈陽(yáng)人太不應(yīng)該在沈陽(yáng)的發(fā)展長(zhǎng)河中經(jīng)歷過(guò)很多歷史上的第一次它們都見(jiàn)證著沈陽(yáng)的光輝歲月/·首迎皇帝·如果問(wèn)你，歷史上第一個(gè)來(lái)沈陽(yáng)的皇帝是誰(shuí)，你能答得出嗎？可別以為是努爾哈赤、皇太極，論對(duì)沈陽(yáng)建設(shè)貢獻(xiàn)最大的皇帝，努爾哈赤和他們兒子們至少要比這位晚了700年。最早來(lái)沈的
-
沈陽(yáng)故宮走進(jìn)“天府之國(guó)”
10月13日下午，由沈陽(yáng)市委宣傳部、沈陽(yáng)市文化旅游和廣播電視局主辦的“傳奇盛京福運(yùn)沈陽(yáng)”文化旅游(成都)推介會(huì)在“天府之國(guó)”隆重上演，沈陽(yáng)、成都兩地重點(diǎn)旅行商、媒體代表等200余人參加推介會(huì)。推介會(huì)上，沈陽(yáng)市文化旅游和廣播電視局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)關(guān)蓉暉向成都人民發(fā)出熱情邀請(qǐng)：“熱烈歡迎大家來(lái)沈做客、來(lái)沈興業(yè)，我們將以熱情好客的東北民風(fēng)、妙趣橫生的盛京民俗、誘人可口的遼菜美食歡迎大家！也會(huì)讓大家
-
38.3萬(wàn)平方米！沈陽(yáng)即將再添一座城市級(jí)生態(tài)公園！
沈陽(yáng)西部即將再添一座城市級(jí)生態(tài)公園。5月31日上午，記者來(lái)到正在建設(shè)的中德公園，看到工人為綠植澆水和修剪枝葉。據(jù)悉，中德公園是沈陽(yáng)中德產(chǎn)業(yè)園基礎(chǔ)及公共設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，由中國(guó)中鐵牽頭投資建設(shè)，公園規(guī)劃占地面積38.3萬(wàn)平方米。目前，該公園已全面開(kāi)工建設(shè)。沈陽(yáng)西部建設(shè)投資有限公司建設(shè)管理部部長(zhǎng)張陽(yáng)介紹，中德公園位于開(kāi)發(fā)22號(hào)路與渾河24街東南側(cè)，東西寬52
-
