云陽山國家森林公園美食攻略
云陽山國家森林公園有什么特色美食推薦呢？到景區(qū)游玩一定不要錯過祖庵雞條、秩堂紅燒肉、茶陵米糊、小炒野兔肉、祖庵豆腐等美食哦！快來看看吧！
主料：老母雞1000克
輔料：茶油 紅椒 生姜
步驟:
1、將老母雞宰殺去毛開膛。
2、將宰殺好的雞切成條，鍋上火放茶油將雞翻炒，下陳醋、醬油、姜條跟雞一起上大火燜至雞爛，轉小火收汁淋適量油即 可。
特色：
醋香濃郁、雞呈金黃色
【祖庵家菜】秩堂紅燒肉主料：五花肉500克
步驟:
1、五花肉去毛洗凈，切3厘米見方的肉塊。
2、鍋置火上，倒入適量的油，燒熱放入肉塊，翻炒至肉塊出油，加入秩堂水酒，燜一下再加少許清水，大火燜2分鐘。
3、加入鹽、醬油燜至收汁入味。
4、用微火煨至肉酥爛可出鍋。
特色：
肥而不膩，入口即化
【祖庵家菜】茶陵米糊主料：肉末 油渣末 雞雜末 雞蛋 米粉
配料：姜末 胡椒粉 蔥花 豬油 高湯
步驟：
1、鍋中放入少許豬油、將肉末、雞雜、油渣炒好，放入高湯煮制十五分鐘。
2、將米粉加少量清水調制備用，待鍋中高湯沸騰后將調好的米粉倒入，順時針攪拌高湯即可成糊狀。
特色：
鮮味可口、色呈乳白
原料：兔肉、姜片、蒜子、蔥、干紅辣椒、料酒、鹽、茶油
步驟：
1、將兔肉切片，將茶油燒至80度——90度，放入姜片、蒜子、兔肉一起翻炒，料酒適量，肉無血后出鍋。
2、然后將干紅辣椒炒香，兔肉下鍋翻炒，放鹽、加清水燜。
3、待湯汁適量裝盆，灑上生茶油適量、蔥花即可。
特色：
肉嫩、味美
主料：長豆角
輔料：干紅椒節(jié)少許、蒜末、鹽和味精少許
步驟：
1、長豆角切成12公分長待用。
2、鍋內加水燒開，倒入切好的豆角飛水斷生并碼好裝盤。
3、把調料和輔料一同下鍋煸香且掛汁于碼好的豆角之上即可。
特色：
豆角清香、嫩滑爽口。
【祖庵家菜】祖庵豆腐主料：白豆腐
輔料：雞蛋
調料：鹽、瑤柱汁、上湯、濕淀粉
步驟:
1、豆腐用密篩碎過濾出粗渣，調上湯、蛋清、濕淀粉、鹽和勻定型蒸好待用。
2、瑤柱汁兌上湯燒開后勾芡掛汁在定型好的豆腐上即成。
輔料：生抽、老抽、草果、小茴、沙姜、胡椒、桂皮、大料、鹽各5克，高湯1000克、姜塊、大蒜子50克、雞精、耗油各2克、植物油 50 克、啤酒2瓶、蒜葉少許。
步驟：
1、鵝肉洗凈剁塊過水，鵝血煮熟切塊，海帶結用水發(fā)起。
2、鍋置火上，倒入植物油燒熱放入鵝肉爆炒至肉香，加入老抽、生抽、翻炒均勻上色。
3、加入鹽、香料放入啤酒小火煨至10分鐘，加入高湯慢燉到鵝肉爛。
4、放入雞精、蠔油、鵝血、海帶結煮至入味即可出鍋裝盤。
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