記憶中的化州：家鄉(xiāng)的23個景點與美食
化州市位于廣東省西南部，地理環(huán)境條件優(yōu)越，是我國著名的南菜北運基地之一，是發(fā)展化橘紅、繭絲綢、木材、羅非魚、糖蔗、笪橋黃瓜、水果、禽畜等農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的城市。有豐富的藥材、香蕉、蠶桑、豐產(chǎn)林、水竹、優(yōu)質(zhì)水果等農(nóng)產(chǎn)品資源。
1.化州孔廟：是粵西地區(qū)面積最大、歷史最悠久、屹今保存最完好的孔廟，經(jīng)巨資維修重光后，更顯得璀璨瑰麗，成為文化旅游、尊師重學(xué)的好去處。
2.南山寺坐落在鐘靈毓秀的麗山，寺內(nèi)有觀音殿、四合院，天皇殿，大雄寶殿等景點。其中南山寺還有三圣殿、祖師殿、藏經(jīng)閣、羅漢樓、靜修堂、彌陀村、海會塔、九龍壁等等近20多個建筑物是南國佛教文化的一顆璀璨明珠。
3.寶山公園位于今化州城區(qū)中心的寶山上,古為八景之一的 “寶山積翠”。
4.寶圩溫泉,是集旅游，觀光，商務(wù)，度假，休閑，療養(yǎng)，娛樂于一體的溫泉療養(yǎng)中心。
化州星河國際假日大酒店
5.化州星河國際假日大酒店：酒店建筑風(fēng)格別樹一幟，是城市品位的標(biāo)志性建筑，整體造型氣勢磅礴，新古典式的建筑外型彰顯出酒店特有的尊貴和典雅。是娛樂，悠閑，渡假的好地方。
化州櫻花小鎮(zhèn)
6.化州櫻花小鎮(zhèn)：位于207國道往南盛方向的塘崗嶺交警大隊斜對面，交通便利，停車方便，食肆林立，總面積100多畝。櫻花小鎮(zhèn)以起伏的地形和成片地被花卉營造出坡地花海，形成宛如“花之谷”的景觀特色，花卉樹木共計數(shù)以千種。初春的櫻花、二月蘭、孔雀草;夏季水生美人蕉、大濱菊;秋季美女櫻、波斯菊;冬季臘梅、山茶花……在這里，市民可以一年四季都能有花賞，每個季節(jié)都有獨特美景的欣賞點。
7.南國名山中火嶂：中火嶂位于廣東省化州城西10公里的石灣鎮(zhèn)境內(nèi)，連綿5平方公里，主峰海拔348米，是化中化南最高峰。山體奇拔峻峭，山石壯觀，景色幽野，風(fēng)光殊絕，如天上人間，被譽為粵西形勝、南國名山。
8.合江六王山森林公園，又名龍王山，位于廣東化州市北區(qū)40公里合江鎮(zhèn)松架村委附近，山上有33峰。自然保護區(qū)約3萬畝，規(guī)劃面積8000畝。一個以休閑、娛樂、科普、旅游為主的植物園式森林公園。
9.化州橘紅就是出名：是名貴的中藥材,明朝李時珍《本草綱目》中記載：“橘紅佳品，其瓤內(nèi)有紅白之分，利氣、化痰、止咳功倍于它藥……其功愈陳愈良。”其果實在多種的止咳化痰的中成藥中均含有其成分,其經(jīng)常出口國外,在以前是作為皇宮貢品是藥材,現(xiàn)在則為大眾所用。其銷住國內(nèi)外,口啤極好!
10.中國沙姜之鄉(xiāng)－－南盛沙姜呈褐色，略帶光澤，經(jīng)曬不癟，皮薄肉厚，質(zhì)脆肉嫩，味辛辣帶甜，含姜辣素高，具有化痰行氣，消食開胃，健脾消水去濕和防疫等功效。
11.化州榕樹茶：榕樹茶入口甘潤，飲之不僅生津止渴、且能驅(qū)風(fēng)化痰，消滯開胃。此茶始種于明末。至今有300多年歷史。
12.化州拖羅餅：獲得各種各樣的榮譽和大小獎項，產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外，具備“中國拖羅餅之鄉(xiāng)”冠名條件，并于今年正式評為中國拖羅餅之鄉(xiāng)。
笪橋黃瓜
13.化州笪橋黃瓜：加工制作黃瓜歷史悠久。其種植的黃瓜，體形通直、端正、飽滿、均勻，味甘性涼，含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，妙制配菜，味道香甜可口，是群眾家常喜愛的菜品。
化州李子
14.化州李子：初夏，翠綠李子的季節(jié)。剛上市，酸勁十足！我覺得最好吃的做法，應(yīng)該是把夾破了的李子倒進辣椒水里再撈出來食。酸酸辣辣還帶點甜味，因為辣椒水中都加了糖！以前經(jīng)常這樣食。
化州水果三寶
15.陳皮沙姜糠：化州水果三寶。
香油粉卷
16.化州香油粉卷：它的精華就是香油，而且粉也不會膩，蒜蓉又香，好爽！
化州煎堆
17.化州煎堆：從營養(yǎng)角度來說是垃圾食品，但從味覺來說卻是極品。外皮脆，超薄，空心的，一咬，恐怕要用手接著呢，因為太脆了，會碎一地的。
18.化州糖水：“世界糖水在中國，中國糖水在廣東，廣東糖水在化州?！被荩逼鋵嵉奶撬??；莸奶撬?，不僅在化州本土遍地開花，在珠三角的各大城市更是遍地開花。
化州簸箕炊
19.化州簸箕炊：因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，其后放磨成槳的米粉于簸箕當(dāng)中，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿（即蒜雞油）然后蘸著吃，入口細(xì)膩富有彈性，不過因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可單純放花生油所煮成的香油，其風(fēng)味依舊。
長岐牛雜水
20.化州牛雜（長岐牛雜水）：在化州長岐，“牛雜水”名聲在外。這里的牛雜吃法比較特別，成塊的牛雜丟在鍋里煮，食客可根據(jù)自己的喜好隨意挑選，然后叫老板用剪刀剪下放在一個小碗里，也可以剪下來用鐵叉叉住，配上老板精心調(diào)制的各色配料，最后來一串蘿卜或豆炸，再燙上一碗時令青菜，就可盡情地享受這來自街頭的美味佳肴。這里牛雜水名不虛傳，彈牙得來，香而不膩。
化州白切雞
21.化州白切雞：化州白切雞之所以遠近聞名，確實有它的獨特之處：首先是選料上乘。必須選純正本地項雞，而且以1.5公斤左右的為佳。其次，煲雞時，待水開了以后，必須慢火煲，而且要不斷地翻動，以煲到八成熟為宜，太生不行，熟過頭也不行，要恰到好處。再次是煎油，這是最重要的一環(huán)。
脆皮白切豬手
22.化州平定脆皮白切豬手：傳統(tǒng)方法秘制的脆皮白切豬手皮脆肉滑，肥糯不膩，入口即化，口感獨特，在化北乃至化州都小有名氣，古已有之。
手撕雞
23.化州平定手撕雞：原汁原味手撕雞。顧名思義，就是把雞肉用手撕成絲狀來醮上配置好的調(diào)料食用,這樣吃的好處是不用吐骨頭,雞肉的味道鮮美。
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