【崇義旅游】冬季里的聶都味
崇義聶都，不僅富有山水韻靈氣，更有“曬、熏、酒、霉”等獨特風味。
初入冬季，走在崇義聶都村頭街尾，便可以邂逅她獨特的美味。隨著冬日的腳步，慢慢地，整個街頭都會被“腌熏、美酒、霉香”輪番占領(lǐng)。
水好出好酒，崇義縣聶都鄉(xiāng)是章江源頭，聶都的水自然是好之又好。聶都生活中當然少不了“酒+”的味道，酒雞、酒釀蒸土雞蛋這些酒美食都不容錯過。
客家米酒雞，經(jīng)與米酒搭配燉煮，做出的米酒雞，肉質(zhì)細嫩，酒香濃郁，味道鮮美，滋補養(yǎng)身，品嘗后更是令人回味無窮，是冬日養(yǎng)身美食之一。
崇義人愛曬冬，一入冬都會挑個好天氣，買上數(shù)株大頭菜、筍、白蘿卜、辣椒等等，不需要任何處理，直接晾曬幾天。曬干的大頭菜可炒可涼拌，原味蘿卜干切成丁和熏肉一起燉煮，湯汁濃稠色澤如奶，熏肉的香和蘿卜的甜混在一起，帶給你的是別樣的好滋味。曬好的冬筍更是冬日餐桌的最常見做菜原料，干筍炒肉、干筍紅燒肉、干筍梅干菜扣肉等等變著花樣沖擊您的味蕾。
崇義的“熏”歷史悠久。純樸的老百姓更是將熏與美食完美地搭配了起來。熏腸、熏鴨、熏豬腿兒，都是冬日里的熏味。
如果你想探尋崇義初冬的熏香美食，最值得一去的就是聶都，石子一路鋪陳的小路，逼仄幽深的巷弄，都讓人沉醉。門前屋后的竹杠上，掛滿了曬得深紅的臘腸、臘鴨、魚干，豬腿兒，空氣中飄散著濃濃的香味。
在崇義，還有一個特殊的味道，看著丑，吃著香，讓人欲罷不能，那就是“霉”味。霉豆腐便是其中的代表。
相傳很久以前,有一個搞小本生意的年輕人,名叫阿岑。他跑長途買賣,又是老光棍哥,所以平時生活很簡單,每頓飯只要有塊白豆腐就可以了。
有一年冬月底的一天,阿岑正在吃飯,同伴又來催他上路。由于匆忙,他顧不上收拾,把吃剩下的那塊白豆腐放到鹽罐里蓋起來,就急急忙忙地走了。哪曉得一去就是半個月?；丶夷翘?他又累又餓,趕緊做好飯,記得上次還剩下半塊豆腐,他揭開鹽罐,可豆腐已發(fā)霉,長了寸把長的毛。阿岑想不到那半塊豆腐會變成這個樣子。另外去買吧,已經(jīng)餓得不想動,沒辦法,他只好舀起飯,硬拿生毛的豆腐來下飯。他用筷子試著沾一點來嘗,想不到竟有一股說不出來的香味,他越吃,越舍不得放下筷子。他驚奇地看著這鹽罐里發(fā)霉的豆腐,仔細地想:豆腐擱在鹽巴里,蓋封好,時間一長,就會變成又香又好吃的霉豆腐。其他百姓聞之，紛紛效仿，流傳至今。
吃貨們，冬日來一場說走就走的旅行，到崇義聶都尋找“醉、腌、熏、霉”的舌尖體驗吧！
崇義的聶都很美，
還有萬種風情你沒有見過，
初冬怎可錯過，
白溪古道
聶都古跡
古道古街 別樣聶都
咨詢電話：3895005
Hash:4d3b135a1c1b4238f9f770abe9b09ecee4e034a9
聲明：此文由 掌上崇義 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
陽泉市旅游景區(qū)攻略
大汖溫泉度假村為國家AAAA級旅游景區(qū)。山西大汖溫泉度假景區(qū)由山西圣天越集團投資建設，項目規(guī)劃占地面積1000余畝，計劃投資20億元。溫泉度假區(qū)為一期項目，占地面積200多畝，投資5億元，是按照國家4A級旅游景區(qū)標準精心打造的，集溫泉沐浴、休閑養(yǎng)生、水上樂園、生態(tài)旅游于一體，住宿、餐飲、娛樂、購物、會務、拓展等配套完整，綜合服務設施達到國內(nèi)先進水平的新型溫泉旅游度假景區(qū)。大汖溫泉位于山西陽泉盂縣城
-
合肥三河古鎮(zhèn)底蘊深厚，既不像徽州古村，也不像江南水鄉(xiāng)
我是胡恩泰，一個志在發(fā)現(xiàn)旅途中美好的職業(yè)旅行家。歡迎點擊“關(guān)注”，每天不錯過各種旅游資訊。隨著生活節(jié)奏的加快，發(fā)現(xiàn)很多身邊的朋友出門旅行都在返璞歸真，也就是喜歡去一些古村古鎮(zhèn)游玩。在華東的江浙滬皖地區(qū)，古村鎮(zhèn)大抵相同，分為兩大派。一種是像宏村、西遞那樣的徽州古村，宛如水墨畫，被稱為“畫里鄉(xiāng)村”；另一種是像周莊、烏鎮(zhèn)這樣的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，他們位于城市，小橋流水卻有著千百年的歷史。其它小景點
-
銅仁冬季旅游攻略游玩路線推薦
銅仁冬季旅游攻略游玩路線推薦 1、多彩文化盛宴之旅2、康體運動泡泉之旅3、山水文化生態(tài)之旅4、烏江風景廊道之旅5、黔東紅色文化之旅
-
臺灣十大冬季旅游景點,臺灣冬天哪里適合旅行
臺灣十大冬季旅游景點,臺灣冬天哪里適合旅行 1、阿里山2、日月潭3、墾丁公園4、陽明山5、士林官邸6、武陵農(nóng)場7、礁溪溫泉公園8、七星山9、北投溫泉10、高美濕地
-
福建十大冬季旅游景點,福建冬天旅游去哪里玩好
福建十大冬季旅游景點,福建冬天旅游去哪里玩好 1、廈門鼓浪嶼2、廈門日月谷溫泉主題公園3、湄洲島4、福安白云山5、武夷山6、建寧金鐃山7、福州貴安溫泉8、龍巖連城天一溫泉旅游區(qū)9、泉州九仙山10、三明玉華洞
-
2022阿壩州冬季旅游路線推薦
2022阿壩州冬季旅游路線推薦 1、“熊貓家園﹒冰雪四姑娘山”世界遺產(chǎn)冬游精品線(3日游)2、“凈土阿壩﹒冰雪溫泉”康養(yǎng)度假冬游精品線(4日游)3、“快樂冰雪﹒滑向2023”滑雪度假冬游精品線(2日游)4、“神奇九寨﹒冰雪童話”世界遺產(chǎn)精品旅游線(3日游)5、“黃河天路”生態(tài)文化冬游精品線(3日游)6、“迎新春﹒陽光祈?！弊择{精品線(5日游)7、冰雪之約·凈土阿壩休閑運動之旅(7日游)
-
冬季臺灣旅游攻略（冬天去臺灣旅游合適嗎）
冬季臺灣旅游攻略（冬天去臺灣旅游合適嗎） 臺灣旅游攻略11月旅游 臺灣環(huán)島全攻略臺灣旅游必去景點去臺灣旅游如何穿衣？臺灣旅游攻略：到臺灣要體驗的30件事
-
冬季到青海湖旅游攻略一日游「冬天去青海湖旅游攻略」
冬季到青海湖旅游攻略一日游「冬天去青海湖旅游攻略」 青海湖自助游攻略十一去青海湖的詳細攻略， 謝謝！青海旅游的最佳路線？
-
崇義縣旅游景點介紹作文(介紹崇義縣的作文)
崇義縣旅游景點介紹作文(介紹崇義縣的作文) 弘揚陽明文化,愛我美麗崇義作文江西贛州崇義旅游地點崇義縣最好玩的旅游景點有哪些 崇義旅游攻略推薦
-
榕江崇義旅游打卡網(wǎng)紅景點(榕江縣景點)
榕江崇義旅游打卡網(wǎng)紅景點(榕江縣景點) 崇義縣最好玩的旅游景點有哪些 崇義旅游攻略推薦贛州崇義有什么旅游景點啊崇義磬王寨要不要門票
-
