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來莆田旅游必吃的幾道美食,吃遍莆田就靠這個(gè)了!

俗話說,一方水土養(yǎng)育一方人,每個(gè)地方的食物都與山水密切相連。而山海之濱莆田更是應(yīng)了這句老話,你可以輕易從食物中發(fā)現(xiàn)山間海里的各種秘密。

如果你有興致來到莆田旅游,這些美食或許可以幫你更快地了解莆田。

主食類

1

鹵面

作為莆田知名度最高的主食,鹵面幾乎家家戶戶都會(huì)接觸到。

每一家餐廳或個(gè)人對(duì)鹵面的味覺把控都各有差異,也因食材不同,一碗鹵面也可以千變?nèi)f化,尤以海鮮鹵面以及紅菇鹵面最富盛名。

一碗鹵面的精髓在于莆田特制的面條以及高湯,面條粗細(xì)會(huì)直接影響到口感。此面只有莆田有哦!

推薦:莆陽人家(莆田市荔城區(qū)延壽中街與豐美路交匯處)

2

黃瓜魚飯

莆田人喜吃咸飯,黃瓜魚飯便是頗具代表性的美食之一。

黃瓜魚飯?jiān)从谄翁稂S瓜島一種特產(chǎn):黃瓜魚,又名黃花魚、大黃魚。肉質(zhì)極其鮮美,且刺少,用來做燜飯能使米粒中融入魚肉鮮香,味清甜可口。

據(jù)傳,這道美食做法出自莆田淳樸漁民之手,海島漁民們大多以此宴請(qǐng)貴客。

推薦:湄洲島白菜食府(湄洲島貫島路宮下安泰大酒店安泰餐廳)

湯品類

3

一品靚湯

據(jù)傳,一品靚湯這道菜曾榮獲“中華名菜”稱號(hào),名氣相當(dāng)鼎盛。

一品靚湯其實(shí)很多老莆田都會(huì)做,但做法較為繁瑣。以豬排骨、豬肚等食材加入高湯隔水慢煮,煮出的湯色透澈清亮,湯味清香不油膩,很是滋補(bǔ)。

此品只應(yīng)天上有,人家哪得幾回聞。老莆田記憶中的味道,歡迎外地的食客們分享品嘗。

推薦:老蒲鮮文化餐飲(城廂區(qū)荔園西路住友十畝園小區(qū),新一中對(duì)面)

4

熗肉

這是一道在莆田地區(qū)相當(dāng)有名的小吃,尤以天九灣地區(qū)的熗肉最為出名。

所謂“熗”可以理解為各種食材裹上生粉入沸水中,生粉會(huì)在食材表面凝上薄薄一層粉衣,使食材口感更瑩潤(rùn)嫩滑。

熗肉主食材為豬肉與地瓜粉還有特制水龍(豆腐丸),口感鮮嫩,湯味清鮮可口,且價(jià)位大眾,很親民的一道肉食小吃。

推薦:天久王熗肉、阿文熗肉(天九灣廣場(chǎng)邊橋頭,西社小區(qū)附近)

海鮮

5

佛跳墻

作為閩菜當(dāng)家花旦,佛跳墻素來以食材名貴,味道極鮮聞名于世,有詩云:醞啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來。

正宗佛跳墻用到的食材有鮑魚、魚翅海參、瑤柱等,多為沿海特產(chǎn),莆田地區(qū)盛產(chǎn)南日鮑更是做佛跳墻的極優(yōu)食材。

由于食材多名貴,所以佛跳墻的價(jià)格也會(huì)偏貴,但口感著實(shí)葷香動(dòng)人,且很適宜養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)。

推薦:悅?cè)R旗艦店(荔城大道新世紀(jì)廣場(chǎng)B區(qū))

6

各色海鮮

莆田漫長(zhǎng)的海岸線盛產(chǎn)各種海鮮,不管是野生的或人工養(yǎng)殖的品質(zhì)賣相也都極佳,吃海鮮來莆田也是不錯(cuò)的選擇。

由于食材品質(zhì)足夠好,這些本土特產(chǎn)的海鮮多以簡(jiǎn)單烹調(diào)去腥提鮮之后,保留海鮮原有的鮮味即可,多以清蒸、白灼、熬湯等手法為主。

臨近食材產(chǎn)地,海鮮價(jià)格肯定也會(huì)比內(nèi)地便宜不少,還是很值得推薦的。

推薦:阿偉海鮮樓(延壽路三紫花園阿偉三紫形象店)

小吃類

7

荔枝肉

荔枝肉由于形似荔枝而得名,莆田的荔枝肉與福州的有一定差異,莆田荔枝肉為干炸,福州的為干炸過后裹上酸甜鹵汁。

莆田的荔枝肉更注重豬肉的肉香,炸制過后外表金黃酥脆,入口肉香濃郁,搭配特制醬汁蘸料,風(fēng)味獨(dú)特。

來到莆田,基本每家餐廳都會(huì)有荔枝肉這道名小吃,口味也都大致相同,有興趣的不妨點(diǎn)上一道嘗嘗。

推薦:到處都有

8

煎粿、麥煎

莆田地處江南,以米食為主,但部分面食還是很有自己的見解的,如上述的鹵面以及現(xiàn)在說的麥煎。

麥煎多以面粉加入白砂糖制成糊狀入鍋煎制而成,為甜食;

煎粿多以大米研磨而成的米粉加入南瓜或胡蘿卜,豆芽等食材煎制而成,多為咸食

一甜一咸,兩種大眾小吃各有特色,勞動(dòng)人民充滿智慧親手制作的美食自然最美味了。

推薦:雙茂大酒樓(荔城區(qū)城北大道119弄27號(hào),鳳達(dá)雅景對(duì)面)

最后再補(bǔ)充下,莆田好吃的還有很多,當(dāng)然不止這些了,來莆田可得多呆幾天,多嘗嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗?,例?a href='/xianyou/' target=_blank>仙游的套腸、海蠣餅等都很不錯(cuò)。

感謝您的閱讀,有更好的推薦歡迎留言互動(dòng)~

用餐攻略︱D1708037期

圖文編輯︱遠(yuǎn)帆

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