大洼區(qū)清水鎮(zhèn)：放縱舌尖去旅行
焅鴨油而不膩、海鴨蛋咸香流油、全鴨宴百般滋味……清水，一處因鴨聞名、以“吃”見(jiàn)長(zhǎng)的小鎮(zhèn)，為一批批游人獻(xiàn)上舌尖上跳躍的“鴨滋味”。
花園民宿、映日荷花、草亭垂釣……清水人喜好和諧自然的生態(tài)環(huán)境，用自己的雙手將一座座名不見(jiàn)經(jīng)傳的小村莊升級(jí)為宜居別院，生活過(guò)得悠然恬靜。
走進(jìn)清水鎮(zhèn)，開(kāi)啟一場(chǎng)“逛吃”旅行。
清水味道 吃貨的天堂
每座城市都有屬于自己的味道記憶，如果把這些味道都收集起來(lái)，大概可以開(kāi)一座博物館。探訪清水味道，在農(nóng)家小院、生產(chǎn)基地中展開(kāi)舌尖上的旅行。
提到清水美食，焅鴨絕對(duì)算得上是“門(mén)面擔(dān)當(dāng)”。據(jù)了解，清水焅鴨起源于1924年，至今已有86年的歷史，相傳是張作霖宴請(qǐng)孫中山時(shí)帥府廚師無(wú)意間制作出來(lái)的美食，以酥脆著稱，深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài)。焅鴨制作方法簡(jiǎn)單，但選材講究，尤其是對(duì)煮制時(shí)間和焅制火候都有極為嚴(yán)格的要求。具體過(guò)程大致分為三步：第一步，優(yōu)選當(dāng)?shù)厝怿喸讱ⅲ幚砀蓛?，切成一寸的肉塊備用；第二步，把鴨子放進(jìn)深盤(pán)中，放入適量花椒、大料、蔥、姜、蒜，倒入鹽、醬油，腌制一小時(shí)；第三步，從腌制的容器中將鴨子取出，挑出鴨肉中夾雜的調(diào)料后放入鍋中，加入適量的水，大火煮制，直到聽(tīng)見(jiàn)啪啪聲時(shí)，將火調(diào)成小火，直接焅制到金黃色為止。近百年來(lái)，清水百姓都遵循這一傳統(tǒng)制作方法，將焅鴨最原始的味道和口感保留下來(lái)。每逢休息日，大批食客尋香到此，品焅鴨、享全鴨宴，讓舌尖去旅行。
在清水鎮(zhèn)清河果蔬專(zhuān)業(yè)合作社中，一群“驢友”騎著自行車(chē)從市區(qū)來(lái)到這里采李子、摘葡萄、稱西紅柿。在這里，有全程電腦監(jiān)控的無(wú)菌果蔬種植區(qū)和水稻種植區(qū)，游人可以親手為稻苗澆水、施肥，真正感受日出而作，日落而息的農(nóng)耕生活。近年來(lái)，清水鎮(zhèn)因勢(shì)利導(dǎo)，充分挖掘鎮(zhèn)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)特色明顯的村屯，借助清河村、錦紅村設(shè)施產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，將生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)與休閑觀光旅游結(jié)合起來(lái)，打造特色采摘果蔬產(chǎn)業(yè)帶。初步形成了以觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)基地為主體的生態(tài)游、以展現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)為主的科普游、以休閑農(nóng)莊為主體的度假游、以采摘體驗(yàn)為主的果園風(fēng)景游等農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品，推動(dòng)農(nóng)業(yè)從一產(chǎn)業(yè)向三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。同時(shí)，以清水宏晟水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社為依托，實(shí)現(xiàn)臺(tái)灣泥鰍魚(yú)池塘養(yǎng)殖，為清水美食宴再添“新秀”。
一河一路 家就在景區(qū)
清河村中，清水河環(huán)繞的粉黃小花開(kāi)得正熱鬧，一座座白墻黛瓦的院子似從花叢中長(zhǎng)出，透過(guò)層層枝椏，隱約可見(jiàn)古樸的木柵欄、喜慶的紅燈籠，還有裝飾著雕空木窗的特色民居，在藍(lán)天白云的映襯下如一幅意境悠遠(yuǎn)的山水畫(huà)。從興遼路前往“醉美濕地”景區(qū)的游人常常會(huì)被此吸引，不自覺(jué)地減慢車(chē)速，尋路來(lái)到村中，向村民打聽(tīng)能否在此吃頓農(nóng)家飯、當(dāng)一日田舍翁。
今年，清水鎮(zhèn)采取政府主導(dǎo)的方式，結(jié)合村域文化，突出村域特色，促進(jìn)“農(nóng)村旅游+特色民宿”、“特色民宿+農(nóng)家樂(lè)”多元化發(fā)展。在多次實(shí)地考察和充分征求村民意見(jiàn)后，該鎮(zhèn)對(duì)清河村15戶民居進(jìn)行升級(jí)改造，以整潔明亮的現(xiàn)代裝修為主，裝飾具有地域特色的擺件和時(shí)代特點(diǎn)的壁畫(huà)，既保持了原汁原味的鄉(xiāng)村本色，又滿足了游客對(duì)干凈舒適的要求。“以前也沒(méi)想過(guò)在家，用自己的房子就能賺錢(qián)，我們村發(fā)展旅游這事兒，老百姓還真挺受益的”。清河村村民趙殿偉說(shuō)。目前，該鎮(zhèn)正在打造5家精品民宿，預(yù)計(jì)在年底前全部完成。
清水人是出了名的熱情好客。蔬果飄香的時(shí)節(jié)，吃住在此的游人可以隨意走進(jìn)菜園，采摘新鮮的黃瓜、茄子、李子等蔬果，借用農(nóng)家土灶，跟當(dāng)?shù)匕傩諏W(xué)做清水餡餅、焅鴨等特色菜。而村里的大娘也變身“星”級(jí)廚娘，為遠(yuǎn)道而來(lái)的客人端上炕燒、泥鰍魚(yú)、大雁蛋、竹筒酒等拿手好菜。酒足飯飽后，閑坐在爬滿絲瓜的立廊中，看門(mén)前靜水流深，品一壺香茗，飲幾杯竹筒酒，度過(guò)一段靜默時(shí)光，留下難忘的記憶。
“采蓮南塘秋，蓮花過(guò)人頭?！贝藭r(shí)，永紅村龍王廟風(fēng)景區(qū)中的荷花已進(jìn)入鼎盛期，紅白相間的花瓣點(diǎn)綴在翠綠的荷葉間，獨(dú)守著寧?kù)o的寺廟和村落，與周邊繁花綠樹(shù)相互映襯，吸引過(guò)往路人駐足拍照。在這里，人們可以讀經(jīng)、修行、放生、親子互動(dòng)，寓教于樂(lè)，全家共同體會(huì)“知禮、感恩、惜?！?，在心底埋下善良的種子。
仰首藍(lán)天白云，低頭碧水清溪。一處處優(yōu)美的景觀展示著清水旅游燦爛的笑靨，一家家新增的民宿、農(nóng)家樂(lè)彰顯著清水旅游巨大的潛力。清水的旅游如一輪紅日正噴薄而出，冉冉升起！
（張乾、任嬌/文 李冶等/圖）
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