武隆有哪些特色美食
對(duì)于武隆的第一印象其實(shí)是來(lái)源于看了《爸爸去哪兒》萌娃們所到的地方，才知道這里原來(lái)是有這些美景的，對(duì)于武隆而言除了美景之外還有哪些吸引人的美食呢?這是不少吃貨比較關(guān)心的問(wèn)題，咱們一起來(lái)看看吧!
重慶市武隆縣羊角鎮(zhèn)的著名特色小吃，它匯數(shù)百年傳統(tǒng)工藝，凝聚成的爽滑留香的民俗精品。也是很多人去武隆必買(mǎi)的特色食品呢。
重慶人吃羊肉喜歡選用肥壯的黑山羊，把羊肉羊雜一股腦兒扔進(jìn)鍋里煮，而由于當(dāng)?shù)爻岳?，因此湯底自然是紅湯。要吃正宗的紅湯羊肉火鍋必須到武隆來(lái)，因?yàn)檫@里的地貌、氣候決定了這里的羊肉絕對(duì)的鮮嫩。由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)喜歡將山羊野放，因此山羊完全吃的是草，沒(méi)有任何飼料，基本上到武隆來(lái)吃羊肉，都是吃“藥膳”。同時(shí)，武隆的羊肉處理較好，沒(méi)有膻味，味道醇正。
人均消費(fèi)：60元/人左右。
豆花比較綿軟，不松散，有豆子本身的回甜味。豆花飯好吃與否主要在調(diào)料，蔥姜蒜、香菜、醬油、榨菜粒、椒鹽、味精、芝麻、花生、則耳根末、糍粑青椒、油辣子、糊辣殼、花椒面、熟菜油，差不多二十來(lái)種。豆花里面有各種蔬菜，很健康，再配合特色的辣醬，開(kāi)胃爽口。
人均消費(fèi)：30元/人左右。
芙蓉江是武隆的一條重要支流，江水翠綠，兩岸山花紅欲滴。在武隆有這樣一種說(shuō)法，“未嘗江口魚(yú)，枉來(lái)武隆縣”漁人將剛從江中打撈起來(lái)的活蹦亂跳的野生魚(yú)，包括花鰱、黃辣丁、青魚(yú)等等，在漁船上就著江水開(kāi)膛破肚，然后洗凈、切塊，倒入白酒腌漬，再拾幾塊柴火點(diǎn)燃，支一口小鍋，將魚(yú)塊傾入鍋中，先大火燒制，后舀幾瓢江水并加入各式佐料微燉……十分鐘后，魚(yú)香便在江面上飄散。
牛蹄花
這道超級(jí)硬菜比熊掌和豬蹄更爽，牛身上最Q彈的部位湯菜兩全，全靠四川泡辣椒，高壓鍋兩小時(shí)成就這道節(jié)日硬菜，主料：牛蹄一根;調(diào)輔料：菜籽油適量、清水適量、啤酒一罐、老姜10g、花椒粒少許、干辣椒少許、鹽2g、泡椒50g、水淀粉20g、香菜15g、香蔥10g;享受過(guò)程：牛蹄刮洗干凈，放入高壓鍋中，加適量清水，加入啤酒，加入老姜、花椒、干辣椒、鹽加蓋上汽后小火壓兩小時(shí)，取出蹄子放入盤(pán)中，
鍋內(nèi)五成油溫下入泡椒碎炒香出色，加入原湯勾芡，放入香菜、蔥花，淋在牛蹄上即可。
碗碗肥腸
鮮鮮肥腸飯是長(zhǎng)壽特色，勒個(gè)肥腸制作比較復(fù)雜，首先要反復(fù)清洗清除異味，其次切法也不一樣，不是一坨坨的，而是一條條的，肯定更入味。然后再用配置好的調(diào)料，慢慢的燒，味道鮮嫩Q彈，下飯必備。
其實(shí)美食有很多，重要的是我們?cè)谄肺兜耐瑫r(shí)也能感受到當(dāng)?shù)貪夂竦?a href='/wenhua/' target=_blank>文化底蘊(yùn)。
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