赤峰對夾是一種怎樣的美食
在內(nèi)蒙有一種美食，被叫做中國版漢堡，這種食物就是內(nèi)蒙古的美食，對夾。對夾有點像大西北的肉夾饃，但是又有點不一樣。這種據(jù)說是驢肉火燒的改良版，對夾在內(nèi)蒙地區(qū)最為常見，尤其是內(nèi)蒙的赤峰，一起了解一下!
對夾歷史介紹對夾的發(fā)明者是一對父子，
而這對父子來自河北，
因此你應知道，
對夾其實是驢肉火燒的改良。
對夾形似肉夾饃，也可以叫肉夾饃的一種吧，但它的外皮是那種酥脆的，沒有肉夾饃那么大，比較小。主要夾的原料就是熏肉，剛出爐的餅皮配上熏肉，香香糯糯，美味。除了能夾熏肉外還有多種對夾，像雞蛋火腿的，牛肉的，香辣對夾，雞扎對夾(這是赤峰最當?shù)氐囊环N吃法)。吃對夾配上當?shù)氐奶厣〕?，如香辣肺絲，干椒皮拆骨肉，酸菜粉，美味，現(xiàn)在想起來都想吃。
對夾最初是創(chuàng)建于清末赤峰老哈達城，對夾的皮子是用小米面或糜子面制作的，吃的時候，涂以酥油，擺到特制鐵叉上，重新回爐用小火重烤一遍，再夾上熏肉即可。
對夾最好就是出爐就吃，一旦變涼，對夾的皮子就會變硬，熏肉也會變干，口感就差很多。吃對夾最好的搭配是羊雜湯，可以讓羊雜的腥膻味降低，而且酥油更加香甜。
赤峰對夾和西安肉夾饃最大的區(qū)別就是：對夾吃的重點不在肉餡，而在于對夾皮。因為皮子用了豬油、鹽、五香粉和白糖這些配料，反復的疊成千層，所以即便對夾不用熏肉，單就吃那一對夾皮，依舊是仍是美味可口。
說到赤峰的對夾，其實像肉夾饃、餅夾菜等都是和它差不多的，還有中部地區(qū)的燒餅加肉、火燒夾肉和人們愛吃的鍋盔，做法雖然不一樣，但是做好以后都還是挺像的，不知道我說了這么多的餅夾菜和燒餅夾菜你們都吃過幾個?
赤峰其它美食推?
?：赤峰除了當?shù)氐膶A以外，還有些非常多好吃的美食，像赤峰人愛吃的敖漢撥面、黃米面豆包、赤峰豬血腸、涮羊肉、哈達餅、烤全羊、烤羊腿、烤羊排、達里湖魚、敖漢小米菜包、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等都是赤峰地區(qū)的名吃，有機會可以來品嘗下。
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