上海人春節(jié)都會(huì)吃哪些美食
很快就要過春節(jié)了,在春節(jié)的時(shí)候家長(zhǎng)們都會(huì)都會(huì)煮各種各樣的美食,而我們就負(fù)責(zé)吃吃吃。哪買在上海的過春節(jié)的時(shí)候都會(huì)煮哪些的特色的菜的吃呢?一起來了解一下吧。
此爆魚非彼鮑魚,而是拿青魚塊用煎炸的方法制作。吃爆魚,不但取“年年有余”的好寓意,且爆字亦有爆發(fā)之意。
糖醋小排對(duì)于愛濃油赤醬的上海人來說,非常嗲啊!平日里就愛吃這道菜,過年更是必不可少的!
過年時(shí),桌子上一定會(huì)有一道油爆蝦的,是典型的上海菜,又被稱為油爆河蝦。因?yàn)槲r殼上有一節(jié)一節(jié)的輪廓,所以它也有著節(jié)節(jié)高升,吉祥討喜的寓意。
羅宋湯
光是看羅宋湯的顏色就已經(jīng)覺得滿滿都是暖意啦!這個(gè)味道,真的只有上海人才懂的幸福!
上海的春卷,與“年”有關(guān),所有關(guān)于春卷的味道,是一種飄散不去的年味。
肉皮
說起肉皮幾乎所有的上海人都會(huì)立刻想到三林塘,口口相傳的美味讓許多人慕名而來。而其中有一定知名度的就是三鮮肉皮湯了。
蛋餃
上海人吃蛋餃的風(fēng)俗,在張愛玲的《半生緣》就提到過,“餃子蛋餃都是元寶”。因?yàn)橥獗硐裨獙?,而且味道好,無論在哪里吃年夜飯,都能見到蛋餃。
腌篤鮮
腌篤鮮,是春天的江南最富有特色的菜肴。而腌篤鮮對(duì)于上海人,那是一定要一家人圍坐一起,眼看著外婆端著還在“咕咚”的砂鍋上桌的!
咸肉蒸毛蟹
離秋風(fēng)起蟹腳癢的季節(jié)已經(jīng)算是很遠(yuǎn)了,但是上海人吃蟹的熱情依然不減。冬天來了,老上海人家知道,咸肉毛蟹,已經(jīng)等不及上桌了!
冬天的上海人最離不開的還有冬筍啦~雞湯里的冬筍、塔菜炒的冬筍、炒年糕里的冬筍,吃到它們,就被幸福包圍了!
下沙燒麥
剁碎了的鮮筍和肉拌在一起,餡多得會(huì)從口子上冒出來,湯水一口包不住……這說的就是傳說中的下沙燒麥啦!
湯團(tuán)
寒冷的冬天里,上海人執(zhí)念最深的,莫過于一碗熱氣騰騰的湯團(tuán)。圓圓的湯團(tuán)象征著舉家團(tuán)圓~
古人以“莼鱸之思”表達(dá)思鄉(xiāng)之情,說的就是思念家鄉(xiāng)四鰓鱸魚的美味。
八寶飯分量足、味道甜,最適合全家人享用,象征團(tuán)團(tuán)圓圓,非常有年味。八寶飯一上桌,四平八穩(wěn)、八寶匯聚、“渾圓一體”,別有一番隆重,最是春節(jié)期間必不可少的滋味。
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