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西安美食有哪些 特色小吃推薦

西安是著名的歷史文化名城,擁有豐富的旅游資源景點眾多,值得游玩。西安吸引人的不僅僅是各個旅游景點,還有當?shù)氐奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食,風味獨特,來到西安,來到西安,不容錯過的是牛羊肉泡饃、臊子面涼皮、油潑面等、

泡饃類

西安美食有哪些 <a href='/tesexiaochi/' target=_blank>特色小吃</a>推薦

1.牛羊肉泡饃

羊肉泡饃是西安市著名小吃,用優(yōu)質(zhì)牛羊肉加佐料入鍋煮爛,湯汁備用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨饃,掰成碎塊,加輔料煮制而成。

其特性是:肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯,更覺余香滿口,回味悠長,吃的時分配一疊特制的糖蒜,口感更好。

2.葫蘆頭泡饃

葫蘆頭是西安特有的風味小吃,它和羊肉泡饃有類似的中央,即同為掰饃,但主要原料不是羊肉,而是豬腸。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯,再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口,是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。

3.小炒泡饃

小炒泡饃在當?shù)睾喎Q為“小炒”,和牛羊肉泡饃一樣是回民的清真特征食品,但在做法上有區(qū)別:普通泡饃是煮出來的,而小炒則是炒出來的。 在用料上,小炒增加了黃花菜、木耳、青菜、豆腐干、雞蛋等配料,加上切成小塊的牛肉,直接用油潑辣子和醋一同炒制。

面食

西安美食有哪些 特色小吃推薦

1. biangbiang面

關中人最根本最普通的面食,除了蒸饃,恐怕就是“油潑辣子biángbiang面”。陜西關中民間傳統(tǒng)風味面食,特指關中麥子磨成的面粉,通常手工搟生長寬厚的面條。陜西十大怪,其中“面條像褲帶”就是指這種面。

2.臊子面

臊子面是陜西關中地域的風味小吃,種類多達數(shù)十種,其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特性是面條細長,厚薄平均,臊子鮮香,面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風味尤為濃重,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特征,吃口柔韌滑爽。

3.油潑面

油潑面是在周代禮面的根底上開展而來;秦漢稱湯餅;隋唐長壽面,下入鍋內(nèi)久煮不時;宋元稱水滑面。油潑面最早在案板街,炭市街運營,西安很普遍。手工搟制又粗又寬面條,開水中煮熟后撈在碗里,配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面配料,撒厚厚的辣椒面,頓時滿碗紅光。

特色美食

西安美食有哪些 特色小吃推薦

1.肉夾饃

肉夾饃是陜西(乃至西北大局部地域)著名小吃,來源于戰(zhàn)國,當時稱“寒肉”。 在西安,老樊家簡直成了臘汁肉的代名詞。 臘汁肉是一種用著鍋占制的醬肉,但比普通醬肉酥爛,滋味鮮長。

2.灌湯包子

灌湯包子用料講究,制造精密。它以精粉燙面制皮坯,選用肋條肉為餡心,用鮮骨髓湯打餡,配以十多種上等調(diào)料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形小巧剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。

3.涼皮

涼皮是西安當?shù)氐拿裕瑳銎さ淖龇ㄒ捕鄻?,其中尤?a href='/techan/39759' target=_blank>秦鎮(zhèn)涼皮作為有名,至今已有2000余年歷史,調(diào)好的涼皮全呈紅色,辣里透香,滋味爽口,順滑Q彈,備受食客喜歡,西安市內(nèi)也有多家人氣極旺的涼皮店。在西安深受歡送。

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