澳門(mén)美食攻略2017
澳門(mén)作為特別行政區(qū)，在國(guó)內(nèi)的知名度還是非常高的，澳門(mén)擁有幾百年的殖民歷史，長(zhǎng)期在葡萄牙的統(tǒng)治下，東西方文明長(zhǎng)期交融在一起，形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，下面給大家分享2017年澳門(mén)美食攻略。
再來(lái)看看他們家招牌的龍，懂經(jīng)的朋友應(yīng)該已經(jīng)明盤(pán)。
今天要寫(xiě)的這家正是澳門(mén)名店譽(yù)瓏軒，新濠天地里的米其林二星粵餐廳。
譽(yù)瓏軒的粵菜出品工整、精致、無(wú)可挑剔，但是吃完竟沒(méi)有一道能叫人拍手叫好，回頭細(xì)想也沒(méi)什么值得津津樂(lè)道，就像一場(chǎng)沒(méi)有高潮的云雨之交。
amuse bouche：柚子黃瓜和粟米球，無(wú)聊。
花膠燕窩羹，感情若不如膠似漆，夢(mèng)幻羽絨King Size大床又如何？
作為高級(jí)賭場(chǎng)附屬的好餐廳，這里像是傳統(tǒng)粵菜的升級(jí)版，堆砌許多貴價(jià)的食材，迎合樓上豪賭的贏家。
脆皮乳豬，需一坨黑魚(yú)子醬來(lái)襯托矜貴。
生蠔飽滿，但用中式酥炸未免可惜了Fine de Claire。
蜜汁叉燒，用的是西班牙黑毛豬，精瘦多汁有嚼勁，不似本地豬肉質(zhì)松化，棗木荔枝木的火候伺候得很小心，薄薄一層蜂蜜香，這道是餐廳的名菜，大概期望值太高，吃下來(lái)就覺(jué)得還好。
廣東走地雞，先煎再炒、澆玫瑰酒、點(diǎn)一把火，蔥花姜米和蒜子甘蔥在金光中燃燒，拆封后光彩照人。
火焰客家雞
餐廳主廚堅(jiān)持使用野生魚(yú)，據(jù)說(shuō)還常常跳開(kāi)供應(yīng)商直接問(wèn)港澳漁民拿貨，譬如這份斑片野菌浸時(shí)蔬，奶色好、鮮度亦佳，但呈現(xiàn)實(shí)在談不上出彩。
我們一人夯下半只蔥姜焗開(kāi)邊波士頓龍蝦，卻開(kāi)始懷念前晚8餐廳的廣東式的多彩斑斕，中餐啊，真是差不得半口氣！
賭場(chǎng)的餐廳更講究好彩頭，最后的譽(yù)瓏軒炒飯是放在了寓意常滿的米缸里。
做作的裝盤(pán)沒(méi)有消耗掉炒飯的鑊氣，烤鴨碎粒、金鉤蝦仁、瑤柱元貝把米飯烘托得鮮香滿溢。
粵菜該有的好這里似乎都有，但就是沒(méi)有打動(dòng)到我，如果說(shuō)有什么激勵(lì)我寫(xiě)譽(yù)瓏軒，那是因?yàn)槲以谶@里喝到的茶——你們都知道吃心是酒鬼，美酒佳肴已經(jīng)寫(xiě)了許多，這次來(lái)吃午餐，想收斂一點(diǎn)，喝茶試試？
我們點(diǎn)了配茶的套餐，并不是什么昂貴的茗茶，卻喝得通融圓滿。
歡迎茶是水仙，加了玫瑰和金桂，水仙的巖骨毫不突兀，更接近紅茶的圓潤(rùn)感，一個(gè)花香怡人的開(kāi)場(chǎng)。
中段選的是洞庭君山銀針，湯色金黃光亮，滋味甘醇鮮爽，配餐解膩提鮮。
餐后茶名曰君子美人，龍井配法國(guó)玫瑰，有嫩綠襯粉紅的嬌美。
我們喝得很愉快，特意向茶藝師致謝，聊得開(kāi)心了她拿來(lái)店里珍藏的普洱給我們看，新濠的老板十年前收的茶餅，特意向中茶訂制了“贏”字，生茶的邊緣微微松動(dòng)，熟化得非常好了。
“這個(gè)啊是好貨，可惜賭場(chǎng)的客人不懂，2007年到現(xiàn)在沒(méi)漲價(jià)，澳門(mén)幣還是賣(mài)980！”
寫(xiě)完這家，吃心的港澳臺(tái)吃喝地圖愈漸明朗，歡迎關(guān)注公眾號(hào)“一片吃心”，點(diǎn)擊主頁(yè)的菜單“逛吃逛吃”可見(jiàn)。
我可以安心地飛去新加坡了，在坡縣的實(shí)時(shí)吃喝請(qǐng)移步微博吃心一片兒！
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