山西呂梁地道的美食有哪些
一方水土養(yǎng)育一方人，每個(gè)人說起自己家鄉(xiāng)的美食肯定是津津有味的，呂梁也有當(dāng)?shù)靥厣朗常覀內(nèi)ミ@里游玩可以嘗試一把，不一定非常好吃，但是一定有其特色值得我們回味，一起來看看吧！
搗拿糕
搗拿糕是嵐縣特有的小吃，是土豆在嵐縣老百姓飲食生活中的又一種吃法。將土豆洗凈連皮放入鍋中加水煮，中間間歇３～５次，３０分鐘后取出，剝皮晾冷，用搗拿糕轱轆子（一種木制炊具）將土豆搗成糊狀，蘸用醋，胡麻油，醬油，辣椒，鹽制的佐料便可食用。拿糕潔白如玉，口感柔軟而帶有韌性，堪稱天下美食。
山西人有句俗語，叫“三十里的莜面，四十里的糕”，意思說吃了莜面耐饑，可以走三十里的山路。著名歌唱家郭蘭英在山西民歌中唱道：“交城的大山里沒有好茶飯，只有莜面栲栳栳還有那個(gè)山藥蛋?！笨梢?，莜面栲栳栳是交城很著名的一道小吃。
如果問誰能擔(dān)得起呂梁頭號(hào)小吃，那一定非柳林碗托莫屬，碗托是柳林縣著名傳統(tǒng)特色美食之一，在柳林方言中，托、禿、團(tuán)的發(fā)音相似，所以衍生出來的叫法也有很多種，柳林碗托的原料是蕎麥，用小碗蒸出，然后放至清涼，在用特制小刀劃切成自己喜歡的形狀，加入醋、油辣椒、蒜泥等佐料即可食用！
油糕其實(shí)在呂梁地區(qū)十分常見，但是孝義的炸油糕堪稱呂梁一絕，油糕餡主要分為糖餡、棗豆餡兩種，首先將揉好的糕面放入鍋中蒸熟，然后放至油鍋，炸至兩面金黃酥脆乘出，在呂梁農(nóng)村的喜宴上，油糕是款待親朋好友必上的一道美食，而孝義油糕色、香、味俱全，吃起來軟而有筋道，甜而不發(fā)膩，美味又可口！
莜面的原材料是莜麥，由于莜麥性喜寒、旱，所以一般都產(chǎn)于常年少雨地區(qū)，雖然它產(chǎn)量小，但莜麥作為一種禾谷類農(nóng)作物，里面的蛋白質(zhì)含量很高，而且它還含有人體所需的八種氨基酸，就是在這樣的條件之下，嵐縣莜面成為了呂梁乃至整個(gè)山西都無法比擬的一種美 食！
糜子粉
糜子粉，嵐縣獨(dú)特食品。走出嵐縣這一方水土，無論到了全國(guó)哪個(gè)地方都吃不上這一地方美食。嵐縣糜子粉嫩、柔、軟、筋，吃起來可口，是酷暑夏日老少皆宜的清涼瀉火食品，風(fēng)味特別，可謂嵐縣一絕。
呂梁的美食已經(jīng)為大家列出來了，喜歡的伙伴趕緊去打卡吧！
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