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甘肅隴西有什么好吃的美食嗎?

隴西縣隸屬甘肅定西市,距省會(huì)蘭州182公里,是甘肅省東南部交通樞紐重鎮(zhèn),因在隴山以西而得名,自古為“四塞之國”,兵家必爭之地。這里盛產(chǎn)黃芪,還有很多美食,其中以隴西臘肉最為出名。

隴西臘肉隴西臘肉始于清朝乾隆年間,是馳名中外的甘肅特產(chǎn),隴西被稱為“中國臘肉之鄉(xiāng)”,甘肅省第三屆“非遺”保護(hù)項(xiàng)目,是隴西人為之驕傲的美食名片。隴西臘肉其實(shí)就是腌肉,過去生活條件不好,這種腌肉只有在臘月里才做,所以得名臘肉。隴西臘肉是用上好的豬肉,剔骨,經(jīng)過鹽、姜皮、花椒等調(diào)味料腌泡40多天,再經(jīng)太陽暴曬3、4天就腌好了。腌好的臘肉肥瘦相間,顏色紅白分明,瘦肉好像傍晚的紅霞,肥肉像晶瑩剔透的瑪瑙,讓人看得是賞心悅目,口水直流。臘肉的吃法有很多,和辣椒炒著吃,涼拌吃等等,但是最經(jīng)典的吃法還是夾饃吃,把餅子中間切開,臘肉切成薄片夾進(jìn)去,想吃辣的話,再淋點(diǎn)辣子油,一口咬下去滿嘴生津,肥而不膩,又充饑又解饞,吃兩口再能抿上兩口茶,那就太爽了。隴西當(dāng)?shù)氐乃緳C(jī)師傅出門的時(shí)候,必須帶上兩個(gè)臘肉夾饃,一大杯茶,在路上開車,這是最方便頂飽的美食。隨著隴西臘肉的名氣越來越大,有越來越多的創(chuàng)業(yè)者加入到臘肉的銷售行業(yè)中,并從中得到了不菲的收入。擺一個(gè)專賣臘肉夾饃的攤位,投資不大,制作起來又很方便,只要位置好,不愁沒有生意。一般生意好的攤位,平均一天能銷售大約100斤臘肉,遇上過年等節(jié)日每天能銷400~500斤。歡迎大家品嘗美味的隴西臘肉,也歡迎大家關(guān)注我,了解很多甘肅美食。

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