佛山網(wǎng)紅景點(diǎn)美食牛排做法(佛山牛排哪里好吃)
導(dǎo)讀：佛山網(wǎng)紅景點(diǎn)美食牛排做法(佛山牛排哪里好吃) 牛排的制作方法，調(diào)味料？ 牛排的家常做法 牛排怎么做好吃?煎牛排的家常做法 牛排 怎么做
牛排的制作方法，調(diào)味料？
時(shí)蔬黑椒牛排的用料
牛排兩塊 ? ?西蘭花幾朵 ?
青椒一小根 ? ?大蒜4瓣 ?
黑胡椒碎粒適量 ? ?糖一勺 ?
時(shí)蔬黑椒牛排的做法
步驟1
洋蔥，大蒜切碎。
步驟2
鍋里融化一塊黃油，放入洋蔥和蒜末炒香。
步驟3
加入黑胡椒碎粒。
步驟4
加入蠔油，一勺糖，適量水。
步驟5
熬至粘稠，關(guān)火，盛出備用。
步驟6
配菜洗洗切切。
步驟7
步驟8
融化一塊黃油，放入牛排煎。兩分鐘后翻面煎至變色，大約是八分熟。煎至?xí)r間和程度可以根據(jù)自己的喜好以及牛排厚度調(diào)整。
步驟9
牛排煎好后盛出，用剩余的汁煎炒一下蔬菜，撒少許鹽調(diào)味。
步驟10
擺盤，澆汁兒！
時(shí)蔬黑椒牛排的烹飪技巧
這道黑椒牛排因?yàn)闈仓瓋旱奈兜罎庥?，所以提前沒(méi)有腌制牛排，如果想要牛肉有一些底味的話可以加鹽和黑胡椒粉甚至一些香草來(lái)提前腌制。牛排比較筋，有嚼勁，如果不喜歡這種口感那么提前用刀背把肉拍散一些，會(huì)比較好咬哦~
牛排的家常做法
牛排的家常做法
牛排是西餐中最常見的食物，雖然是從西方國(guó)家傳過(guò)來(lái)的，但是在我國(guó)也是很受大家喜愛的美食。其實(shí)在家也能做出美味又健康的牛排。今天，就來(lái)教教大家如何在家也能自己烹飪牛排，快來(lái)一起學(xué)兩招吧。
牛排的家常做法1
食材：
步驟：
1、口蘑切片，在牛排兩面抹上海鹽，煎鍋倒入橄欖油，燒至九成熱。
2、牛排放入煎鍋，大火加熱一分鐘翻面，另一面也大火煎一分鐘，重復(fù)三次。
3、放入口蘑炒軟，撒上黑胡椒和海鹽。
4、榨成醬汁，放在牛排上就可以開動(dòng)啦。
牛排的家常做法2
黑胡椒煎牛排
用料：
牛排一塊、食用油、鹽、黑胡椒
做法
首先是選肉，最好選擇一塊新鮮的脂肪紋理分布均勻牛排。脂肪紋路可以鎖住水分。
買來(lái)的牛肉先別急著煎。牛排撒上少許鹽，然后將其放在一個(gè)支架上，底下墊上托盤，放進(jìn)冰箱冷藏室冷藏1-2天。這樣使空氣在牛排周圍得到很好的循環(huán)，烤出的牛排味道更濃烈，也更松軟。
做牛排時(shí)，將牛排從冰箱取出，等它的溫度升至室溫再下鍋進(jìn)行煎制。這樣避免直接煎牛排時(shí)，當(dāng)牛排中心的溫度達(dá)標(biāo)時(shí)，其實(shí)它已經(jīng)煎過(guò)頭了。
平底鍋內(nèi)放入一勺黃油加一兩撮Thyme，或用食用油代替。大火將鍋燒熱，燒到特別熱，冒煙的那種。將牛排下鍋，注意安全。此時(shí)不要放入胡椒，因?yàn)殄伜軤C胡椒會(huì)燒糊。高溫會(huì)給牛排燒上一層焦糖色外皮，叫做“美拉德反應(yīng)”，就是蛋白質(zhì)和糖在加熱時(shí)產(chǎn)生的反應(yīng)使牛排美味飄香。燒的時(shí)候可以將鍋稍稍傾斜，用小勺舀國(guó)內(nèi)的油汁，不停的澆在牛排上，這樣味道會(huì)更濃郁。
煎牛排時(shí)，每隔15-20秒就要將牛排翻一次面。這樣使牛排外表保持焦脆，內(nèi)部也不至于過(guò)熱。
看牛排熟沒(méi)熟，不要切開牛排，那樣會(huì)使肉汁流失。用廚房用溫度計(jì)插入牛排中心，測(cè)溫度。三分熟，45攝氏度度起鍋；五分熟，55度起鍋；全熟65度起鍋。出鍋前撒上適量黑胡椒。
最后關(guān)鍵的一部，先別著急享用。將牛排放在盤子上靜置5分鐘。這一步靜置可以讓煎出的牛排纖維松弛，因而牢牢地鎖住肉汁。現(xiàn)在可以佐以喜愛的醬汁和蔬菜，享用這塊嬌嫩多汁的完美牛排了。
香煎牛排
用料：
牛里脊400克、木瓜1/3個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、西蘭花1小棵、迷迭香適量、黑胡椒腌料30克、老抽5克、蠔油15克
做法：
牛肉洗凈，切成1厘米厚的片。牛肉用刀背拍松。
木瓜用榨汁機(jī)攪拌成木瓜泥。
牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜腌制1個(gè)小時(shí)。
腌好的牛肉，用水洗凈木瓜汁。
黑椒腌料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調(diào)勻。
調(diào)好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小時(shí)。
水里放油，鹽，燒開后放入西蘭花和胡蘿卜焯水。焯好的西蘭花和胡蘿卜撈出，放涼。
平底鍋涂一層油，燒熱。放入牛排小火煎制。煎至變色后翻面，改大火。
倒入腌肉的 料汁。放入生抽，大火煮至湯汁濃稠。
西蘭花和胡蘿卜裝盤，撒上黑胡椒碎。
牛排盛入盤中。澆上剩余的湯汁即可。
家常煎牛排
用料：
牛排250g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、胡椒粉適量
做法：
將買回來(lái)的牛排切好備用，最好還是讓超市里的人切好這樣來(lái)的方便一些，用刀背拍一拍牛排，腌制15分鐘左右，
平底鍋中放入適量的色拉油，放入牛排小火煎制，煎至變色后翻面。
放適量的老抽，放入適量的生抽，放入適量的清水，汁收的差不多了就可以起鍋了。
學(xué)會(huì)了煎牛排的方法，再來(lái)了解一下在烹飪時(shí)應(yīng)該注意哪些吧。
煎牛排的注意事項(xiàng)
因?yàn)辂}會(huì)吸干肉內(nèi)的`水分，因此調(diào)理牛排時(shí)不宜加鹽以避免肉質(zhì)變老。但其他調(diào)味料如胡椒等，則可在烹調(diào)前加入。腌制的調(diào)味料可以按照自己的口味要安排。
煎牛排最好的方法是明火炙烤，持續(xù)均勻加熱的同時(shí)還能烤出漂亮的格紋。條紋鍋的發(fā)明讓你不必興師動(dòng)眾地架起燒烤爐也能Get牛排的漂亮花紋。
觀察牛肉的熱度，可利用以下的方法來(lái)測(cè)知：牛肉的血水自表層滲出后再煎20至30秒，這時(shí)的肉大約是五分熟。另外，測(cè)試肉的彈性也可估計(jì)牛肉的熟度，但是這種方法僅適合觀察厚的肉片。
牛排怎么做好吃?煎牛排的家常做法
牛排是很多人喜歡吃的美食，做法也比較多樣，但最受人們喜歡的還是煎牛排了，但煎好一個(gè)牛排也不是件簡(jiǎn)單的事情。那么，怎么煎牛排好吃又簡(jiǎn)單呢?讓我們一起來(lái)看看吧。
牛油煎牛排
材料：牛排2塊，大蒜4-5顆，百里香兩撮，牛油2片，鹽少許，黑胡椒少許。
做法：
1、牛排提前放置20分鐘，讓肉里面達(dá)室溫溫度，然后用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下。
2、大蒜不用剝皮，拍碎即可。
3、熱鍋，入油，一定要高溫冒一點(diǎn)煙的時(shí)候入牛排，同時(shí)放入大蒜和百里香，高溫煎2-3分鐘。
4、翻面，入牛油，然后用勺子將融化的牛油反復(fù)淋到牛排上面，再煎2-3分鐘。
5、牛排盛出，油澆到上面，放置5分鐘即可。
小貼士：
1、牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋，否則外面會(huì)糊，里面還是生的。
2、煎牛排一定要高溫入鍋，才會(huì)上色，不能小火慢煎，且只要翻一次面。
3、這里說(shuō)的煎2-3分鐘是根據(jù)牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋里面煎。否則會(huì)外面過(guò)熟，里面還是生的。
4、將牛扒肥油的那邊立起來(lái)煎一會(huì)，要融化肥油 這樣更好吃。
5、牛油反復(fù)淋在牛扒上，加快完成時(shí)間且入味。
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蒜瓣煎牛排
材料：牛油少量，澳洲高級(jí)牛排250g，蒜瓣一瓣，研磨鹽適量，研磨胡椒適量。
做法：
1、蒜瓣去頭并用其擦拭牛排表面，將剩余的蒜瓣切片，放入熱黃油鍋中，開小火。
2、待蒜片浮起便可下牛排，每將近20秒翻一面。
3、在接近5層熟左右加入鹽和胡椒，稍稍翻一個(gè)面即可出鍋。
小貼士：
1、在翻轉(zhuǎn)牛排的過(guò)程中切勿擠壓使得肉汁流出。
2、在辨別是否烹飪成功時(shí)需要做到鍋中無(wú)水、盤中無(wú)水、肉不滲水。
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黑椒牛排
材料：牛排1塊，黑胡椒適量，橄欖油適量，洋蔥少許，西紅柿少許，紅酒1小杯，鹽少許。
做法：
1、牛排快速洗凈，瀝干水分，用廚房紙把血水吸干凈。如果市場(chǎng)買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。冰凍牛肉要提前半天時(shí)間從冷凍室轉(zhuǎn)冷藏室解凍，做牛排前半個(gè)小時(shí)從冰箱取出，升溫到室溫。
2、在牛排兩面撒上黑胡椒，少許鹽，涂抹均勻，然后淋上橄欖油抹勻。
3、不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進(jìn)鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎1-2分鐘，這樣會(huì)是五成熟，喜歡更高熟度的可以延長(zhǎng)煎制時(shí)間，但不要超過(guò)4分鐘，肉會(huì)太老。
4、把煎好的牛肉盛至盤中，一會(huì)肉汁就會(huì)流出。
5、下一步是調(diào)醬汁，利用煎牛扒的余油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末煮爛，然后淋入紅酒，加黑胡椒碎和少量鹽，再把靜至牛排流出的肉汁加入，醬汁就做好了。
6、最后把醬汁淋在牛排上即可。
牛排 怎么做
現(xiàn)在的生活水平高了，加上西方飲食文化的融合，所以很多家庭的餐桌都會(huì)出現(xiàn)一些西方美味，就比如說(shuō)牛排。牛排是很多人非常喜歡吃的一種西餐，既非常有情調(diào)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，最重要的是可以吃出非常原始的牛肉香味。
不過(guò)，雖然牛排好吃，但是做起來(lái)可并不簡(jiǎn)單。
由于在家里制作的牛排總是又老又柴，因此很多人都喜歡到餐廳吃，可是餐廳的牛排價(jià)格實(shí)在太貴，小小一塊就要幾十塊，這對(duì)于平民家庭來(lái)說(shuō)還是比較奢侈的。畢竟在家里這些錢能夠買到更多的牛肉，而且自己制作的牛排也比較干凈衛(wèi)生。
但是想要在家里做牛排，又想要好吃的話，一定要注意掌握幾個(gè)技巧，這樣才能夠煎出又嫩又香的牛排了。而且這個(gè)方法非常的簡(jiǎn)單，特別適合一些廚房小白們，只要你學(xué)會(huì)這個(gè)方法之后，絕對(duì)能夠成功煎出美味的牛排。
下面就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)煎制牛排的具體做法以及小技巧，喜歡吃牛排的朋友們不妨趕緊看看學(xué)學(xué)，這樣你也可以在家輕松煎制牛排了！
【煎牛排】
【食材】
牛排1塊，黃油適量，胡椒少許，黑胡椒汁2勺，西蘭花適量
【做法】
1、將冷凍的牛排放到常溫進(jìn)行解凍，解凍之后不要進(jìn)行清洗，用廚房紙將上面的學(xué)會(huì)擦干即可。
2、把牛排放到砧板上面，然后用刀不斷的進(jìn)行拍打，讓牛肉的肉質(zhì)更加疏松。
3、拍打疏松的牛肉，用牙簽扎一些小孔，這樣后期腌制時(shí)可以更加入味。
4、將胡椒粉撒在牛肉上面，在涂抹一些黑胡椒汁，然后腌制20分鐘左右。
5、準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，在里面放入一些黃油，當(dāng)黃油融化之后，將牛排放入鍋中。
6、用中火將牛排煎制焦黃之后，立刻翻面繼續(xù)煎制，然后將牛排豎起來(lái)，把周圍的側(cè)面全部煎制一遍。
7、全部煎制之后的牛排放入到盤中，然后把西蘭花清洗干凈。
8、鍋中倒入適量清水，加入適量食用油和鹽，然后將西蘭花放入，焯燙2分鐘之后撈出。
9、將西蘭花擺到牛排的周邊，然后就可以開吃了。
小貼士：
1、牛排煎制之前，一定要注意拍打松散，這樣可以讓腌制之后更加入味。
2、牛排煎制過(guò)程中，必須要注意前期先大火，這是為了更加快速的將牛排的血水煎制干凈。
3、煎制牛排時(shí)，整個(gè)過(guò)程使用中火，當(dāng)兩面煎制好之后，就可以開始煎制周邊，這樣可以防止汁水外流，能夠提升整體的口感。
通過(guò)上述的介紹，想必大家對(duì)于煎制牛排的方法已經(jīng)有了更多的了解。其實(shí)，牛排的煎制關(guān)鍵點(diǎn)就是火候，以及前期的腌制，這是兩個(gè)比較重要的方面。腌制能夠讓牛肉吃起來(lái)香味更加濃郁，而火候控制比較好，可以讓牛排的汁水全部鎖在肉里面，這樣后期煎好的牛肉吃起來(lái)比較嫩，口感也會(huì)更好，而這也是外面牛排好吃的一個(gè)重要秘訣。
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10片才148元，不少網(wǎng)紅推薦，收到貨后發(fā)現(xiàn)包裝很好，每一片都是獨(dú)立包裝，味道也很不錯(cuò)。
對(duì)于牛排來(lái)說(shuō)，雖然我們中國(guó)人不習(xí)慣經(jīng)常吃，但是偶爾吃一次對(duì)人體卻有非常多的好處，因?yàn)榕Ｅ胖械牡鞍踪|(zhì)確實(shí)很多，其次正宗肥美多汁的牛排口感非常地道，吃在嘴里能感覺(jué)出什么叫做肥而不膩，嚼勁十足，尤其是當(dāng)你咬一口時(shí)，一種爆汁的感覺(jué)簡(jiǎn)直是太爽了！
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