番茄有哪些美味做法?
夏日炎炎,無論大人小孩,總會有食欲不振不想吃飯的時候,作為資深吃貨的大飛是深有體會,所以,這時來做一道番茄豆腐羹就可以很好地增進食欲開胃又下飯;相信吃貨朋友們都知道,番茄是最常見又百搭的美味食材,味道清爽鮮美,都是從小吃到大,也不會覺得膩,而且做法也很簡單。
今天大飛就和大家分享這樣一道美味又營養(yǎng)解饞的“番茄豆腐羹”家常詳細做法及步驟技巧,喜歡自己動手下廚的朋友,可以在家試一試。
番茄豆腐羹的懶人快手做法,清爽鮮美,營養(yǎng)解饞,一遍就會
【調(diào)料】:食鹽 雞精 水淀粉 芝麻香油 白胡椒粉
【烹飪方法】:
1、首先,食材洗凈,將西紅柿打上十字花刀,淋入開水,燙至約1分鐘后去皮;
2、將去皮后的西紅柿,先切薄片,再改刀切成小??;
3、將水豆腐先切1-2厘米左右的片,在斜刀切成小??;
4、準(zhǔn)備一小把香菜,先從中間切斷,再改刀切末;
5、準(zhǔn)備一個鮮雞蛋,打入碗中,用筷子快速打散;
6、冷鍋燒熱,倒入適量食用油;油熱后下入西紅柿丁,撒入少許食鹽,轉(zhuǎn)小火煸炒,將西紅柿丁炒碎;
7、將西紅柿炒成漿后,倒入適量溫開水,轉(zhuǎn)大火燒開;開始調(diào)味,加入適量食鹽,白胡椒粉和少許雞精;
8、現(xiàn)在倒入豆腐丁,用菜鏟推動幾下,使均勻入味;繼續(xù)大火燒開;
9、淋入點水淀粉勾芡一下,使湯汁更濃更香;
10、關(guān)小火,緩慢地倒入雞蛋液,同時用菜鏟輕輕推動;再煨煮約20秒后,淋入幾滴芝麻香油,繼續(xù)輕推幾下即可關(guān)出鍋裝盤;
11、最后,撒入香菜點綴增香,用筷子拌勻后即可上桌食用。
一道鮮香美味的“番茄豆腐羹”就制作好了,僅供參考,希望大家能夠喜歡。
【廚藝小技巧】
1、選擇食材時,大飛建議大家選用嫩一點的水豆腐,烹飪的時候更易入味;
2、將番茄(西紅柿)去皮,是為了讓口感更純粹爽口;在煸炒番茄丁時一定要將其炒成漿狀,這樣才能激發(fā)出番茄的鮮美味道;另外,可根據(jù)個人喜好,加入瘦肉、嫩魚片或火腿丁之類的輔料。
這里是“七點美食”,我是大飛,每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做菜的朋友,歡迎點贊關(guān)注收藏和轉(zhuǎn)發(fā),大飛感謝您的瀏覽觀看,我們下期見!
這里介紹幾道有趣的番茄做的有趣的菜:
仙氣飄飄 養(yǎng)胃養(yǎng)眼仙氣十足的釀小番茄
這是一道頗具儀式感的冷盤。佛山皇冠假日酒店中餐大廚選擇用荷蘭小番茄,顆顆大小均勻,飽滿瑩潤。手工將精致的小番茄掏空,再注入特調(diào)的卡夫醬,保證造型玲瓏飽滿不易變形,再澆淋上比例得當(dāng)?shù)募t酒糖漿,入口馥郁而不甜膩。紅酒的甘香和小番茄的果香在口腔當(dāng)中“你中有我,我中有你”,回味悠長。
這道菜選用特制的裝盤,將底層的干冰和盤上的鮮釀圣女茄完美分隔開來。上桌時服務(wù)員在盤的底層注入水,干冰白霧就在盤間隙間騰云而 上,鮮紅的小番茄仿佛置身在云霧仙境之中,引來食客們爭相取出手機“消毒”。品一顆小番茄,仿佛品味著來自仙界的美味,專屬于小仙女們恰到好處的儀式感,莫過于此!
搭配菌菇 味道濃郁可愛的番茄里藏著多種美味菌菇。
這是一道創(chuàng)作于香港鴻星薈的菜品,出品多年,一直深受食客歡迎,如今大廚把它帶到了樂從鴻星薈海鮮酒家。
這是一道純素菜。大廚將原只鮮番茄去皮,用上等高湯燴熟木耳、榆耳、黃耳、白玉菇4種菌菇類,從番茄底部釀入番茄內(nèi),再一起蒸熟。最后用綠葉菜伴邊,就可以上桌。
菜品裝盤時如初升的太陽,嬌艷奪目,吃的時候?qū)訉印巴诰颉保盐端崽穑锩娴碾s菇味濃郁,慢慢品嘗,回味無窮。
(文、圖/廣報全媒記者高敏華)
大理這個生態(tài)種植園內(nèi)40畝水果小番茄熟啦,等你去采摘嘗鮮! 番茄
紅紅火火惹人愛,
眼下,
今天,小編就給大家介紹一個在大理就能采摘水果小番茄的好去處——大理榮江生態(tài)農(nóng)業(yè)種植基地。
據(jù)了解,該種植基地內(nèi)種植了茄子、黃瓜、小番茄等210畝,其中,園內(nèi)40畝水果小番茄現(xiàn)已陸續(xù)成熟可采摘購買,并于6月21日(下周五)將正式舉行開園儀式。
小番茄,在國外又有“小金果”、“愛情之果”之稱。它既是蔬菜又是水果,不僅色澤艷麗、形態(tài)優(yōu)美,而且味道適口、營養(yǎng)豐富。在人們的印象中,傳統(tǒng)番茄主要是做菜、生吃為輔,而水果小番茄肉厚,汁多爽口,吃著像清甜的水果。近幾年來,很多地方為了不斷適應(yīng)市場需求和人們的消費理念的變化種起了水果小番茄,為此水果小番茄也受到了眾多消費者們的青睞。
走進種植園,映入眼簾的是連成片的溫室種植的水果小番茄,遠看,碩果累累,紅似烈焰,葉綠如玉石。近看,猶如一串串鑲滿瑪瑙、翡翠、寶石的項鏈,輕輕摘下一顆,隨便擦拭后食用,味道好極了!
據(jù)大理榮江生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理葛華近介紹,大理榮江生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成立于2015年1月,自公司成立以來,一直從事生態(tài)農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖。“現(xiàn)在種植基地內(nèi)的40畝生態(tài)水果番茄,于今年2月份開始種植,目前已進入采摘時節(jié)。在此,我們將于6月21日上午九點舉行開園采摘體驗活動,屆時歡迎大家入園參與采摘體驗?!?/p>
葛華近說,“我們種植過程都是按綠色食品標(biāo)準(zhǔn)來的,像水果小番茄種植都是用有機肥做底肥,后期用的水溶肥,而且病蟲害防治都是采用懸掛黃、藍板,不打農(nóng)藥,所以在我們園區(qū)采摘的番茄隨便擦拭(灰塵)一下就可以直接吃啦?!?/p>
據(jù)悉,大理榮江生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成立于2015年1月,榮江生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園地處大理市鳳儀鎮(zhèn),園區(qū)規(guī)劃總面積1410畝,1200畝用于開展稻魚、稻蟹、稻鴨、稻鱔的綜合種養(yǎng);210畝用于設(shè)施農(nóng)業(yè)的建設(shè)。
該公司4年來不斷創(chuàng)新和品牌建設(shè),曾獲得以下榮譽:2015年10月蔬菜種植基地被云南省婦女聯(lián)合會評為“云南省巾幗創(chuàng)新業(yè)示范基地”;2015年11月蔬菜種植基地被農(nóng)業(yè)部評為“農(nóng)業(yè)部蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園”; 2016年12月重點產(chǎn)品(黃瓜、西紅柿)經(jīng)農(nóng)業(yè)部“綠色食品”認證,并獲得“綠色食品”證書;2017年9月,稻漁綜合種養(yǎng)基地被農(nóng)業(yè)部評為“國家稻魚綜合種養(yǎng)示范區(qū)”; 2017年12月,被大理州認定為“大理州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”;2018年榮獲云南省“省級重點龍頭企業(yè)”。
小貼士:
開園儀式將在2019年6月21日上午9點舉行。
采摘地址:大理市鳳儀鎮(zhèn)華營村,云浪收費站旁1000米
(入園采摘10元每斤,不收門票)
詳情可咨詢:葛先生 電話:15208727657
云南加油報全媒體 張大鵬 文圖
這個村火了!走進冬奧會蔬菜直供基地,番茄保底價10元/斤,一棚收入超6萬! 番茄
北京2022年冬奧會運動員菜單官宣了
菜單設(shè)計相當(dāng)具有“中國年味”
日式照燒雞排、韓式泡菜炒五花肉
……
400多種食材,678道特色菜品
據(jù)說,網(wǎng)友都“饞哭了”
有網(wǎng)友提出:
“咱能買票進去吃個飯嗎?”
這個請求,實現(xiàn)起來怕是難度系數(shù)太高
不過,小蔬倒是可以帶著大家一起去逛逛冬奧會的食材直供基地,探尋美食背后的故事。
01
崔嶺西村作為冬奧會的蔬菜直供基地,不久前,還入選了第十一批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)名單,擁有了國字號的身份。目前村里自建基地1500畝,高標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)200畝,新建高標(biāo)準(zhǔn)大棚360個,主要種植口感西紅柿、羊角蜜甜瓜,注冊了“崔西一品”蔬菜品牌。
接下來,我們先去村民崔新中的大棚里,見識一下傳說中的草莓西紅柿。
02
新寵!西紅柿成了“金蛋蛋”
“不好意思,今天沒時間采摘……”11月14日一大早,崔新中就在自家大棚里忙活了起來,他一邊干活一邊不斷接聽電話,還不時接待前來觀摩學(xué)習(xí)的客人們。
一個個草莓西紅柿綠得像翡翠、紅得像瑪瑙,懸掛在枝葉間,長勢喜人。它們在崔新中的眼里,不但是“金蛋蛋”,還象征著無上的榮光:“草莓西紅柿本來就很值錢,下一步要直供冬奧會,這可是花錢買不來的榮譽,我們太激動啦!”
崔新中正在采摘草莓西紅柿
崔新中種植大棚已經(jīng)20多年了,據(jù)他介紹,“從2020年開始,我們試種北京農(nóng)科院的新品種草莓西紅柿,8月份種,10月份上市銷售,一年能賣兩茬,畝產(chǎn)6000斤,雖然產(chǎn)量稍低,但口感好、價格高,今年保底價就是每斤10元錢!”
與傳統(tǒng)西紅柿相比,草莓西紅柿對種植環(huán)境要求非常嚴格,對水質(zhì)和土壤都有相關(guān)的要求。在種植管理上,崔新中用大豆、稻殼、豆粕這些天然谷物代替了傳統(tǒng)的化肥、農(nóng)藥,防止了土壤的營養(yǎng)流失、板結(jié)。同時,西紅柿授粉都由雄蜂完成,一個大棚里有幾百只雄蜂,不用人工授粉。這樣產(chǎn)出來的西紅柿,甜度好,營養(yǎng)成分高,口感也比較好,真正的做到了高品質(zhì)、無公害。
崔新中正在查看草莓西紅柿長勢
草莓西紅柿含有豐富的維生素及礦物質(zhì),皮薄,口感酸甜,既可當(dāng)蔬菜,又可當(dāng)水果,價格比普通西紅柿高出幾倍,主要銷往北京、上海等一些高端市場,因為它的價格高、銷路好,越來越多的村民開始改種草莓西紅柿。
03
真牛!一茬就能收益10萬元以上
崔嶺西村有著20多年的種瓜歷史,“良田-良品”工程實施后,經(jīng)過兩年的土壤改良,加上采用反季節(jié)栽培種植模式,甜瓜無論品質(zhì)還是產(chǎn)量都有較大提升,糖度非常高,口感更加香甜爽脆,逐漸形成了以羊角蜜、博洋等為代表的具有崔西特色的優(yōu)質(zhì)甜瓜產(chǎn)品系列。
村民崔延昌,擁有一個2000平方米的大棚,現(xiàn)在棚里種植著被稱為夏季甜瓜屆“勞斯萊斯”的博洋9號甜瓜,這種甜瓜體形橢圓,果形勻稱,外表細膩光滑,還有一股清新的香味。
崔延昌介紹道,“二茬博洋9號甜瓜,要比第一茬糖分低,但口感仍然很好!一茬產(chǎn)量在12000斤,二茬甜瓜也能產(chǎn)10000斤左右,市場均價在2元。”
在崔嶺西村,除博洋9號甜瓜,羊角蜜也是當(dāng)?shù)氐拿餍钱a(chǎn)品,每年的第一批羊角蜜甜瓜采摘上市,田間地頭處處都是火爆的收購場景。羊角蜜較蔬菜種植相對好管理,一個種植戶基本都種有三到四個羊角蜜大棚,第一茬至少能收入10萬元以上。
04
給力!智慧農(nóng)業(yè)助力提產(chǎn)增效
2016年初,崔嶺西村將復(fù)墾的210畝土地和流轉(zhuǎn)周邊村的200畝土地規(guī)劃建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)“智慧”農(nóng)業(yè)園區(qū),園區(qū)大棚安裝自動卷簾機、智能放風(fēng)機、智能霧化、智能植物生長燈、水肥一體機等智能裝備。
農(nóng)民在家用手機就可以遠程管理,一個大棚就是一個“綠色車間”,原來一對青年夫婦能種植2個70米的大棚,現(xiàn)在可以輕松管理3個200多米的大棚,節(jié)約勞動力40%,畝產(chǎn)效益提高30%。
視頻來源:云洋物聯(lián)
05
抱團!集體和村民“雙收益”
崔嶺西村有220多戶,880口人,從上世紀(jì)90年代中期開始發(fā)展蔬菜大棚,主要以種植西紅柿為主。10多年前,由于各地大棚面積不斷增多,村里種植的西紅柿等蔬菜,時常出現(xiàn)銷售大幅下跌、收購商隨意壓價等問題。
2014年,崔嶺西村“兩委”經(jīng)過到黑龍江綏芬河口岸考察對接,由黨支部領(lǐng)辦成立了壽光市眾旺果蔬專業(yè)合作社。合作社以高于市場的價格收購村民的西紅柿,直接出口俄羅斯。
目前,崔嶺西村黨支部領(lǐng)辦的合作,年出口蔬菜2000噸,銷售額超1億元,每年為社員增收1萬元,村集體增收90萬元。
同時,眾旺果蔬專業(yè)合作社下設(shè)資金互助合作社,每年為菜農(nóng)發(fā)放貸款600多萬元,滿足農(nóng)民金融需求。在合作社帶動下,崔嶺西村大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)也獲得快速提升。2020年,村集體收入達到430萬,村民人均年純收入4萬元,村里的存款百萬元戶占到十分之一以上,戶均存款30萬元!
借助2022年北京冬奧會,全世界運動員都吃上了崔嶺西村的蔬菜,崔嶺西村是幸運的,但首先,它也是不斷努力著的。越努力,或許才能,越幸運!
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