樂山峨眉山旅游美食攻略 峨眉山必吃美食
導(dǎo)讀:樂山峨眉山旅游美食攻略 峨眉山必吃美食 1. 峨眉山必吃美食 2. 峨眉山必吃的美食 3. 峨眉山必吃美食排行榜 4. 峨眉山必吃美食推薦 5. 峨眉山景區(qū)附近美食 6. 峨眉山特色吃的 7. 峨眉山旅游美食攻略 8. 峨眉山地方特色美食 9. 推薦峨眉山本地特色美食 10. 峨眉山美食攻略排名第一
1. 峨眉山必吃美食
1,肉包谷耙
峨眉有名的小吃。將細(xì)包谷粉用溫水調(diào)和好,再把拌上香料的豬肉顆粒和在調(diào)好的包谷粉中,捏成團(tuán),放在拗子(平鍋)上烙熟,然后放入爐內(nèi)周圍烘烤。這時(shí)香氣四溢,誘人食欲。
2,雪蘑芋
蘑芋是多年生草本植物,地上葉柄成蛇紋色,復(fù)葉成掌狀,小葉羽狀分裂,地下莖是球狀,塊莖似芋。經(jīng)磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色,俗名黑豆腐峨眉凈水、峨山、雙福、普興、川主等鎮(zhèn)鄉(xiāng)均有出產(chǎn)。
3,涼粉
峨眉涼粉的花樣很多,按顏色分有黃、白兩大類;按原料分有米涼粉、蕎麥涼粉、豌豆涼粉等。這些涼粉可根據(jù)需要切成大、小片子、絲、方顆等,或拌或煮。還有一種別具一格的花樣謂之“打手?jǐn)傋印?,它不用碗,而是將涼粉切成巴掌大一塊,托在手心,上澆調(diào)料,食客邊走邊吃。
4,峨眉素齋
佛門認(rèn)為吃素可以清心寡欲、益壽延年,故在素食上極其講究。報(bào)國寺、伏虎寺、萬年寺僧人辦的素席較有名。佛門素席是用豆制品、面精、蔬果等為原料,仿葷席的品類、形狀而做出的菜肴。不但仿其形,而且仿其味,可以亂真。
5,鱔絲
鱔絲是將鮮活鱔魚宰殺,然后洗凈切絲,輔以黃豆芽、粉絲和蒜苗節(jié),加郫縣豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色澤紅亮,口感細(xì)嫩,麻辣味濃。
2. 峨眉山必吃的美食
樂山不僅有樂山大佛和峨眉山風(fēng)景名勝區(qū),樂山還是一個(gè)以美食聞名于世的地方,樂山的美食遍布于各個(gè)區(qū)縣,其中比較著名的:蘇稽鎮(zhèn)的蹺腳牛肉,峨邊彝族自治縣的坨坨肉,五通橋區(qū)的西壩豆腐,張公橋美食街的甜皮鴨,缽缽雞,冷鍋魚,東坡墨魚,嘉州脆皮魚,白宰雞,清蒸江團(tuán)等等。
3. 峨眉山必吃美食排行榜
1、市區(qū)好吃街 好吃一條街,位于峨眉山市白龍南路峨眉大廈旁,小吃數(shù)不勝數(shù),有燒烤、火鍋、黃燜雞(兔)、酸湯鴨等特色品種,通宵營業(yè),大眾消費(fèi),價(jià)格便宜。
2、峨眉山名特小吃一條街 位于報(bào)國寺景區(qū)。主要經(jīng)營峨眉山名特風(fēng)味的地方小吃和小食品。
3、馬路橋蘿卜湯 這是峨眉山的有名的一家餐館,位于馬路橋。最有名的就是蘿卜湯和泡筍。它的蘿卜湯作法是:先用新鮮豬骨和豬膀熬成鮮湯后,再放入蘿卜。該蘿卜為峨眉山龍池特產(chǎn)蘿卜,脆、甜、汁多。其泡筍選用峨眉山新鮮竹筍,泡入自制的鹽水中,具有清爽、鮮嫩,開胃之功效,與蘿卜湯相輔相襯,一葷一素,一綠一白,堪稱家常菜中一絕。
4、美食村 “峨眉山特色美食村”位于峨眉山報(bào)國寺景區(qū)瑜珈河畔,今峨眉山大酒店外側(cè)。這里匯集峨眉、樂山特色美食之精髓,由峨眉藥膳、峨眉山珍、峨眉小吃、峨眉燒烤、峨眉小廚、峨眉素齋、神水雪芽廊、峨眉酒吧八大體系匯集而成,是您嘗美食、品茗的上上之選。
5、美食林 金頂大酒店美食林位于峨眉山之巔金頂,是為游客傾情打造的峨眉山高山區(qū)風(fēng)味特色美食區(qū),珍饈佳肴,精品薈萃。美食林以峨眉山地方菜肴為特色,以雪魔芋、天麻、竹筍等原生自然物作菜料,傳承千百年來峨眉獨(dú)特烹飪技法,使峨眉美食越發(fā)醇厚彌香。
6、峨眉山素席 報(bào)國寺、萬年寺、伏虎寺僧人辦的素席較有名,全是灰面、粉條、瓜豆、蔬菜素食做的。菜類品種很多,仿世俗宴席上各種佳肴式樣,令人真假難辨。因是精制而成,色香味俱全,給人留下難忘的印象。
7、峨眉蟮絲 近年來川菜界升起的一顆新星,更是四川江湖菜系中的頭 牌名角。其具體做法是:將鮮活鱔魚宰殺,然后洗凈切絲,輔以黃豆芽、粉絲和蒜苗節(jié),加郫縣豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色澤紅亮,鱔絲細(xì)嫩,麻辣味濃。最出名的是峨眉山下鞠槽一帶專做峨眉鱔絲的飯?莊。
8、峨眉豆腐腦 系骨頭湯加調(diào)料熬制,后加酥肉等多種風(fēng)味調(diào)料,川味十足,在城區(qū)各小吃店及好吃街均可品嘗,最有名的是城區(qū)書院街的青龍豆腐腦及鞠氏豆腐腦。
4. 峨眉山必吃美食推薦
老字號王婆婆手工涼糕好吃
5. 峨眉山景區(qū)附近美食
1.張樂麻辣燙
2.老七冰粉
3.曹涼粉
4.白龍串串(勸業(yè)場)
5.龍池烤魚(西正街)
6.首家串串(書院街)
7.楊抄手
8.經(jīng)典砂鍋
9.曹鴨子
10.炸洋芋(勸業(yè)場)
6. 峨眉山特色吃的
峨眉山藤椒,峨眉山雪魔芋,峨眉山茶,峨眉雪芽,峨眉素席,蹺腳牛肉,峨眉山鹵鴨,峨眉老臘肉,佛掌參,峨眉黃柏,峨?yún)⒌葮飞蕉朊忌教禺a(chǎn)。
7. 峨眉山旅游美食攻略
獨(dú)蒜峨眉山種植大蒜的歷史悠久,早就享有“三江九葉靈芝草”之美稱。主要產(chǎn)地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周邊地區(qū)為最,其蒜苗、蒜苔、蒜砣(蒜頭)的質(zhì)量也最好。 峨眉山“獨(dú)蒜”引峨眉山山泉澆灌,峨眉山土地肥沃,施以牲畜肥料,無需施加任何化肥,峨眉山“獨(dú)蒜”具有良好的抗病蟲性,無需噴灑農(nóng)藥,保證了峨眉山“獨(dú)蒜”純天然的特點(diǎn),加上峨眉山獨(dú)特的氣候環(huán)境,最適宜“獨(dú)蒜”的生長,也形成了峨眉山“獨(dú)蒜”個(gè)大、肉厚、純天然、無污染的品質(zhì)。峨眉白蠟峨眉白蠟,世界珍稀特產(chǎn),中國傳統(tǒng)出口商品。用特殊工藝加工而成的“峨眉山牌”蟲白蠟不僅暢銷國內(nèi)20多個(gè)省、市、自治區(qū),而且遠(yuǎn)銷歐、美、日本和東南亞等國家。峨眉山市生產(chǎn)和利用白蠟有1300多年的歷史,產(chǎn)量和質(zhì)量居全國之首。茶葉 (竹葉青、雪芽、玉屏春等) 峨眉茶葉早在晉代就很有名,《華陽國志.蜀志》記載:“南安、武陽皆出名茶?!薄段倪x.注》也有記載:“峨山多藥草,茶尤好,異于天下?!倍朊肌把┭俊痹谒未秃苤?,蘇東坡有“分無玉碗捧峨眉”之句。到了明代峨眉茶又有發(fā)展?!抖朊伎h志》記載:“明初賜有茶園,在白水寺(今萬年寺)植茶萬本,為云水(三云二水五大寺廟)常住之用。萬歷末為僧典去,至康熙初年乃以金千兩贖還。”在普興場后明代國師寶曇墓塔附近,有《御茶文》碑一通,就碑名知道峨眉茶與貢茶有關(guān)。川主鄉(xiāng)玉屏寺一帶也產(chǎn)茶,寺僧也采摘寺周圍茶葉精制入貢。 雪魔芋蘑芋是多年生草本植物,地上葉柄成蛇紋色,復(fù)葉成掌狀,小葉羽狀分裂,地下莖是球狀,塊莖似芋。經(jīng)磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色,俗名黑豆腐。峨眉凈水、峨山、雙福、普興、川主等鎮(zhèn)鄉(xiāng)均有出產(chǎn)。 峨眉山上上半年缺菜,各大寺廟均儲備蘑芋作菜。雪蘑芋的制作發(fā)明是一次偶然的機(jī)會。大約在三十年代,千佛頂住持和沿圣渭一天發(fā)現(xiàn)一方蘑芋經(jīng)過幾天冰凍后發(fā)泡成了海綿狀,吃起來分外可口,便試制生產(chǎn),經(jīng)過多次試制成功。因味道鮮美,且易保存,各大寺廟都開始制作。后來,這一制作方法經(jīng)過改進(jìn)完善后延續(xù)下來。雪蘑芋就成為峨眉山一大土特產(chǎn)品。 雪蘑芋具有質(zhì)地松軟,入口味鮮,香而不膩,風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。食用時(shí)經(jīng)溫水浸泡成海綿狀,壓干水份,切成薄片或細(xì)條,配上各種調(diào)料,即可涼拌,又可燒肉、燒雞、燒鴨等。是宴請賓客和饋送友人的珍肴。不少游人都指定購買該產(chǎn)品。 產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、重慶、廣州和港澳等地。 香橙峨眉香橙屬蕓 香科,是一種野生常綠喬木,高達(dá)3米,樹干粗直,樹冠似傘,外形壯觀。五月開花,花白而香。十月結(jié)果,累實(shí)扁圓,一般重100—170克,色橙黃,皮厚,有皺紋,肉瓣整齊,味酸而香特濃烈,完好無損者可存放3月之久。過去山上僧尼多采以供佛,稱為“香緣”。也可作中藥配方之用,有消食、下氣、止惡心、化痰等功效。1980年4月,經(jīng)四川省農(nóng)科院果樹研究所育種室化驗(yàn),香橙含糖量2.62%,含酸量5.59%,含維生素C39.19%,固形物9.5,是一種營養(yǎng)豐富的果實(shí)。1981年春,樂山地區(qū)農(nóng)業(yè)局進(jìn)行加工貯藏試驗(yàn),一年之后,無細(xì)茵,含糖量8.9% ,含酸量1.9%。1982年,峨眉山礦泉廠將其果汁配制成香橙汽水,香橙灑,經(jīng)食品飲料發(fā)酵所鑒定為后認(rèn)為:峨眉香橙香氣濃郁獨(dú)特優(yōu)于檸檬香,是現(xiàn)有果香中理想的香型 。香橙酒榮獲1984年四川省飲料食品鑒評會銀牌獎。 靈芝峨眉山靈芝是靈芝中的精品,自古便有白娘子盜靈芝仙草救活徐仙的傳說。唐代名醫(yī)孫思邈著書《千金要方》、《千金翼方》中提及靈芝的功效。 一、 抗癌 抗囊腫作用 二、 保肝解毒作用 三、 對心血管系統(tǒng)的作用 四、 抗衰老作用 五、 抗神經(jīng)衰弱作用 六、 治療高血壓 七、 治療糖尿病 八、 對慢性支氣管炎、支氣管哮喘作用 鮮筍峨眉筍子指干筍而言,是峨眉山著名特產(chǎn)。 峨眉筍歷史悠久。明代胡世安《志竹變》稱“峨山竹品種最繁……僧人干之餅之,以供餐遺。”峨筍“四季可覓之山中”,資源豐富。到清代已發(fā)展成市,“日銷百擔(dān)”。成為山區(qū)農(nóng)家副業(yè)之一。 峨筍品種很多,有鮮筍、鹽漬筍等。鮮筍以產(chǎn)地分類又有龍洞筍、龍池筍、二峨山筍、四峨山筍……但其味不及大峨山(峨眉山)筍。以竹類分類又有紅花筍,呈紫紅色,莖粗壯,首推大乘寺及龍洞一帶所產(chǎn),鮮脆而香,有水果味。魚筍,短小白嫩,其它慈竹、苦竹、金竹都可采筍,風(fēng)味各異。近年,峨眉苦筍產(chǎn)銷量很大,深受消費(fèi)者喜愛,已銷售成都等地。 制作干筍則純采用冷竹筍,這種筍分春秋兩季采掘,各處高山都產(chǎn),原料豐富。 鹽漬筍則采用川主,龍洞秋筍制作。因這兩地原料色白心實(shí),別處所產(chǎn)無這特色。鹽漬筍最受日本人歡迎,每年銷量較大,年產(chǎn)量十多萬公斤。
8. 峨眉山地方特色美食
首先,一定要去吃豆腐腦,我覺得最最好吃的一家已經(jīng)沒開了,老兩口估計(jì)會去養(yǎng)老了,不過還有兩家挺好:紅綠燈那家,青龍豆腐腦(舊體育場那邊),峨眉人都知道。
2、楊抄手,他們家的抄手皮說是自己搟的,超好吃,還有粉條,又滑又嫩。
3、夾餅,青龍豆腐腦那家的牛肉餅可以,還有就是“一線天(賣衣服的)口子上的那家的牛肉和肥腸餅。
4、砂鍋米線,感覺都挺好的
5,、豆花飯,我個(gè)人覺得天下名山那邊農(nóng)家樂里面的豆花飯比較好吃
6、齋飯,如果運(yùn)氣好碰到了就試一下吧,寺廟里的,挺有意義的
7、火鍋,東門那邊一片都是火鍋店,都還挺好的
8、麻辣燙,感覺和火鍋差不多,但和火鍋比便宜多了,八婆、六婆、梅園生意都挺好9、差點(diǎn)忘了,還有葉兒耙總匯的葉兒粑和米線。水果商市或者東門的湯鍋。
哎~~我都餓了。其實(shí)有好多街邊小吃都挺好的,一定去步行街逛一逛,很多吃的(如果你碰到那個(gè)賣腌菜的老婆婆就幸福了,我半年沒吃到,想死了,她一般在步行街的頭頭上賣)。我個(gè)人覺得所謂的“好吃街”一般般吧,味道都差不多。
嘿嘿~~~我18年吃的經(jīng)驗(yàn)啊,貢獻(xiàn)地差不多了。希望你好好享用峨眉美食!
9. 推薦峨眉山本地特色美食
做為一位地 道的峨眉人,簡單的推薦如下:
1、燒烤,因?yàn)槲乙膊唤?jīng)常在峨眉,但吃得比較多,且稍有名氣的:礦機(jī)廠燒烤、四海燒烤、水西門有個(gè)龍池烤魚,好像叫姜氏燒烤,濱湖西路百家天天燒烤。
2、峨眉湯鍋:和翹腳有區(qū)別,但不大,我經(jīng)常吃完火車站的龔三湯鍋、伍四湯鍋、水果市湯鍋,建議點(diǎn),炒牛肝、炒脆腸、腦花燒豆腐等。
3、峨眉鱔絲:鞠槽的峨眉鱔絲。我覺得出了峨眉,就沒有那么好吃的。
4、開口笑火鍋,峨眉本地火鍋,外地人可以去吃一下。
5、中餐:太多了,如天地和的鹵肉,廖氏泡椒兔、柴火燒雞、五二五廠有家中餐也不錯(cuò),太多,記不住了。
6、小吃豆腐腦,夜抄手、葉兒粑、冷串串。
總之,峨眉吃的較多,你可以找個(gè)本地朋友帶路,只有他們帶去的才是真正的峨眉味道!
10. 峨眉山美食攻略排名第一
特產(chǎn)美食:峨眉山雪蘑芋、峨眉山峨眉糕、峨眉山豆腐乳
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