贛州五大名菜
導(dǎo)讀：贛州五大名菜 江西贛州的什么美食最有名 怎樣做贛南小炒魚 贛南小炒魚怎么做？
贛州美食風(fēng)味萬千
“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚”，來到客家人最多的聚居地——贛州，你一定會被風(fēng)味萬千的贛州菜所深深吸引；不少闊別家鄉(xiāng)多年的海外游子，一回到故土就醉心于品嘗留在童年記憶里的贛州美食。一位九十高齡的海外老華僑曾動情地說，嘗盡山珍海味，喝遍玉液瓊漿，都不如家鄉(xiāng)的農(nóng)家菜好！如今在中國的許多大城市，不難發(fā)現(xiàn)贛州菜的“身影”，即便在海外不少中餐館里，紅燜肉、清水鯇丸、釀豆腐、鹽焗雞等贛州菜也頗受青睞…
江西贛州的什么美食最有名
NO.1:四星望月
贛州傳統(tǒng)美食，鮮香爽辣、口感豐富。
NO.2:小炒魚
贛州傳統(tǒng)美食，外滑內(nèi)酥、鮮美可口。
NO.3:板鴨
贛州傳統(tǒng)美食，骨脆肉嫩、肥而不膩。
NO.4:米果
贛州傳統(tǒng)美食，口感勁道、味道香濃。
NO.5:酒糟魚
贛州特色美食，酒香四溢、甘甜咸香。
NO.6:三杯雞
贛州傳統(tǒng)菜肴，色澤醬紅、肉香誘人。
NO.7:豆巴
贛州傳統(tǒng)小吃，香酥可口，非常好吃。
NO.8:贛南臍橙
贛州特產(chǎn)水果，含糖量高、非常甜美。
NO.9:肉圓粿
贛州特色美食，口感勁道、味道濃郁。
NO.10:芋包
贛州傳統(tǒng)小吃，口感軟糯、焦香可口。
怎樣做贛南小炒魚
一、 原料： 1、 主料：活草魚1尾（重約750克）。 2、 調(diào)料：生姜、蔥、鮮紅辣椒、味精、醬油、精鹽、米酒、干薯粉、濕淀粉、醋各適量，茶油750克（耗125克）。二、 制法： 1、 將草魚刮鱗，去鰓，破腹去臟，洗凈；將魚頭、魚骨斬成3.5厘米長、2..7厘米寬的自然段；魚肉切成4厘米長、3.3厘米寬、1厘米厚的長方塊，用精鹽、醬油腌片刻，然后將魚頭、骨、肉拌入干薯粉和勻。 2、 姜切片（約12片），蔥切2.7厘米長的小段，鮮紅辣椒剖開去籽切成指甲片狀（如沒有鮮辣椒，可用干辣椒切成細(xì)末代用）。 3、 清水150克加入濕淀粉、醬油、味精兌好汁待用。 4、 炒鍋置旺火上燒熱，倒入茶油750克燒至六成熱，把魚頭、魚骨選出投入鍋內(nèi)炸穌撈起，魚肉放入六成熱油鍋過油1分鐘后，瀝去油。炒鍋復(fù)置火上（鍋內(nèi)剩油約15克），放姜、蔥、紅辣椒煸炒4一5秒鐘。倒進(jìn)過了油的魚肉，淋上米酒、味精、水，另用醋加濕淀粉掛芡，淋上熱油25克，推動二三下，顛鍋，盛入裝有炸好的魚頭，魚骨上面即成。三、 特點：色澤金黃，質(zhì)地嫩滑，鮮辣微酸。先將魚頭、骨墊底? ?食后無湯汁，是贛州名菜。
贛南小炒魚怎么做？
贛南小炒魚是明朝凌廚子首創(chuàng)的地方風(fēng)味菜。王守仁在贛州任巡撫時曾聘用凌廚子做菜。凌得知王愛魚，為顯示自己的烹飪技藝，經(jīng)常變換烹飪魚的做法，深得王的賞識。有一次，凌炒魚放醋，別具風(fēng)味，王吃后十分高興，就把凌叫來，問道：“這道菜叫什么名字”？凌靈機(jī)一動，心想這是小酒（贛州習(xí)慣稱醋為小酒）炒魚，為何不稱其為小炒魚呢！于是隨口應(yīng)道：“小炒魚”。這道菜也因而得名。
小炒魚選用鮮草魚，去頭去尾，批成塊狀，配以生姜、四季蔥、紅椒、醬油、小酒等佐料烹飪而成。其特點是色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。不僅本地人喜愛，海外歸僑也以一嘗“小炒魚”為快。
Hash:75205108b38d489af63a82e69ad907daa96ed22f
聲明：此文由 nihao 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
去西藏自治區(qū)旅游必去的五個景點，你去過了嗎？
珠穆朗瑪峰（Jo-moglang-ma），簡稱珠峰，又意譯作圣母峰，尼泊爾稱為薩加馬塔峰，也叫“埃非勒士峰”，位于中華人民共和國和尼泊爾交界的喜馬拉雅山脈之上，終年積雪。是世界第一高峰（已知太陽系最高峰是海拔27000米的火星奧林匹斯山）。藏語“珠穆朗瑪jo-moglang-mari”就是“大地之母”的意思。藏語Jo-mo“珠穆”是女神的之意，glang-ma“朗瑪”應(yīng)該理解成母象（在藏語里
-
盤點衡水著名的七大景點，你去過幾個？賭你最多去過三個
衡水市河北第二大交通樞紐城市，是河北省最年輕的城市，也是發(fā)展勢頭最強(qiáng)勁的城市之一，旅游景點眾多，最佳旅游季節(jié)：四季皆可。小梅盤點了衡水好玩的八大景點，看看你都去過哪幾個？衡水湖坐落在衡水市桃城區(qū)、冀州兩縣區(qū)境內(nèi)，是國家AAAA級旅游景區(qū)，也是華北平原惟一保持沼澤、水域、灘涂、草甸和森林等完整濕地生態(tài)系統(tǒng)的自然保護(hù)區(qū)，衡水湖國家級自然保護(hù)區(qū)其生物多樣性十分豐富，以內(nèi)陸淡水濕地生態(tài)系統(tǒng)和國家一、二級鳥
-
最新消息?！贛州和諧鐘塔公園或迎來新生?！
和諧鐘塔公園自2011年落成后，整個景區(qū)一直空蕩蕩，前來游玩的市民和游客寥寥無幾。2016年3月，有市政協(xié)委員建議將和諧鐘塔公園打造成贛州城市文化綜合體，完善城市功能，拓展文化、旅游空間，引領(lǐng)全市文化、旅游大發(fā)展；2016年10月公布的章貢區(qū)十三五規(guī)劃，提到將和諧鐘塔文化旅游區(qū)建成贛州自駕游集散區(qū)；在今年公布的贛州市全域旅游重點旅游景區(qū)項目中獲悉，水東和諧鐘塔主題公園，待市里統(tǒng)一規(guī)劃后，將進(jìn)一步招
-
贛州：青山不忘埋忠骨，祖孫5代守護(hù)紅軍烈士墓
來源|都市現(xiàn)場原創(chuàng)未經(jīng)允許請勿轉(zhuǎn)載如刪除來源必究又是一年清明時，春風(fēng)日落萬人思。在江西省贛州市于都縣寬田鄉(xiāng)石含村，有一座紅軍烈士墓，埋葬著紅軍先烈鄧毅剛軍長的遺骨，從1932年起，石含村的一戶人家，祖孫五代守護(hù)烈士墓，這一守就是近90年。清明節(jié)前夕，在贛州于都縣寬田鄉(xiāng)石含村，村民謝南京早早就準(zhǔn)備好了祭品，準(zhǔn)備去掃墓。不過，他要去祭拜的，并不是自己的先人，而是一座紅軍烈士
-
贛州以南為名的縣共三個，統(tǒng)稱“三南”，均位于贛粵交界處
江西省，位于我國東南部內(nèi)陸地區(qū)、長江中游南岸，歷史悠久、文化燦爛，因唐時設(shè)江南西道而被稱為“江右”得名“江西”。江西省省內(nèi)最大河流為贛江，最大湖泊為鄱陽湖，因此又被稱為“贛鄱大地”，簡稱“贛”，江西省會為南昌市，但省內(nèi)面積最大、人口最多地市為以其簡稱為名的贛州市。贛州市地處江西省南部、贛江上游，因贛江而得名，是一座富有歷史文化底蘊(yùn)、深厚紅色印記的名城?，F(xiàn)在，贛州市江西面積最大、人口最多的地
-
贛州市區(qū)唯一保存完整的寺廟，歷史上曾3次改名，現(xiàn)在仍香火旺盛
贛州趣旅游，陪你游贛州，點擊右上角的關(guān)注，讓我們陪你一起暢玩贛州！贛州趣旅游，陪你游贛州，大家好，我是小趣，很高興又和大家見面了，今天小趣要給大家介紹的是贛州市區(qū)唯一一座保存完整的寺廟，歷史上曾3次改名，現(xiàn)在仍香火旺盛，這就是——壽量寺。壽量寺位于贛州市老城區(qū)中山路建春門附近，最早建于唐末五代，距今已經(jīng)有一千多年的歷史了，是由當(dāng)時的虔州防御使盧光稠為感謝僧人道誠治愈
-
百年圍屋客家情，隱在深山人未識！贛州6縣境內(nèi)的客家圍屋，滄桑而溫情……
宋城好，最憶是贛州火樹銀花夜不寐，樓臺畫橋歌悠悠能不再來游？這是一位文人游過贛州后留下的感嘆充滿向往和留戀在這片3.94萬平方公里的土地上，2200多年的歷史孕育了一座韻致清幽的江南宋城，見證了一段風(fēng)雷激蕩的崢嶸歲月，成就了一脈色彩斑斕的客家文化，造化了一派峻偉靈秀的自然風(fēng)光?！翱蜌w故里猶是客，家居四海斯為家?！笨图椅幕侵袊鴤鹘y(tǒng)文化的重要組成部分，圍屋則是客
-
中國最大的方形圍屋就位于江西的贛州，被譽(yù)為“中華民居一絕”
到江西贛州旅游，除了山水風(fēng)光，客家人的美食要嘗，客家人最為代表性的圍屋更是必須要參觀的，來到安遠(yuǎn)，就不得不提東生圍，這個中國最大的方形圍屋，這里有歷經(jīng)170多年風(fēng)霜雨雪的鵝卵石，有防御外敵的堅實炮臺，有四通八達(dá)的九井十八廳，有彌漫著香火味道的祠堂。這里的一磚一瓦，向人訴說著圍屋的過去與輝煌。東生圍位于江西贛州的安遠(yuǎn)縣鎮(zhèn)崗鄉(xiāng)老圍村，始建于清道光二十二年（1842），總占地面積10673.2平
-
江西古村有處盧氏宗祠，位于贛州唐江鎮(zhèn)，至今已有370多年的歷史
旅行途中用相機(jī)刻錄時光、行攝鄉(xiāng)土、看古村鎮(zhèn)，平凡的生活風(fēng)景無需華麗只需熟悉。黃楊軍與你共享生活中平凡又熟悉的景色。唐江鎮(zhèn)贛州境內(nèi)比較繁華的一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，位于南康區(qū)中部，是一個具有千年歷史的古鎮(zhèn)，上猶江穿境而過。自古以來都是重要通商口岸和貨物集散中心，在贛南民間素有“天下貨無不過唐江”之美譽(yù)。唐江曾是贛州有名的古鎮(zhèn)，雖然現(xiàn)在的唐江展現(xiàn)的是一片現(xiàn)代城鎮(zhèn)的繁華，但是行走在唐江鎮(zhèn)內(nèi)仍能發(fā)現(xiàn)不少歷史
-
今天，江西贛州這個村登上人民日報
小小數(shù)據(jù)線，定南一做做十年車間百余家產(chǎn)值數(shù)十億核心閱讀加工一條數(shù)據(jù)線，平均利潤3分錢。依靠這個產(chǎn)業(yè)脫貧致富，能行嗎？贛州市定南縣算明白了這筆賬：隨著規(guī)模遞增、成本遞減、乘數(shù)效應(yīng)凸顯，121家數(shù)據(jù)線生產(chǎn)車間解決就業(yè)3512人，去年加工產(chǎn)值達(dá)53.3億元，41億條數(shù)據(jù)線編織起了群眾致富夢。深圳市華強(qiáng)北，中國最大的電子產(chǎn)品交易市場之一。定南縣長富村，江西省“十三五”規(guī)劃扶
-
