重慶是美食吃貨的天堂，重慶的川菜本便是中國八大菜系之一，聞名世界，有代表性的菜肴有宮保雞丁、水煮肉、毛血旺、口水雞等，除此之外還有很多本地的小吃，例如重慶重慶小面、花甲粉、最終迫不得已提的便是重慶知名的火鍋店。油茶樹，是重慶特色美食中最低調(diào)沉穩(wěn)的地方風味。稻米碾成的米糊，用開水沖調(diào)，迅速拌和就成了芳香的嬰兒米糊。再上灑松脆的炸面條、油酥餅扁豆、咸菜顆粒物、蔥段、鹽，就能夠開吃了。

但是，別忘記這也是在重慶。大姐在排完這種佐物后，會尤其問一句：需不需要油辣子？重慶人基本上就不容易吃沒朝天椒的一切食材，因此紅彤彤油辣椒澆進去以后，一道特有的重慶油茶樹才算詳細了。如今，極少有地區(qū)能品嘗到純正的油茶樹了。街頭的小面攤或老住宅區(qū)的面館內(nèi)可能也有。近年來也是有恢復的現(xiàn)象，鵝嶺二廠的老大油茶樹就抓住了這一口感記憶力，十幾塊錢一碗還銷量非常好。

但是老小區(qū)的油茶樹跟小面的價錢類似。重慶火鍋店有悠久的歷史，又稱作毛肚火鍋，始于勞動者的智能，是清初時船夫纖夫粗狂的飲食搭配方式。通過諸多轉變口感調(diào)合，時到今日，重慶火鍋店早已慢慢變成重慶的飲食搭配標示之一。重慶火鍋味道麻辣鮮香，油而不膩，鍋中加上多種多樣調(diào)味品，可以驅(qū)寒取暖，是去重慶一定要品味的小吃。純正的重慶老火鍋加盟是九宮格種類。

首要特點是朝天椒、麻椒和老黃奶油，基本上都是香辣的，不管一年四季，吃重慶火鍋店全是一件很過癮的事，麻辣鮮香，口味極佳。毛血旺是重慶的傳統(tǒng)的特點特色美食，這是以鵝血或是豬的血、泥鰍、香腸、牛百葉等當做關鍵原材料，加上姜片、蒜頭、干尖椒、八角等做為輔材，再經(jīng)多道工序制做成的英語。做成的毛血旺顏色洪亮，也是屬于香辣口感，香飄四溢，聞著都讓人垂涎欲滴。吃起來鵝血嫩滑，火鍋配菜美味可口可口、風味獨特。

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