導讀：潮州有哪些有名的特產(chǎn)呢？ 去潮州玩，一定要嘗哪些美食？

潮州特產(chǎn)有:芝麻茶 杏仁茶 鴨母稔 春餅 筍粿 桂花腸 沙茶果 糯米豬腸 芋絲果 咸水果 無米果 蠔烙 腸粉 牛雜果條 炒果條 糕果 潮州牛肉丸 翻沙芋 糕燒番薯 鳳凰浮豆干 麥生糖 蝦酥 豬腳圈 地豆斑、芝麻斑 溪口鹵鵝肉 甘草水果 甘筒(土豆)果 宵米 南瓜芋泥 甜湯 炒冰花 蝦卷 魚餃 珍珠丸 腐乳餅 草果膏 意溪大澇餅 潮州腸粉（與廣州腸粉不相同）味道不錯。

當然是潮州小吃·有咸水果，灌果條，牛肉果條，牛肉丸，牛肉火鍋，尖米丸，菜頭果（蘿卜糕可以叫），芋果，豬腳圈，鴨母念，春餅，鋼銅果（土豆餡），粕籽粿，粿條卷，腸粉，無米果，粽子（潮州口味的 ），甘草，煎蠔餅，豬腸糯米卷。

去潮州玩，一定要嘗哪些美食？

【吳進平小食店 】

地址： 牌坊街市場街頭小攤(牌坊街)

人均：12元

一方小空間，幾種小食，60年時光荏苒，消耗了兩代人的青春與汗水，從公有制到私有制，見證了社會的變遷。這樣的一種堅持，把最普通的的食材，升華成動人的美味。

春卷一張薄皮包含了所有潮州市民的味覺記憶，制作潮州春餅，先用面粉制成薄餅皮，綠豆碾成兩半，去殼蒸熟，再與蒜、蝦米、調(diào)料攪拌調(diào)勻，香菇切絲、豬肉切條，然后墊上一張半薄餅皮放上豆餡逐條加入豬肉條、香菇絲，經(jīng)過高溫催化的春餅，金黃美觀，外酥里嫩，皮酥脆，餡咸香，拿來當下午點心，配上幾杯工夫茶，心滿意足。

筍粿像個大餃子，可當正餐亦可作點心，制作筍粿關鍵是制作皮，將粳米磨成粉漿，放炊籠中炊熟，再加開水揉至柔軟，推成圓條形，捏成一小塊一小塊，用面棍推成圓形皮，可適當加點油，使皮較柔軟，筍粿蒸熟了即可食用，也可蒸熟后放入平底鍋中，用油煎至兩面金黃，盛盤淋上香醋進食，更加的開胃，粿皮金黃酥脆，再加上鮮美竹筍的甘味，讓人回味無窮。

【偉記小食店 】

地址： 西馬路入口

人均：15元

這家店白天賣糯米豬腸，晚上給別人賣甘草水果，非常神奇。聽到“糯米豬腸”小可愛們是不是以為是豬腸里面包著糯米~其實是跟臘腸一樣的衣里邊包這豬肉跟糯米，去腥的糯米豬腸，內(nèi)餡頗像粽子，放到油鍋里邊炸好后切薄后，淋上秘制的醬汁和花生碎、芝麻，甜甜的香香的，很有特色哦腸衣的嫩與韌，在此時恰好與糯米的香味融合，吃起來別有風味。

【老三豆干牛肉丸 】

地址： 西馬路294號

人均：20元

這間只在午后經(jīng)營的老店，原本也是導致巷口塞車的小攤，后來搬入巷內(nèi)“湯香不怕巷子深”，許多人千里迢迢來此，只是為了一碗湯。

潮州特有的豆干與牛肉丸才是老大，一碗清湯，單靠豆干發(fā)酵的甜味便讓湯汁異常鮮美，阿鷺只喝下第一口便忍不住把湯一飲而盡，然后再向老板討味一碗，牛肉丸雖顆粒小，卻皮質(zhì)滑而富有嚼勁，蘸上店內(nèi)特制的沙茶醬，喝上一口湯，可以讓你回味一整個下午~

【十八曲魚餃 】

地址： 環(huán)城西路(近西門面包屋)

人均：19元

西馬路有條十八曲巷，巷內(nèi)專做魚餃，素以鮮味出名。“十八曲魚餃”也因此成為城內(nèi)老字號，至今約百年。

所謂好的魚餃，必定要有新鮮的魚肉以及嫻熟的工藝鏈，魚皮餃是用新鮮魚肉做成的餃子皮和豬肉餡的完美結合，十八曲魚餃的鮮美離不開紫菜清湯，魚皮餃的皮用剔骨魚肉剁成肉泥和以面粉或米粉制成，清湯凸顯餃皮和肉質(zhì)的鮮嫩，而紫菜則可以淡化肉的腥味增加湯底的鮮味~伴著鮮甜的湯汁，魚餃Q彈鮮爽，鮮而不腥，不僅味蕾得到了滿足胃也被這暖暖鮮甜填? ?。

【糖蔥薄餅店 】

地址： 西馬路220號店

人均：6元

有一種糖的食法，卻甜的純粹，白的誘人，它的造型獨特，長長的一根，再加上花生碎，芝麻，香菜，裹上一層雪白柔軟的薄皮，就成了潮汕地區(qū)廣為流傳的小吃——糖蔥薄餅。

它還在《舌尖上的中國》第一季“五味的調(diào)和”中露過臉呢!糖做成薄薄脆脆的一片，像蔥白，所以叫糖蔥。撒上黑芝麻裹在薄餅里，黑芝麻的香氣加上甜甜脆脆的餅，一個吃下去其實有點齁，可是是真甜呀～糖蔥薄餅代表著潮州，也承載著一代人的記憶。

【開元老七粿汁 】

地址： 開元路猷巷36號(義安路口對面開元廣場停車場房地產(chǎn)管理局第六房管所對面)

人均：16元

潮州大眾化的地方民間小吃，在潮州吃粿汁當然要去開元老七粿汁，這里的粿汁也是由大米粉制成的喲~叫一碗熱騰騰的粿汁，淋上店里秘制的鹵汁，配上鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆干或菜尾等。鹵味泛著金光油亮的色澤，看著就想流口水。關鍵是鹵味都煮的恰到好處，既不會塞牙又有足夠的嚼勁。醬汁風味獨特搭配主角米粿，有著一股濃郁的稻草米香味，清香撲鼻，欲罷不能~

【老彬?qū)９は柪痈饧@ 】

地址： 水平路50號

人均：26元

來到店門就被這濃郁的香味陶醉了，紅薯粉加蔥油打底置于鐵板上煎起，加上新鮮的蠔仔，最后澆上雞蛋液，這么一來逐漸成形，看著在熱油鍋里竄動的樣子，實在是太誘人了！不一會兒就出鍋啦！

這外表金黃燦爛，加上一些香菜點綴，濃郁的香味撲鼻而來！外殼煎得酥脆無比，由于加了雞蛋液在內(nèi)，整體的感覺特別的香酥鮮美！而且！蠔仔保持了最大程度鮮嫩！兩者在一起配合完美！外酥里嫩，蛋皮的香崔加上蠔仔的鮮美，實在太好吃啦~~個人覺得不沾魚露就足夠好吃了！

【胡榮泉 】

地址： 太平路183-185號(即狀元牌坊旁邊)

人均：17元

鴨母捻 ，潮州特色小吃，一種有餡的糯米粉制湯圓，因形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰此名。要說到潮州哪里的鴨母捻最為正宗，那非牌坊街的胡榮泉老字號莫屬了。鴨母捻的餡有四樣，綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，里面的配料有地瓜、黑木耳、銀耳，湯圓Q彈，糖水溫潤可口~春夏時節(jié)益當清熱，幾乎每個喜愛甜食的朋友，都不會忘記這一碗，甜蜜的“佳肴，舀一碗熱氣騰騰的甜湯鴨母捻就像一位絕世俏女子，容貌清新，話語嫻靜，讓人心動不已，仿佛有了戀愛的甜蜜！

【開元上西平咸水粿】

地址： 開元路與上西平路交叉口(杰龍數(shù)碼進沙縣小吃旁邊)

人均：5元

廣東潮州古城里的典型小吃之一。這家開元上西平咸水粿是在開元路和上西平路的路口上，一處路邊小攤，咸水粿是一款歷史悠久的潮州傳統(tǒng)小吃，相傳至今已有幾百年的歷史，咸水粿是用米漿做的粿皮，中間盛著加了少許辣椒醬的潮州特產(chǎn)菜脯粒，地球人都知道菜脯這玩意兒簡直是美味！

被油浸泡著的菜脯在翻滾冒泡~咸水粿形狀小巧玲瓏，像個盛醬料的小碟，色澤潔白如豆腐，口感滑潤柔軟，菜脯的咸香味很突出~

潮汕地區(qū)的美食還是多種多樣的，品種非常的豐富，相比較有名的就有當?shù)氐呐Ｈ饧@條，牛肉粿條真心不錯，都要拿號排隊買，聽到自己號自己過去拿，一圓桌都不認識的人一起吃，有位子坐就不錯，主要還是因為生意是相當?shù)幕鸨?/p>

去年專門去潮州玩，想去嘗嘗當?shù)乇容^有名的一些特產(chǎn)美食，，吃了粿條，腸粉，豬腳圈，咸水果，牛肉丸，涼茶，除了涼茶的味道不能接受，其他的都很好吃，下次有機會再來去， 畢竟當?shù)剡€有好多有名的海鮮美食都還沒有嘗呢，估計價格也不菲。

還有當?shù)睾贸缘呢i肉脯，蠔烙，薯粉粿，豬腳圈。普寧腸粉，寶斗餅，魚飯，粿汁，溪口鹵鵝，春餅，鴨母捻，牛雜粿條，菜頭粿，鳳凰浮豆干，潮州什錦冰，上湯牛肉，梅花餃，蓮香豬仔巢，錦繡雀巢，開元善素，姑蘇香腐，香酥雞翅等都是非常的有名。

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