蝦子面是安徽省蕪湖市的特色小吃，在家該如何自制呢？
蝦子面是安徽省蕪湖市的特色小吃，來(lái)到這里旅游一定要提前了解一下當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食，品嘗一下本次的旅行才會(huì)更有意義。制作這道美食需要提前準(zhǔn)備好材料，還有湯汁才會(huì)讓面變得更新鮮。這道菜主要的原材料就是豬排加上適量的面條，還需要蝦子，再加上一些輔料就可以制作成功。
蝦子面非常好吃，所以制作這道面的時(shí)候需要提前準(zhǔn)備好原材料豬肋排，加上適量的面條以及蝦子。除了主要的原材料之外，還可以添加適量的輔料，芭蕉，桂皮香葉以及蔥姜蒜草果適量的鹽和生姜，就可以制作這道美食了。做法是比較簡(jiǎn)單，在家里就可以自己制作，首先將買來(lái)的新鮮豬肋排切成大小一樣的塊清洗干凈。
一定要提前用清水清洗并且焯水，在焯水的過(guò)程中放入適量的料酒，蔥，姜，蒜，并用大火姜汁煮開(kāi)花，然后關(guān)火清洗干凈，控干水分，放在一旁備用。當(dāng)豬肋排已經(jīng)空，干水分之后，就可以找一個(gè)干凈的砂鍋在里面加入適量的清水，將豬肋排放入鍋中進(jìn)行熬制。把提前準(zhǔn)備好的香料包放入鍋中香料包里面主要的材料就是生姜，桂皮，香葉八角草果會(huì)讓肉質(zhì)變得更加鮮美，湯汁也會(huì)比較鮮濃。
然后就可以用大火煮開(kāi)，最后用小火燉一個(gè)小時(shí)左右，美味的湯汁就制作好了，會(huì)發(fā)現(xiàn)豬肋排非常的軟爛，而且湯汁非常的香。緊接著就可以將煮好的排骨湯放入碗中，接下來(lái)就可以煮面條將面條放入排骨湯中煮5分鐘左右就可以撈出。在面條上面撒上蝦子，最后的時(shí)候，放上自己喜歡吃的蔥姜蒜或者是香菜，會(huì)有提味的功效，而且賣相非常的好，是非常不錯(cuò)的一道美食。
準(zhǔn)備適量的面粉，和面的時(shí)候使用溫水，發(fā)面一段時(shí)間，準(zhǔn)備足夠的蝦，把蝦清洗干凈，然后用適當(dāng)?shù)姆椒ǚ?，做成粘稠度比較高的醬就好，然后把這些醬澆在面條上就完成了。
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